The Punt: Por Qué Hay Un Bulto En El Fondo De Una Botella De Vino

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Hay muchas teorías detrás de la hendidura en la base de la mayoría de las botellas de vino y no hay ninguna opción cuando se trata de la razón más plausible (impactante, ¿verdad?). Conocida técnicamente como batea, pero también llamada hoyuelo o kick-up, esta parte cóncava del fondo de muchas botellas de vino contiene toda una galaxia de folclore.

Muchos argumentan que el tamaño de la batea está directamente relacionado con la calidad del vino. Otros creen que es una especie de alusión óptica inteligente, que insinúa más vino del que realmente hay en el recipiente. Independientemente, es casi seguro que se deriva de la palabra "punto", como referencia a los viejos tiempos de fabricación de vidrio y el punto focal de la botella en sí.

Estas son algunas de las historias que surgen cuando la gente debate la existencia de la botella de vino:

Asentamiento

Imagínese la batea como un volcán, no en términos de erupción sino en forma general. Con vinos que tienen sedimentos (vinos naturales, vinos sin filtrar, botellas más viejas), los 360 grados de pequeña pendiente en el fondo de la botella permiten que los sólidos se asienten de manera uniforme. Algunos dirían que esto permite un mejor envejecimiento a largo plazo en su bodega. En el caso de llenar su botella de vino solitaria en la bodega del pueblo, un error que puede volver si el vino de barril sigue siendo popular y la legislación futura permite rellenos de vino similares a los de un cultivador en su cantina local, la batea hizo que limpiar la cosa fuera un poco más fácil, sin acumulación de polvo en la base.

Integridad

Cuando se trata de vinos presurizados como Champagne, espumosos y pet-nat, un buen despeje puede soportar la intensidad adicional del dióxido de carbono en botella. Esto es vital para los vinos fermentados en botella (y también para las cervezas), que cuentan con una forma más resistente para resistir el gas creado cuando la levadura convierte el azúcar en alcohol. También le brinda un área de agarre agradable para cuando use la botella de sable en esta temporada navideña. Ese agarre también es importante para cualquiera que alguna vez haya hecho burbujas y se involucre en el proceso de acertijos.

Trucos y comercio

Verter desde la base de la botella se ve elegante. Has visto a somms y directores de vinos hacerlo y tú también deberías hacerlo. Pero además de la presentación, la batea permite un almacenamiento, tránsito (especialmente en barcos marítimos) y exhibición minorista más eficientes. También hay algo que decir sobre la capacidad de la batea para exponer más vino al agua fría, con el propósito de enfriarlo rápidamente. Otra forma de engaño menos observada es nuestra percepción del propio bote, que tiende a hacer que la botella parezca tener más vino del que realmente tiene. Y la próxima vez que esté bebiendo demasiado vino, intente deslizar la botella con y sin palos por la mesa. Encontrará que el primero, en general, se mantiene mejor erguido.

Tradicion

Bueno, hay mucha tradición en la elaboración del vino, solo pregúntale a la barrica de roble francés, el corcho y la cápsula, o el amor que le damos a las viñas viejas e incluso a los productores multigeneracionales más antiguos. Las batea sirven como recordatorio de que, en un momento, el vidrio fue hecho a mano. Las botellas de vino se soplaban hace mucho tiempo y el proceso requería un punto de entrada y salida para el aire. También existen métodos bastante tradicionales para guardar el vino; de lado para mantener el corcho húmedo. Muchos estantes aprovechan la batea como un medio llamativo para envejecer las cosas.

Moderación temprana

Mi historia favorita sobre cómo surgió la batea es, como mucho folclore entretenido, la menos apoyada. Cuenta la leyenda que en los días de antaño, ayudó a los camareros a servir como los primeros monitores de alcohol de la sociedad. Los abrevaderos tendrían incrustados en la pared con alfileres de acero u otros objetos afilados y los vacíos se arrojarían contra ellos, perforando las botellas. Esto, de una manera que parece demasiado complicada y deliciosamente anticuada, aseguró que los clientes no rellenaran sus botellas a escondidas.

Otro

También hay algunas otras teorías de tres patas. Algunos dicen que la batea es excelente para iluminar botellas y revelar el color del vino sin abrirlo. Otros piensan que tiene que ver con la naturaleza de fábrica de la producción de vidrio en estos días y una forma más fácil de producir botellas en masa (pensamiento muy razonable pero decididamente menos divertido). Como notará, es un lugar natural para los detalles de fabricación que no son dignos de la etiqueta.

Personalmente, creo que agrega una agradable distorsión visual cuando terminas la botella y decides usarla como telescopio.