¿Es Falconer La Profesión De La Industria De Bebidas Más Genial Que Existe?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Saldremos directamente y lo diremos: de las muchas profesiones de la industria de las bebidas que uno podría ejercer, el cetrero es posiblemente la más genial. El nombre por sí solo parece reservado para algún fantástico superhéroe omnisciente. No es un tipo de personaje con el que probablemente te encuentres muy a menudo, pero juegan un papel importante, especialmente en los viñedos que llegan a fines del verano y principios del otoño.

La época de la cosecha es un período glorioso de cervezas de lúpulo fresco, vinos frescos y vibrantes y camaradería agrícola. También es un tiempo pensativo y lleno de tensión que implica decisiones serias sobre cuándo recoger la fruta y cuál es la mejor forma de fermentarla. Y a medida que las uvas maduran y los niveles de azúcar aumentan, las plagas voladoras comienzan a idear formas de darse un festín en su bloque de viñedo favorito.

Entra el cetrero. El héroe llega con estilo, luciendo una hermosa ave de rapiña en su hombro o una mano enguantada. El ave, a menudo cernícalo, halcón peregrino o alguna especie de halcón, está muy entrenada. Se libera en el viñedo y comienza a patrullar mientras gira en espiral sobre la fruta madura, asustando a pájaros hambrientos como pinzones y estorninos. En su mayoría son tácticas de miedo, pero las aves depredadoras tomarán bocadillos voladores más pequeños de vez en cuando.

Es un sitio majestuoso y uno que ocurre naturalmente en muchos entornos de la región vinícola gracias a la abundancia de halcones, búhos, águilas y más. Pero con la cosecha en juego, algunas fincas simplemente necesitan poca protección frente a los ladrones de uva. Hay otros medios: cañones de propano, cinta reflectante, redes, sonidos de pájaros grabados, desfilar por el viñedo con escopeta, pero ninguno es más romántico que la cetrería.

"Es tan eficaz y silencioso", dice Nadine Lew de Soter Vineyards. Ella es la gerente del rancho de la bodega Willamette Valley. "Y mi equipo no exige que se meta con las redes o los elementos de disuasión cuando necesito que todos se concentren en la cosecha". Ella agrega que es divertido para los invitados presenciar y no ofrece la monstruosidad, o dolor de oído, que otros métodos tienden a proporcionar. Además, es simplemente eficaz.

“Nos encanta tener al cetrero y sus halcones aquí”, continúa. "Él sabe dónde les gusta pasar el rato a las aves, sabe dónde podría haber algún daño y es realmente eficaz para sacarlas de la propiedad". Actualmente, el cetrero está apuntando a las alas de cera de cedro. Con la cosecha en plena marcha en Oregón y en otras partes del oeste, es hora de espectáculo en el viñedo. Eso se traduce en frecuentes visitas de cetreros, cada dos días durante el calor de la aglomeración.

Históricamente, el acto probablemente comenzó en Mongolisome hace 4.000 años. Eventualmente se extendió a Europa, popularizándose como medio de caza. Las armas finalmente hicieron que el cetrero fuera mucho menos útil y hacia finales del siglo XVIII la práctica realmente decayó. Pero sigue siendo una herramienta útil especialmente para los viticultores. Y a medida que seguimos codiciando las soluciones naturales, existe una posibilidad decente de que aumente su popularidad, aunque sea solo un poco.

Además del trabajo en viñedos y agricultura, los cetreros también encuentran conciertos en áreas metropolitanas en expansión. Se les llama para ahuyentar a todo, desde molestas palomas que defecan en las plazas de la ciudad u otras áreas públicas hasta cuervos y gaviotas en vertederos y centros de reciclaje. También se sabe que los aeropuertos marcan a su cetrero local, buscando despejar la pasarela de encuentros de aves no deseados y potencialmente desastrosos.

Pero es ante el telón de fondo de las vides donde los pájaros parecen más en casa, ahuyentando los dolores de cabeza de la cosecha para los enólogos agradecidos.