Las 11 Mejores Recetas De Ensaladas Para La Primavera De 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En 2021, no existe la ensalada aburrida. Con tantas opciones de cobertura, no hay razón para sentirse decepcionado al mirar verduras de hoja verde. Cuanto más sustanciosos, mejor y estos cuencos grandes y abundantes están llenos hasta el borde con proteínas y verduras y niveles agregados para dar a la ensalada sabores y texturas. Ya sea para su próximo almuerzo de lunes a viernes o para una cena rápida y fresca, estas son 11 recetas de ensaladas impresionantes.

Ensalada Mediterránea De Frijoles

(Desde la vista desde Great Island)

Esta ensalada es la ensalada mixta de frijoles crujiente y colorida perfecta. Está repleto de proteínas y es perfecto como bocado rápido o como acompañamiento.

Ingredientes

• Lata de 15 oz de frijoles cannellini escurridos y bien enjuagados
• Lata de 15 oz de garbanzos garbanzos escurridos y bien enjuagados
• 1 taza de tomates cherry en mitades
• 2 pepinos persas pequeños cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas (no pelar)
• 1/4 de cebolla morada en rodajas finas
• 1/2 taza de pimientos peppadew picados en trozos
• 1/2 taza de aceitunas negras cortadas por la mitad
• 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento, cortadas por la mitad
• 1 taza de pimientos morrones de colores surtidos cortados en cubitos
• 1/2 taza de fetcheese desmenuzado
• 1/2 taza de alcachofas marinadas picadas
• unas 10 hojas grandes de albahaca ralladas

Para el Aliño

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas de vinagre de vino tinto o más al gusto
• 1 cucharadita de hierbas italianas secas. Usé tomillo, orégano y romero
• 1 diente de ajo picado
• sal y pimienta negra recién molida al gusto

Método

1. Batir los ingredientes del aderezo y probar para ajustar. Agregue más vinagre si desea un sabor más picante. Dejar de lado.
2. Pon los frijoles en una ensaladera grande. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle con una cantidad generosa del aderezo.
3. La ensalada se mantendrá bien tapada durante varios días en el frigorífico.

La mejor ensalada griega

(De todas las cosas saludables)

Llena de verduras frescas, fetcheese salado y la cantidad justa de hierbas y especias, esta sencilla ensalada griega es el acompañamiento perfecto para la cena entre semana que solo tomará unos minutos para preparar.

Ingredientes

• 4 tazas de lechuga romana picada
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
• 1 taza de kalamatolives
• 1 taza de alcachofas marinadas, cortadas por la mitad
• 1/2 taza de pepinos ingleses en cuartos
• 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
• 6 onzas de fetcheese, desmenuzado o en cubos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de orégano seco

Para el aderezo griego opcional

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de orégano
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal (y más al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Método

1. Agregue todos los ingredientes a un tazón grande para mezclar.
2. Si está preparando el aderezo griego, agregue todos los ingredientes al procesador de alimentos o licuadora y presione o mezcle hasta que estén bien combinados.
3. Si está usando el aderezo griego, rocíe un poco del aderezo sobre todos los ingredientes de la ensalada. Use una cuchara grande para mezclar o pinzas para ensalada para mezclar la ensalada hasta que esté bien combinada. Agregue más aderezo a la ensalada si es necesario o si no está usando aderezo, agregue más sal, pimienta y orégano al gusto.
4. ¡Sirve la ensalada y disfruta!

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Ensalada de bistec balsámico

(De la cocina de Aberdeen)

Receta de cena deliciosa de bistec y ensalada de 20 minutos con tomates, cebolla morada, maíz a la parrilla, queso gorgonzolqués desmoronado, gremolata y vinagreta balsámica ¡Perfecto para los meses de verano a la parrilla!

Ingredientes

Para adobo

• 1 libra de bistec de solomillo
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal gruesa
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Para ensalada

• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• ½ cebolla morada, finamente rebanada
• 4 oz de queso gorgonzolcheese, desmenuzado
• 2 cabezas de lechuga de endivias, sin las hojas exteriores, cortadas por la mitad y picadas en trozos de 2 pulgadas
• 6 tazas de lechugas mixtas de primavera
• 1 mazorca de maíz, sin cáscara
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, para rociar maíz

Para Gremolat

• 2 cucharadas de hojas de albahaca picadas
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de ralladura de limón

Para Vinegarette balsámico

• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• Una pizca de sal y pimienta negra recién molida

