Qué Cocinar Para Una Cita Cuando Vives En Una Casa Pequeña

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

A menos que esté cargado (o viva en una ciudad con un bajo costo de vida), la vida en la ciudad casi siempre significa sacrificar el espacio por la proximidad a, bueno, la ciudad. Los apartamentos estrechos son la norma. El espacio que tienes normalmente está cubierto con tus cosas. Tu cocina probablemente no sea solo tu cocina, sino tu tendedero para secar la ropa, el lugar para la comida y el agua del perro, y otros siete usos según el día.

Este es un problema en general (¿cómo podrá almacenar todo el whisky escocés que realmente desea tener?), Pero realmente se convierte en un problema cuando necesita entretener. Claro, puede optar por ordenar la mayor parte del tiempo, pero hay algo acerca de la comida casera que realmente puede sellar el trato en la fecha. ¿Por qué no querrías mostrar tus habilidades culinarias si puedes? El hecho de que tu cocina sea del tamaño de un armario no debería detenerte.

Ahí es donde este nuevo libro, Tiny House Cooking: Más de 175 recetas diseñadas para crear un gran sabor en un espacio pequeño, resulta útil. En él, encontrará recetas que están perfectamente divididas para dos personas, lo que significa que no tiene que preocuparse por quedarse sin espacio, almacenar los ingredientes antes de cocinar o tratar de colocar las sobras detrás de la leche que está a punto de echarse a perder y eso algo de yogur griego que compraste para estar saludable pero te olvidaste Claro, podría argumentar que el libro está dirigido a quienes viven en casas pequeñas, pero las mismas reglas se aplican también a los apartamentos pequeños.

A continuación, seleccionamos cuatro recetas que le mostrarán cómo preparar una comida completa de principio a fin para usted y su cita. Cada uno está tan lleno de sabor que olvidará que de lunes a miércoles su mostrador suele ser solo el buzón y el porta llaves.

Con solo un poquito de espacio, puedes hacer prosciutto y aguacate con vinagreta de avellanas; ensalada de endivias, nueces y queso azul; bistec de falda braseado con cilantro y lima; y peras escalfadas en vino blanco y vainilla.

¡No olvides el vino y el atuendo adecuado!

Prosciutto y Aguacate con Vinagreta de Avellanas

Ingredientes:

• 1 aguacate Hass mediano maduro
• 1/3 de libra de prosciutto, en rodajas finas
• 1 taza de hojas de rúcula sueltas
• 2 cucharadas de avellanas tostadas y trituradas
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de aceite de avellana o nuez
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
• 1/4 cucharadita de sal

Método:

1. Corta el aguacate por la mitad a lo largo y retira el hueso con un cuchillo. Pele la piel suavemente y corte las partes magulladas.
2. Corta el aguacate a lo largo en rodajas de 0,5 pulgadas y sazona con 0,25 cucharaditas de pimienta. Envuelva sin apretar cada rebanada de aguacate en una rebanada de jamón.
3. Prepare el aderezo en un tazón pequeño mezclando las avellanas, los aceites, el vinagre, el perejil, la sal y la pimienta restante.
4. Disponga las hojas de rúcula en dos platos como cama. Coloque el aguacate envuelto en prosciutto en los platos y vierta el aderezo sobre cada trozo de aguacate.

Diferencias en los aguacates

Por lo general, se ofrecen dos tipos de aguacates en los Estados Unidos: tocino y Hass. Los aguacates con tocino son mucho más grandes, de color verde claro y tienen una piel suave. También tienen menos grasa y más agua. Los aguacates Hass son más pequeños y de color más oscuro, tienen piel de guijarros a veces con un tono violáceo y tienen una pulpa mucho más rica y menos acuosa. Se originaron en California, primero cultivados (y nombrados) por Rudolph Hass.

Ensalada de endivias, nueces y queso azul

Ingredientes:

• 6 tomates cherry o uva, cortados por la mitad
• 3 tazas de escarola, gasificada
• 1/2 taza de queso azul, desmenuzado
• 1/2 taza de mitades de nueces, tostadas
• 2 cucharadas de aceite de avellana
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Método:

1. En un tazón mediano, mezcle la endivia con el aceite de avellana, vinagre, cebollino, sal y pimienta. Colocar en el centro de un plato de ensalada grande.
2. Cubra con el queso azul, los tomates y las nueces.

Filete de falda chamuscado con cilantro y lima

Ingredientes:

• 2 filetes de falda, de 8 onzas cada uno
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 2 limones medianos, dividido
• 1/2 chile jalapeño mediano, sin semillas y picado
• 5 tazas de jícama, cortada en cubitos pequeños
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 taza de tomate, cortado en cubitos
• 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
• 4 cucharadas de cilantro fresco, picado y dividido
• 1/4 cucharadita de sal, dividida
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
• Spray para cocinar

Método:

1. En la licuadora, combine el aceite, la mitad del jugo de limón, el ajo, 2 cucharadas de cilantro y 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Haga puré hasta que quede suave.
2. Verter la mezcla sobre los filetes y dejar macerar 1 hora en el frigorífico.
3. En un tazón pequeño, mezcle la jícama, el tomate, la cebolla, el jalapeño y el jugo de limón y el cilantro restantes. Sazone con la sal y pimienta restantes y reserve.
4. Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto y rocíe con el aceite en aerosol.
5. Escurre los filetes y limpia la mayor parte de la marinada. Agregue el bistec a la sartén y dore bien por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado o hasta que esté listo.
6. Retirar de la sartén y dejar reposar 3 minutos. Sirve con la salsa.

Filete de falda 101

El filete de falda es un músculo delgado que actúa como diafragma dentro de la vaca. Es un corte de carne excelente y, a menudo, subutilizado, aunque se usa comúnmente para fajitas, un plato popular del suroeste. Es muy fino y tiene un grano llamativo en la carne.

Peras Escalfadas en Vino Blanco y Vainilla

Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 2 tazas de vino blanco seco
• Jugo de 1 limón mediano
• 2 peras medianas y firmes, peladas y sin corazón
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla, partida
• 2 tazas de azúcar granulada

Método:

1. En una olla mediana, mezcle el agua, el vino y el jugo de limón. Agregue las peras, la canela, el azúcar y la vainilla y caliente a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.
2. Coloque un paño de cocina limpio encima de las peras para evitar que floten demasiado alto. Deje que la toalla se empape por completo.
3. Cocine a fuego lento durante 13 minutos o hasta que al insertar un cuchillo pequeño en el fondo de la pera se suelte sin resistencia.
4. Vierta las peras y el líquido en un plato poco profundo y coloque en el refrigerador para enfriar sin tapar, alrededor de 1 hora. Sirve las peras en tazones con un poco del líquido vertido encima.

Caza furtiva frente a hervir

La diferencia entre hervir y escalfar es la temperatura y el movimiento del agua. Escalfa los alimentos que son delicados y corren el riesgo de desmoronarse si se cocinan demasiado rápido, como frutas o pescado. La temperatura del líquido debe estar entre 185 grados Fahrenheit y 200 grados Fahrenheit para que el agua no se mueva rápido ni hierva.

Y ahí lo tiene: una comida completa hecha sin exageraciones ni desorden, todo desde los confines de su pequeño espacio, independientemente de que sea intencional o forzado.

Extraído de Tiny House Cooking: más de 175 recetas diseñadas para crear un gran sabor en un espacio pequeño por Adams Media, con prólogo de Ryan Mitchell, fundador de thetinylife.com. Copyright © 2018 Adams Media, división de Simon and Schuster. Usado con permiso del editor. Reservados todos los derechos. Fotografías de James Stefiuk.