Destilería Hardscoop: Donde La Bebida Y El Helado Se Unen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Una cosa es verter alcohol sobre tu helado, pero ¿y si pudieras eliminar el paso y tener alcohol en tu helado? Gracias a Hardscoop Distillery, nueva empresa con sede en Charleston, Carolina del Sur, puede hacerlo.

Fundada por Jason Kirby, Chris Ledbetter y Rachel Solomon, Hardscoop Distillery es la única destilería autorizada del país que elabora helados enérgicos.

destilería con licencia federal que elabora helados alcohólicos. No hay muchas palabras que se puedan agregar a esa oración para que suene mejor de lo que ya suena. ("Dinero gratis" y "Porsche" me vienen a la mente, pero seamos realistas, no hay nada mejor que el helado de alcohol).

Con un 8 por ciento de ABV, cada pinta de Hardscoop está hecha de una mezcla de helado de calidad (Kirby dice que usan un 14 por ciento de grasa de mantequilla) que se elabora a partir de licores internos y neutros en grano.

“Hacemos productos de primera calidad y nuestro enfoque siempre ha sido que queremos que el cliente pruebe la riqueza del helado por encima de cualquier otra cosa”, dice Kirby.

Eso significa volver a marcar el espíritu de grano neutral de 190 grados (actualmente no destilan su propio espíritu) a 80 grados. Esto se suaviza a los sabores de alcohol y permite que el sabor del helado brille.

“Ambos disfrutamos el sabor del licor en un cóctel o incluso un helado, pero queríamos un atractivo masivo para una variedad de paladares”, agrega Kirby.

El proceso de desarrollo de estos productos tomó más de un año y más de 350 lotes de prueba. (Vaya, nos hubiera encantado ser el equipo de I + D para esas pruebas).

“Identificaríamos en qué pieza queríamos trabajar (prueba o sabor específico, por ejemplo) y luego nos acercaríamos a ellas de manera individual de manera científica. Trabajamos uno a la vez para marcar bien cada parte”, dice Kirby.

En términos de ser una destilería con licencia, la elección, según Kirby, se redujo al futuro.

“El escenario de la tienda o el bar está muy restringido en cuanto a dónde pueden ir, a quién venden y cuándo. Nos tomó mucho más tiempo llegar allí, pero creemos que, con el tiempo, será mejor para nosotros y nos permitirá expandirnos”, dice Kirby. También les da la capacidad de eventualmente hacer sus propios licores para usarlos en el helado.

Por ahora, HardScoop tiene tres sabores principales: clásicos que seguramente atraerán a casi todos: vainilla, chocolate y café. Para el otoño, lanzaron el sabor de pastel de calabaza que estará disponible hasta el Día de Acción de Gracias. Kirby dice que también planean experimentar con otros alcoholes, pero, por ahora, están contentos con el espíritu de grano neutro, ya que realmente deja que los otros sabores del producto brillen.

Lamentablemente, Hardscoop tiene un inconveniente: actualmente solo está disponible en Carolina del Sur. La próxima vez que esté pensando en hacer un viaje, querrá pensar en Greenville o Charleston como destinos para poder probar el postre dulce, hermoso y borracho que es Hardscoop Ice Cream.