Método

1. Marinar el bistec: En un tazón mediano, mezcle los ingredientes para el adobo. Coloque los bistecs en una bolsa grande con cierre hermético. Vierta la marinada sobre los filetes, selle la bolsa y agite para cubrir. Enfriar en la nevera durante 30 minutos.
2. Prepara la gremolata: combina la albahaca, el perejil, la ralladura de limón y el ajo en un tazón pequeño. Dejar de lado.
3. Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto o una parrilla de carbón al aire libre. Rocíe la mazorca de maíz con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree generosamente sal y pimienta. Con unas pinzas, coloque sobre la parrilla caliente. Cocine por cada lado hasta que se formen marcas de parrilla en los granos de maíz y se ablanden un poco durante unos 10 minutos en total. Retirar del fuego cuando esté listo y dejar enfriar. Corta los granos de maíz de la mazorca.
4. Saca el bistec de la nevera. Coloque en la parrilla o sartén para parrilla. Ase a la parrilla ambos lados de 4 a 5 minutos para que se cocine de raro a medio. Retire el bistec a un plato y déjelo reposar durante cinco minutos. Cortar en rodajas finas contra la fibra.
5. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la vinagreta.
6. Mezcle la mitad de la vinagreta, la mitad de la gremolata, las verduras mixtas, las endivias, los tomates, el gorgonzola, el maíz en rodajas y la cebolla morada en un tazón grande.
7. Coloque el filete en rodajas encima de la ensalada. Rocíe el bistec y la ensalada con gremolata y la vinagreta restante al gusto.

Ensalada De Salmón Grande

(De RecipeTin Eats)

poderosa ensalada de salmón que es tan buena para ti como deliciosa! La combinación de aguacate, edamame, tomate, pepino y salmón dorado rociado con el fabuloso aderezo asiático de jengibre y sésamo le da a esta ensalada capas de sabores.

Ingredientes

• 3-4 filetes de salmón, sin piel
• 3/4 cucharadita de sal y pimienta, cada una
• 1 cucharada de aceite
• 1.5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
• 2 pepinos, en rodajas (o 1 pepino largo inglés / telegráfico)
• 1 aguacate grande, cortado en trozos de 2/3 ″
• 6 rábanos rojos, en rodajas
• 5 oz de lechuga de hojas crujientes de su elección (6 puñados grandes)
• 1 taza de edamame, cocido por paquete
• 1 cebolla verde, finamente cortada en diagonal
• 1/4 taza de chalotas fritas crujientes

Aderezo asiático de jengibre y sésamo

• 2 cucharadas de salsa de soja (ligera o para todo uso)
• 2 1/2 cucharadas de vinagre de arroz (vinagre de vino akrice)
• 1 cucharada de aceite de sésamo (tostado)
• 3 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite de sabor neutro)
• 1.5 cucharaditas de azúcar, de cualquier tipo
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Método

1. Coloque los ingredientes del aderezo en el frasco y agite bien.
2. Espolvoree sal y pimienta por ambos lados del salmón.
3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloque el salmón boca abajo (es decir, con la piel hacia arriba), cocine durante 3 minutos o hasta que esté dorado. Dé vuelta y cocine por otros 2 - 3 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar a un plato y dejar enfriar durante 5 minutos.
4. Coloque la lechuga en un tazón grande. Rocíe con un poco de aderezo y mezcle. Coloque la lechuga en un tazón grande para servir (o platos individuales). Cubra con salmón, luego coloque el tomate, el pepino, el aguacate, el edamame y el rábano en montones alrededor.
5. Espolvorea con cebolla verde y chalotes crujientes. Justo antes de servir, rocíe todo con el aderezo restante.

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Ensalada Cobb De Pollo Jerk

(De la sartén sazonada)

Esta ensalada Cobb de pollo Jerk es deliciosamente abundante, súper sabrosa y receta de ensalada fácil de preparar con un toque jamaicano. Está cargado con lechuga de hoja verde y cubierto con pollo jerk perfectamente marinado, aguacates en rodajas, tomates rojo cereza, tocino, queso fetor azul, cebollas rojas y hierbas. Agregue una generosa llovizna del aderezo casero de miel y mostaza para un almuerzo o cena de relleno perfecto.

