Conozca La Filoxera, Una De Las Plagas Más Peligrosas Del Vino

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

No ha causado tantos estragos como el mosquito, pero el filoxerafido está ahí arriba en términos de influencia global. Durante los últimos siglos, el diminuto insecto ha remodelado por completo el mapa mundial del vino y ha convertido al portainjerto estadounidense en un héroe poco probable.

De manera bíblica, los insectos pululaban por los viñedos de Europa en el siglo XIX. Lo más famoso es que los demonios chupadores de savia se llevaron los famosos castillos de Francia, deleitándose con las raíces de las vides de uva de valor incalculable. Muchos llamaron la plaga del estiramiento, incluso la Gran Ruina, y por una buena razón. Los números son asombrosos. Muchos creen que al menos dos tercios de todos los viñedos europeos fueron destruidos. Algunos piensan que la cifra se acerca al 90 por ciento. La producción de vino se desplomó un 75% en general en el continente entre 1875 y 1889.

Americended fue la causa y solución del colosal problema del filoxer. Lo llamaremos cero neto, sin mencionar la fascinante primera zambullida en el vino global. Patrón resistente de Californimade su camino hacia las muestras de viresearch del Viejo Mundo. Los insectos se alejaron, procrearon y fueron degustando vinos. Desafortunadamente, tenían gusto por las raíces viníferas de Vitis, altamente susceptibles, originarias de Europa. Innumerables propietarios de viñedos excavaron y prendieron fuego a sus plantas con la esperanza de vencer la epidemia de rápida propagación.

La crisis genera locura. Los enólogos de Europa inventaron esquemas de brujería para atacar a los insectos. Los legisladores ofrecieron grandes sumas de dinero para la curación. Los trabajadores de los viñedos enterraban sapos en sus campos con la esperanza de sacar el veneno de la tierra. Todo por nada.

Para la vid, hay mejores formas de morir. Al igual que las sanguijuelas, las filoxermitas absorben gradualmente la vida de los viñedos. Pellizcan la capacidad de la planta para absorber nutrientes, ahogándola hasta la muerte. Las hojas de parra se vuelven burbujeantes y de aspecto enfermizo, luego pierden la energía para dar fruto. Y debido a que el error es tan pequeño, además de la tecnología más pobre en general del siglo XIX, una vez que se detectó, ya era demasiado tarde.

Más adelante, la gente se dio cuenta de que el portainjerto estadounidense era resistente. Fueron necesarias generaciones, pero los franceses y el resto de productores europeos comenzaron a injertar Vitis vinifer en portainjerto americano. Los viñedos y la industria, en general, volvieron a la vida. Otros rincones del mundo que se habían visto afectados tomaron nota y siguieron su ejemplo. Gradualmente, la oferta de vino del planeta volvió a subir a niveles normales.

Un número relativamente pequeño de viñedos quedó intacto y nadie sabe realmente por qué. Hoy en día, todavía es posible toparse con viñedos de "raíces propias" que son propensos a la enfermedad. Algunos enólogos piensan que estas vides, aunque están en riesgo, producen mejores frutos. Las cuadrillas de los viñedos deben ser extremadamente cuidadosas y, a menudo, prohíben los recorridos o piden que los visitantes usen cubiertas especiales para zapatos y piernas para evitar una posible contaminación.

Es solo una de las muchas catástrofes potenciales por las que los viticultores pierden el sueño. Y mientras que la filoxeris está bajo control en estos días (salvo en WallWalland algunas otras áreas), otros desastres devoradores de enredaderas aguardan. El país de Pennsylvaniwine está lidiando con enjambres de moscas linterna manchadas en este momento y es casi seguro que se propagarán a otros lugares. Los insectos de todo tipo han causado pánico en las regiones vinícolas de todas partes. Y si no son insectos, todavía hay pájaros, hongos, heladas, granizo, ciervos, moho y más de los que preocuparse.

Hoy en día es surrealista pensar en la naturaleza misma de los viñedos de fama mundial en toda Europa, enraizados en la materia vegetal estadounidense. Como mínimo, es una buena parte de la historia mencionar la próxima vez que bebas Merlot con tus amigos. Y ahora sabes por qué los tipos de la industria del vino tienden a estremecerse cuando dejas caer la palabra P.