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2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38
Cualquiera que haya examinado detenidamente la licorería probablemente haya visto botellas con la palabra "solera" salpicada en la etiqueta. Si está familiarizado con las técnicas de elaboración de jerez, es probable que conozca este término, aunque su uso se extiende mucho más allá del vino fortificado. Si el sistema de solera es un concepto extraño para usted, es bastante fácil de entender, especialmente si pinta una imagen del proceso en su cabeza.
¿Qué es SolerSystem?
El sistema solar se concibió por primera vez en España y todavía se utiliza para bebidas espirituosas como el vino fortificado y el ron, especialmente en las antiguas colonias españolas como Guatemala y Venezuela. Solersystem involucra filas de barriles que se apilan uno encima del otro. La fila de barriles más baja, que se llama solera, contiene líquido que ha estado envejeciendo por más tiempo. Cuando llega el momento de embotellar algo de ese líquido, se toma de esta fila inferior de barriles; digamos que aproximadamente un tercio del líquido se extrae de cada uno.
Luego, el líquido de los barriles directamente arriba, que se llaman “primeras criaderas” y contienen el segundo líquido más antiguo, se usa para reemplazar lo que se tomó de la solera. Finalmente, el líquido nuevo de la fila superior de barriles (las “segundas criaderas”) reemplaza al de la segunda fila, y los barriles superiores se vuelven a llenar con aguardiente sin envejecer. Se deja que todo el sistema se desarrolle y el proceso se repite una y otra vez.
¿Por qué se utiliza el sistema SolerSystem?
Hay dos razones principales por las que las empresas de bebidas espirituosas emplean el soleraging. Primero, aumenta la declaración de edad promedio de una expresión en todos los ámbitos. En segundo lugar, el líquido que se extrae del soler es increíblemente consistente porque las diferencias en el ron, el vino o cualquier otra cosa que haya en los barriles se promedian con el tiempo.
Creemos que una de las mejores formas de familiarizarse con el sistema de soler es probar algunos licores envejecidos con la técnica. Estos embotellados son algunos de nuestros favoritos y un buen lugar para comenzar a explorar.
5 SolerSpirits para probar
Zacap23
Zacap23 contiene una mezcla de rones envejecidos entre seis y 23 años. Es un ron magnífico y extremadamente bebible con ricos sabores de miel, caramelo y frutos secos. Nos encanta beber este fino espíritu guatemalteco solo o mezclado con Rum Old Fashioned.
Brandy Bertoux
Este nuevo Californibrandy fue diseñado para ser mezclado en cócteles. Bertoux es una mezcla de aguardientes destilados en olla que varían en edad de tres a siete años. Pasó un tiempo en roble francés y americano que le dio un sabor suave que es extremadamente satisfactorio en el Sidecar clásico.
Bodegas Grant Oloroso LGarrochSherry
Si está buscando un jerez muy bebible para acompañar con queso o servir después de una gran comida, esta es una hermosa botella para probar. LGarrochis elaborado con uvas Palomino en la región de Jerez de España y con una crianza de nueve años en la prestigiosa solera de Bodegas Grant. Nuez y seco con notas de vinagre balsámico y arce, este es un gran embotellado para comprar, ya sea que sea un novato o un experto en jerez.
Glenfiddich 15 años
Con una botella de alrededor de $ 58, Glenfiddich 15 Year Old Scotch tiene un gran valor para su edad. El líquido se extrae de solervat que Glenfiddich ha mantenido al menos hasta la mitad desde 1998. Se reposa tres veces en roble americano tostado nuevo, barricas de bourbon usadas y colillas de jerez para darle un sabor especiado y suave que está repleto de notas de mazapán, canela, y jengibre.
Hillrock Soler Whisky Bourbon envejecido
Este bourbon muy premiado es el primer whisky americano que se envejece con un método más sólido. Después de envejecer el líquido en roble americano nuevo, Hillrock termina el bourbon en barricas de jerez oloroso de 20 años que le dan notas estratificadas de higo, nueces tostadas y fruta confitada. Bebe esta hermosa expresión ordenada para celebrar ocasiones especiales.
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