El Vino Txakoli Es Un Perfecto Sorbo De Verano Español

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En cuanto al vino, hay varias opciones de verano para beber durante todo el día. Una de las mejores opciones es el Txakoli, el refrescante blanco español construido para climas cálidos y lugares de reunión que comienzan alrededor del almuerzo y terminan en algún momento durante la madrugada.

El blanco seco proviene de la región vasca de España. Suele ser de bajo contenido alcohólico, con ligeros destellos y amplia acidez. En su tierra natal, el Txakoli se disfruta con pintxos, los pinchos españoles que consisten en pan y cosas como pescado, pimientos rellenos y croquetas.

El nombre por sí solo debería llamar la atención, sin embargo, Txakoli siempre ha tenido pocos problemas de marketing. El País Vasco está en su propia órbita, con su propio idioma y costumbres independientes. También se llama Chacholí y Txakolina, derivado de palabras que se traducen vagamente a cosas como "vino aguado" (aunque ese nombre puede tener tanto que ver con el clima húmedo como la naturaleza baja en alcohol de las cosas) o "vino de granja". No necesariamente construido para el piso de ventas, pero seguro que se le puede dar el contexto adecuado.

Para nuestros propósitos, centrémonos en la frescura de tener la letra x en su nombre, una rareza real en el vino. En euskera, la "tx" esencialmente hace el sonido "ch". Luego está el hecho de que el vino es notablemente refrescante, elaborado con uvas autóctonas con nombres igualmente geniales como Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza. Históricamente, se hacía en grandes vasijas de madera llamadas fudres. Las últimas generaciones de productores de Txakoli han optado por la delgadez que acompaña al acero inoxidable.

Hay tres regiones principales en las que se elabora el txakoli. Moviéndose de oeste a este, son Alaván, Vizcaya y Getaria. Todos están influenciados por el océano, con el golfo de Vizcaya descansando justo al norte. Algunas están un poco más protegidas por las laderas que otras y la variedad de microclimas aquí es impresionante. Durante gran parte de su historia, el txakoli se produjo en casa para su uso entre amigos y familiares, se sirvió brevemente en tazas simples y se disfrutó en pueblos de pescadores y pueblos agrícolas de toda la zona.

En la década de 1980, surgió el estatus regional y surgió un mercado extranjero. A principios de la década de 2000, los tipos de la industria, siempre ansiosos por descubrir algo diferente, llegaron al vino español y comenzaron a llamar más la atención.

El vino se disfruta en su juventud y rara vez se guarda en bodega. Es un poco como los vinos Methode Ancestrale y es muy refrescante. Hay versiones de txakoli rosados e incluso rojos ocasionales, pero la parte del león es blanca. No tiene su propia copa Riedel ni referencias en la música del Nuevo Mundo, pero el Txakoli merece un lugar especial en tu corazón, especialmente durante los tramos más sedientos del verano.

Aquí hay cinco para beber ahora mismo:

Doniene Gorrondon 2017 Txakoli Ondarea

Elaborado con un poco de influencia del roble, este Txakoli es bastante cautivador. Elaborado íntegramente con Hondarrabi Zuri, muestra cáscara y fruta ácida, redondeada por algún tiempo en roble.

Inazio Urrozol 2018 Txakolina

Este sabroso riff proviene de una propiedad histórica que se remonta a mediados del siglo XIV. La fruta cultivada de forma sostenible produce un vino vigoroso con sabores que contienen abundantes notas de limón y lima.

BodegUlaciTxakolina

Con el toque efervescente perfecto, este vino muestra mucha fruta tropical. En pocas palabras, es el mejor antídoto contra la sofocante ola de calor del verano.

Berroi2018 Txakolina

Elaborado con un poco de Riesling, este vino es un poco más profundo y rico, ofreciendo algunas cualidades de panal y frutos secos. Disfrútala con unas almejas a la mantequilla o, mejor aún, en conservación.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Si está buscando una bonita opción rosa, aquí está. El vino proviene de una explotación familiar en Zarautz y ofrece un hermoso color, así como tentadores sabores de fresas silvestres.