Ingredientes

Aderezo de miel y mostaza

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de condimento italiano
• Sal y pimienta al gusto

Pechuga De Pollo Jerk

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta que tengan un grosor uniforme
• 4 cucharadas de adobo de condimento jerk, consulte la sección de notas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla

ensalada Cobb

• 2 cabezas de lechuga de hoja verde, enjuagada y picada
• 2 aguacates maduros, sin semillas, cortados por la mitad y en rodajas
• 20 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de queso azul o feta, desmenuzado
• 2 huevos duros
• 5 tiras de tocino, picado
• 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollino fresco, picado

Método

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la miel, el vinagre de vino tinto, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta al gusto. Continúe batiendo hasta que el aderezo se haya emulsionado.
2. Coloque las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel que hayan sido machacadas a un grosor uniforme en un plato plano con tapa. Agregue la marinada de pollo jerk y deje marinar durante al menos una hora o preferiblemente durante la noche.
3. Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite de oliva en una sartén para parrilla o en una sartén plana. Agregue ambas pechugas de pollo a la sartén caliente y cocine durante 5 a 7 minutos sin moverlas. Voltee ambas pechugas de pollo, agregando otra cucharada de mantequilla a la sartén, si es necesario. Continúe cocinando el pollo durante 8 a 10 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F (73 ° C). El tiempo variará según el grosor de las pechugas de pollo. Retire las pechugas de pollo de la sartén; reservar y mantener tapado.
4. En una ensaladera grande, haga la cama (base) con la lechuga de hoja verde. Coloque el pollo, el aguacate, los tomates cherry, el queso feta, los huevos, el tocino y las cebollas rojas sobre las verduras y decorar la ensalada con el perejil picado y las cebolletas. Sirva con aderezo por separado o mezcle con la ensalada.

Ensalada César De Camarones

(De For The Love Of Gourmet)

Lleve el César normal al siguiente nivel agregando un poco de camarones con ajo y limón a la parrilla, cubiertos con rodajas de aguacate cremoso, crutones crujientes, queso parmesano rallado y huevo pasado por agua.

Ingredientes

• 3 rebanadas de pan de masa madre en cubos
• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• ½ cucharada de sal de ajo
• 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
• ½ cucharadita sal
• ½ cucharadita pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita chile en polvo
• ½ cucharadita polvo de ajo
• ½ cucharadita cebolla en polvo
• 1 cabeza de lechuga romana o de hoja verde, lavada y picada
• Queso parmesano rallado para cubrir

Vendaje

• ½ taza de mayonesa
• ¼ taza de queso parmesano finamente rallado
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• ½ cucharadita sal
• ½ cucharadita polvo de ajo
• ½ cucharadita pimienta negra recién molida
• 1 jalapeño pequeño, sin semillas, finamente picado (opcional)

Método

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Extienda la masa madre en una bandeja para hornear con borde y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvoree con sal de ajo y mezcle con las manos para combinar. Hornee durante 10-12 minutos hasta que se doren.
2. Mientras tanto, cocine los camarones. Caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en una sartén grande o en una sartén. Agregue los camarones, la sal, la pimienta, el chile en polvo, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Cocine hasta que esté rosado y ya no esté translúcido, volteándolo para cocinar por ambos lados de manera uniforme.
3. Para hacer el aderezo, mezcle mayonesa, queso parmesano, jugo de limón, salsa inglesa, mostaza, sal, ajo en polvo, pimienta y jalapeño picado (si lo usa).
4. Para armar la ensalada, coloque la lechuga en un tazón grande y mezcle con aproximadamente la mitad del aderezo. Agregue más aderezo según sea necesario. Agregue los camarones y los crutones y mezcle para combinar. Sirva inmediatamente cubierto con queso parmesano.

Ensalada de tofu del suroeste

(Del infierno, sí, es vegano)

Esta ensalada Southwest con tofu y aderezo ranch de chipotle es súper abundante y está llena de deliciosos ingredientes como tofu crujiente sazonado, frijoles negros, maíz, aguacate, tomates, para una comida saludable pero abundante.

Ingredientes

• 1 paquete de tofu súper firme
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ paquete de condimento para tacos
• 1 libra de mezcla de primavera
• 10 oz de tomates cherry (cortados por la mitad)
• 4 cebolletas (picadas)
• 2 mazorcas de maíz (granos cortados)
• 1 lata de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
• 1 aguacate (en rodajas)
• ½ taza de cilantro (picado)
• ½ taza de aderezo ranch de chipotle (o más al gusto)
• sal y pimienta para probar

Método

1. Precaliente el horno a 400 grados. Corte el tofu en cubos de ½ pulgada. Agregue al tazón y mezcle suavemente con aceite de oliva, condimento para tacos y almidón de maíz.
2. Extienda el tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por 40 minutos (o hasta que esté dorado) volteando a la mitad.
3. Arme su ensalada suroeste con tofu. En un tazón grande, agregue las verduras, los tomates, las cebolletas, el aguacate, los frijoles negros, el maíz y el cilantro.
4. Cubra con pepitas de tofu especiado y aliñe con aderezo ranch de chipotle. Añadir sal y pimienta al gusto.

