¿Hay Alguna Esperanza Para El Té Helado De Long Island?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Es raro que alguien pueda señalar un cóctel de primera calidad elaborado de manera intrincada y afirmar que una libación tan elevada fue su primera bebida mixta. Para muchos de nosotros (de hecho, me atrevería a decir "para la mayoría de nosotros"), nuestros primeros encuentros con cócteles incluyeron mezclas al azar de bebidas alcohólicas baratas, cualquier jugo o refresco que tuviéramos a mano, y poca consideración por el equilibrio del sabor o matiz. Algunos ejemplos que me vienen a la mente incluyen el jugo de la jungla, Jack and Cokes o Destornilladores con un fuerte espíritu salvaje … y, por supuesto, el famoso Long Island Iced Tea.

Supuestamente inventado en la década de 1970 en su región homónima de Nueva York, el Long Island Iced Te (o "LIIT") consiste en partes (aproximadamente) iguales de vodka, tequila, ron y ginebra, con una cantidad ligeramente menor de triple sec y splash. de col para rematarlo. El último ingrediente le da a la bebida un tono marrón claro algo similar al del té helado (de ahí el nombre). Suena como una resaca infalible en vidrio, ¿verdad? En términos generales, estaría en lo cierto, razón por la cual el LIIT tiende a ser más popular entre los bebedores jóvenes cuyos sistemas pueden manejar derviches de bebidas espirituosas de alta graduación, todas mezcladas.

Aunque la reputación de Long Island Iced Tehas (bien merecida) como una forma rápida de emborracharse y una mala idea para cualquiera que busque una experiencia de bebida "adulta" y de sabor avanzado, esta bebida sigue apareciendo en los menús de los bares con cierta regularidad, lo que nos lleva a para preguntarse: ¿Se puede canjear y renovar el Long Island Iced Testill como un cóctel con sustancia en lugar de como un elemento básico de la universidad? Le preguntamos a un grupo de bartenders pasados y presentes sobre su opinión sobre esta controvertida bebida, y recopilamos una variedad de opiniones profesionales, tanto a favor como en contra de LIIT.

Comencemos con los detractores:

El Long Island Iced Te tiene algo de nostalgia, pero algunos camareros cuestionan si eso justifica su lugar en el menú de bebidas

“En estos tiempos sin precedentes, tal vez la gente está dejando de lado no solo la comida reconfortante, sino también las bebidas reconfortantes”, sugiere el veterano bartender de Nueva York (y comensal competitivo galardonado) Crazy Legs Conti. Advierte a los bebedores que no permitan que los agradables recuerdos de sus días pasados como bebedores empañen su juicio en lo que respecta al Long Island Iced Teis:

“El Long Island Iced Te es un cóctel a menudo recordado de [nuestros] jóvenes sabiamente malgastados. ¿Se puede "salvar"? No es casualidad, a menos que en realidad tenga dieciséis años y busque la "bullabesa" del licor ferroviario que le provoca dolor de cabeza y está lista para la resaca. La bebida me recuerda al anuncio de cerveza en el que se dice que su cerveza es "mejor que todas las demás combinadas", y luego el tipo comercial vierte todas las demás cervezas en baldes y sorbos. El Long Island Iced Teis prueba que la suma puede provocar mucho más vómito que las partes ".

¿Quieres beber con un alto contenido de alcohol (ABV) que no te recuerde a una fiesta de fraternidad? Opte por un cóctel tiki en lugar de un LIIT

Es una verdad universalmente reconocida que nadie bebe Long Island Iced Te por su satisfactoria profundidad de sabor. Su atractivo (y su peligro) reside en su potencia, pero incluso si la bebida fuerte cuenta como su principal prioridad, Rocco Milano, ex bartender de Denver y fundador de los cócteles enlatados On The Rocks, quiere recordarle que tiene opciones que se extienden más allá el té helado de Long Island. A saber, cócteles tiki.

“¡El Long Island Iced Teis pasó su mejor momento! Si estudias los cócteles tiki clásicos, puedes encontrar una colección asombrosa de bebidas que tienen el mismo efecto [como Long Island Iced Teas], pero aún prestas atención al equilibrio, los sabores únicos y [el] uso [de] ingredientes divertidos. El Tropical Itch, el Suffering Bastard y el Zombie [son] ejemplos [de bebidas tiki que] ofrecen todo el ponche prometido del LIIT, pero también brindan una experiencia culinaria [de sabor]”, nos dice Milano.