Ensalada De Queso De Cabra, Manzana Y Col Rizada

(De The Modern Proper)

Esta colorida y saludable receta de ensalada de col rizada está cargada con manzanas crujientes, queso de cabra y semillas de calabaza, luego se mezcla con un aderezo cremoso de vinagre de sidra de manzana para una versión ligera y refrescante de la ensalada de col rizada normal.

Ingredientes

• 2 manojos de col rizada italiana, sin tallos y finamente picada
• 1/2 taza de aderezo cremoso de sidra de manzana (o más al gusto)
• 2 manzanas Sweetango, cortadas en palitos
• 4 oz de queso de cabra, desmenuzado
• 1/2 taza de racimos de semillas de calabaza

Aderezo cremoso de sidra de manzana

• 3/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de sidra de manzana
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 3/4 taza de semillas de calabaza
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 3 cucharadas de azúcar

Método

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para los racimos de semillas de calabaza. Ponga una cacerola pequeña a fuego medio-alto y agregue la mezcla. Caliente, revolviendo constantemente hasta que el azúcar comience a derretirse, aproximadamente 3-4 minutos.
2. Enciende el fuego a medio o medio-bajo (dependiendo de tu estufa). Continúe mezclando la mezcla hasta que todo el azúcar se derrita y las semillas de calabaza estén ligeramente tostadas, unos 2-3 minutos más. Dé la vuelta sobre un trozo de pergamino o papel encerado. Deje enfriar completamente y rompa en trozos grandes.
3. En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes para el aderezo y mezcle hasta que quede suave. Dejar a un lado o adelantar. El aderezo durará en el refrigerador hasta 2 semanas.
4. Para armar la ensalada, agregue la col rizada al aderezo. Use más aderezo si la ensalada parece demasiado seca. Con las manos, apriete o “masajee” la col rizada mientras la viste. Esto hará que la col rizada esté más tierna. Cubra con palitos de manzana, queso de cabra desmenuzado y racimos dulces de semillas de calabaza.

Ensalada Nicoise

(De Lpfedme)

Ensalada clásica francesa de verano, que está hecha con tomates, huevos duros, aceitunas y anchoas o atún, aderezada con vinagreta de limón para agregar un sabor brillante y salobre.

Ingredientes

• 4-6 filetes de anchoa
• 1 libra de salmón fresco o tunfilet, braseado en sartén
• 1/2 libra de papas MonLis, cocidas + en cuartos
• ½ taza de aceitunas negras en rodajas
• 4 tazas de maché o 1 cabeza de lechuga mantecosa
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el Aliño:

• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• ¼ taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de perejil recién picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta

Método

1. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para el aderezo, enfríe hasta servir.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el salmón / tunfilet y cocine durante 3-4 minutos por cada lado.
3. En un plato grande para servir, coloque las hojas de lechuga y cubra con cebolla, tomates, papas, rábanos, aceitunas, salmón / atún y anchoas.
4. Rocíe el aderezo y espolvoree con sal y pimienta.

Ensalada Marroquí De Quino

(De Cotter Crunch)

Capas de quinua, garbanzos condimentados, frutos secos, pistachos, fetcheese y verduras hacen de esta ensalada una espectacular comida principal o guarnición vegetariana.

Ingredientes

• 1 1/2 taza a 2 tazas de quinua cocida
• 2/3 taza de garbanzos (garbanzos enlatados / escurridos o pre-tostados si puede encontrarlos)
• 1/3 taza de cebolla picada (la cebolla morada o verde funciona mejor)
• 4-6 tazas de verduras de hoja verde
• 2/3 taza de tomates cortados en cubitos
• 1/2 taza de fetcheese desmenuzado o en cubos (aproximadamente 1 oz)
• 4 higos (secos o frescos) o deshuesados con fecha (en rodajas o en cubitos)
• 1 taza de zanahoria o calabacín en cubitos
• 1/2 a 1 oz de pistachos

Aderezos y guarniciones

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
• Limón y chorrito de jugo
• 2 cucharaditas de miel
• 1/4 cucharadita de pimentón molido y comino,
• sesalt y pimienta al gusto
• 1/4 taza de hojas de perejil picadas (frescas)
• 2 cucharadas de menta picada (o 3 hojas de menta)

Método

1. Primero, prepare su quinua de acuerdo con el paquete. Revuelva con un tenedor y reserve.
2. Enjuague los garbanzos (si los usa enlatados) y luego revuélvalos con una pizca de cúrcuma, jengibre y pimienta. Mezclar con quinua cocida.
3. A continuación, coloque capas de ensalada. Verdes, cereales, verduras, higos, queso feta, garbanzos, cebolla, pistacho, etc.
4. Mezcle la miel, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico y las especias restantes del aderezo. Vierta sobre la ensalada y mezcle. Agrega el perejil picado. Agregue un chorrito de limón y rodajas de limón para decorar. Menta fresca encima para decorar (picada o entera)
5. Sirva inmediatamente o cubra y coloque en el refrigerador hasta por 2 días. Para un almacenamiento más prolongado o una preparación de comidas, mantenga el aderezo separado hasta que esté listo para servir.

Ensalada picante de lomo de cerdo tailandés

(Tomado del New York Times)

Esta ensalada de cerdo brillante y de sabor audaz está hecha de lomo de cerdo magro marinado con chiles, raíz de jengibre y cilantro, asado o asado, luego combinado con repollo, hierbas frescas y nueces, y coco para un plato vibrante que es perfecto para los amantes de las especias. multitud.

Ingredientes

Para adobo y aderezo

• 1 1/2 libras de lomo de cerdo deshuesado (generalmente 2 solomillos)
• 2/3 taza de chalotes en rodajas finas (alrededor de 4 chalotes)
• 2/3 taza de hojas de cilantro picadas y tallos tiernos
• 5 cucharadas de azúcar morena clara
• 6 dientes de ajo rallados
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 5 cucharadas de aceite de maní o semilla de uva
• Jugo y ralladura de 4 limones
• Raíz de jengibre pelada de 3 pulgadas, rallada
• 2 cucharadas de salsa de pescado asiática
• 1/2 cucharadita de sal kosher, más al gusto
• 1 a 2 chiles tailandeses, chile serrano o jalapeño, sin semillas y picados

Para ensalada

• 8 tazas de repollo común Napor, en rodajas finas
• 5 cebolletas enteras, recortadas y en rodajas finas
• 2 pepinos kirby o persas pequeños, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 1/2 tazas de hojas de cilantro
• 1 1/2 tazas de hojas de menta
• 1 taza de hojas de albahaca
• 1 1/4 tazas de anacardos o maní tostados, tostados y picados
• 1/4 taza de chips de coco sin azúcar o hojuelas grandes, tostadas

Método

1. Seque la carne de cerdo con una toalla de papel. En un tazón, combine la chalota, el cilantro, 2 cucharadas de azúcar, ajo, salsa de soja, aceite de maní o semilla de uva, ralladura y jugo de lima, jengibre, salsa de pescado, sal y chile. Vierta un cuarto de la mezcla en la licuadora, agregue el azúcar restante y haga puré hasta que se forme una pasta suave y suelta. (Guarde la mezcla sin mezclar para usarla como aderezo).
2. Coloque el lomo en un tazón grande y esparza la pasta por todo el cerdo. Deje marinar a temperatura ambiente durante 2 horas, o cubra y refrigere hasta por 24 horas; voltee el lomo de vez en cuando.
3. Encienda la parrilla o caliente el asador y coloque la parrilla al menos a 4 pulgadas del fuego. Ase o ase el cerdo, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado y la carne alcance una temperatura interna de 135 grados, de 4 a 10 minutos por lado, dependiendo del calor de su asador o parrilla. Vigílalo para que no se cocine demasiado. Deje reposar la carne mientras prepara la ensalada. (O cocine la carne de cerdo 1 o 2 horas antes y sírvala a temperatura ambiente).
4. En un tazón grande, combine los ingredientes de la ensalada, reservando las hierbas, los anacardos y el coco. Batir el aderezo y usar solo lo suficiente para aderezar la ensalada, revolviendo para combinar. Deje reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen, luego, justo antes de servir, agregue las hierbas y mezcle nuevamente.
5. Para servir, corte el cerdo en rodajas. Coloque la ensalada en una fuente y cubra con rebanadas de cerdo. Esparcir anacardos y coco encima, rociar con un poco más del aderezo restante, al gusto.