Si no quieres renunciar al Long Island Iced Te, pero quieres mejorar el porro, estás de suerte. También conversamos con algunos bartenders que creen que el LIIT no está más allá de la redención, y nos brindaron las siguientes ideas para transformar este estándar básico en un placer de cóctel no tan culpable:

Un poco de estandarización contribuiría en gran medida a elevar la reputación del Long Island Iced Tea

Uno de los mayores misterios del LIIT implica el hecho de que las medidas no se toman realmente en cuenta al fabricar esta bebida. Es un cóctel de improvisación por naturaleza, pero el ex bartender de Hilton y actual entrenador de nutrición Elliott Reimers de Rave Reviews cree que Long Island Iced Tec podría beneficiarse de pocas reglas y pautas.

"Quien piense que los tés helados de Long Island se están muriendo, tal vez no haya hecho uno correctamente. Para mí, es uno de los pocos cócteles que tienen una variedad de sabores. Es dulce, agrio y amargo a la vez. El peligro del LIIT es que diferentes barras los hacen de [diferentes] formas, y eso confunde al bebedor. Me han servido Long Islands en vasos cortos, vasos largos. e incluso en vasos de metal. Si no sabe cuánto [alcohol] está consumiendo, dejará de pedir, y ese parece ser el caso de esta bebida. Entonces, tal vez necesitemos estandarizar la forma en que preparamos este delicioso cóctel, y [entonces] veremos un aumento en los pedidos, realmente lo espero”, reflexiona Reimers.

Licores de alta calidad y pocos cambios sutiles de ingredientes dan al LIIT un cambio de imagen exclusivo

"Para mí, creo que la única forma de 'salvar' el LIIT y rescatar el cóctel de su reputación de fiesta de fraternidad es utilizar licores bien hechos como base en lugar de los mangos de plástico baratos que solías comprar en la universidad". asesora a la directora de bebidas Nikki McCutcheon de Moxy Hotels en Nueva York. “¡Personalmente, la idea de gin y tequil juntos me da vergüenza! Sin embargo, si usa más ginebra con sabor cítrico [en lugar de una versión demasiado floral] y tequilt ligeramente añejo que es un poco más suave, [entonces] puede formar una unión que es un poco más fácil de tragar, literalmente. La conclusión es que si piensa en los ingredientes que está utilizando y en lo que contribuyen al cóctel en general, el resultado final será mucho más agradable (y [aumentará] su valor percibido en el menú) que algo que usted solo estoy agarrando al azar de tu pozo ".

David English, director de desarrollo de proyectos de Carson Kitchen en Las Vegas, está de acuerdo con la importancia de cambiar los licores ferroviarios baratos a favor de botellas de gama alta para crear un té helado Long Island más exclusivo. También favorece cambiar los estilos típicos de bebidas espirituosas de LIIT, y explica que “LIIT se puede actualizar a la toma moderna cambiando el ron por cachaç para aumentar la profundidad del sabor y cambiar el triple sec por licor de naranja menos dulce, como el Curaçao seco. La adición de miel en lugar de almíbar simple permitirá que todos los elementos se mezclen realmente y enriquezcan el sabor del paladar ". En cuanto al tradicional tapón de agua del Long Island Iced Tea, English recomienda usar un color natural en lugar de la Coca-Cola o Pepsi estándar, dando un reconocimiento especial a "Fever Tree Madagascan Cola". [Está] elaborado con kolbark real y tiene un sabor muy superior al de sus colas tradicionales de marca ".

La adición de tecan helado real ofrece al LIIT algunos beneficios de equilibrio y sabor

Como mencionamos anteriormente, los tés helados de Long Island reciben su nombre de su distintivo color marrón claro en lugar de la inclusión de cualquier "té" real. Sin embargo, el propietario / gerente Ray Morrone de The Liquor Store en Portland, Oregón, ve mucho potencial para Long Island Iced Tederivative que contiene algunas de las cosas reales.

“Cuando alguien pide té helado Long Island, la mayoría de los camareros pedirán ver la identificación del huésped por segunda vez, solo para asegurarse de que tienen la edad legal para beber. Pero The Long Island Iced Tedoes tiene un valioso reconocimiento de nombre, y los camareros podrían divertirse un poco con él. Se supone que la receta tradicional refleja la apariencia y el sabor del té helado mientras enmascara el sabor del licor. Con esto en mente, muchos bartenders dejaron de agregar tequilin a la receta del cóctel tradicional, ya que el tequilo supera a los licores más neutros como el vodka, la ginebra y el ron blanco.

Pero, ¿por qué no divertirse y usar té de verdad? El Oolong-hai es un cóctel japonés que mezcla bebidas espirituosas neutras como el shochu o el vodka y un refrescante telón de hielo terroso como Oolong o Senchtea. Agregue una pizca de jugo de limón y un poco de almíbar simple y listo , le dice Morrone a The Manual.