German May Wine Punch Es El Sorbo Perfecto Para El Verano

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Desde sangría española y tinto de verano hasta Aperol Spritzes italianos, los cócteles de vino veraniegos son algo común en el sur de Europa … lo cual tiene sentido, considerando el clima mediterráneo templado y las regiones vinícolas de primer nivel ubicadas en este tramo del continente. Pero si enfoca su atención un poco más al norte, descubrirá un ponche de vino blanco herbáceo y frutal que es lo suficientemente fresco y ligero incluso para las tardes más calurosas de julio. Se encuentra en Alemania (otra nación europea con una vibrante escena vinícola) y se la conoce como

Que es maibowle ?

Maibowle, que se traduce como "vino de mayo", es un ponche elaborado con vino blanco, fruta de temporada y, quizás más notablemente, aspa de madera dulce, una hierba única que es originaria de muchas regiones de Europa pero que también se puede plantar en los EE. UU. Cuando se le pida que describa el sabor de la aspa dulce, copropietario y mixólogo jefe Stefan Huebner de Dot Dot Dot en Charlotte, Carolina del Norte, germano-estadounidense que creció viendo a su madre disfrutar del maibowle en temporada, nos dice que la aspa dulce “tiene sabor a heno y es un poco agridulce ".

Los fabricantes de Maibowle pueden agregar ingredientes complementarios a la fórmula tradicional; El brandy es popular como maibowle extra, y a Huebner le gusta completar el suyo con vino espumoso seco. Pero la elección del vino blanco base y la adquisición de aspa dulce representan los aspectos más importantes del éxito del maibowle.

¿Dónde puedes encontrar aspa dulce?

La caspa dulce crece armoniosamente en muchos climas de EE. UU., Por lo que si desea asegurarse su propio suministro regular de esta hierba, probablemente sea mejor plantarla usted mismo. Las semillas y plantas se pueden encontrar en muchas tiendas de jardinería.

La temporada alta de crecimiento de la aspereza dulce ocurre a mediados de la primavera, por lo que si estás interesado en preparar un tazón durante el verano y aún no tienes un suministro de aspereza dulce fresca recolectada, entonces puedes usar la materia seca en su lugar. No tendrá la potencia de la versión fresca, pero aun así logrará obtener esas notas botánicas y ligeramente cítricas convincentes. La caspa de madera seca se puede comprar en tiendas de hierbas y en plataformas en línea como Etsy.

Aunque el sabor distintivo de la aspa dulce es una característica principal del maibowle tradicional, ciertamente no hay nada que le impida cambiar las diferentes hierbas de su elección, en caso de que desee explorar diferentes perfiles de sabor. La lavanda, la manzanilla y el bálsamo de limón le darán notas intrigantes a tu maibowle, pero siéntete libre de jugar y encontrar la mezcla de hierbas que mejor se adapte a tus gustos.

¿Qué vinos funcionan mejor para maibowle?

Maibowle incluye el vino blanco como base, y Huebner nos dice que “sugeriría usar vinos secos para mantener la autenticidad de sus orígenes. Yo elegiría Riesling seco alemán.

Riesling a veces sufre de suposiciones incorrectas sobre su perfil de sabor; Debido a que algunas versiones de este vino son dulces o poco secos, muchos bebedores calculan que todo Riesling tiene un alto contenido de azúcar y encaja en la categoría de “vino de postre”. Sin embargo, muchas bodegas en Alemania, Austria, Francia y los Estados Unidos se especializan en Riesling secos definidos por una textura crujiente, una mineralidad notable y una acidez picante. Estos Riesling juegan maravillosamente con las notas herbáceas y los toques de cítricos en este ponche, y recomendamos especialmente estas tres botellas a precios razonables:

• Ulrich Langguth Riesling: Riesling seco y crujiente de la región alemana de Mosel con notas cítricas reconocibles y un perfil refrescante. Por lo general, se vende a $ 15-20 por botella.
• Trimbach Riesling: La región vinícola de Alsacia está técnicamente ubicada en Francia, pero su posición en la frontera alemana produce vinos con un parentesco cercano a las variedades alemanas, incluido un número de Riesling de primera categoría. Trimbach Riesling presenta una mezcla de notas de frutas y especias y un nivel sustancial de mineralidad, y se vende a un precio promedio de $ 20 por botella.
• Atwater Estate Vineyards Dry Riesling: La región de Finger Lakes de Nueva York produce algunos de los mejores Rieslings del Nuevo Mundo que existen, y la versión hecha por Atwater Estates trae los sabores de frutas de hueso a la vanguardia, lo que resulta en un blanco seco perfecto para el verano que funciona a la perfección en el contexto del maibowle.. Atwater Estate Riesling se puede comprar por alrededor de $ 15 en todo el estado de Nueva York.

Maibowle de Stefan Huebner

Al hacer maibowle, Huebner opta por una base seca de Riesling, y también incorpora limones, limas, almíbar simple, aspa dulce y vino espumoso flotando en la parte superior. Ofrece algunos consejos para los novatos en el maibowle: “Enfriaría el champán y el [Riesling] antes de usarlos, para evitar usar hielo y diluir la bebida. [Además], golpeaba y rasgaba la caspa y la ponía en un colador pequeño de malla fina, luego vertía el vino en el tazón de ponche. [Luego,] decora con la atractiva y fresca aspa ".

Ingredientes

• 2 botellas de Riesling seco
• 1 botella de Champagne Brut
• 6 oz de hojas de aspa de madera dulce (4 oz ralladas y 2 oz para decorar)
• 8 oz de jarabe simple
• 1 limón cortado en rodajas
• 1 lima, cortada en rodajas

Método

1. Triture 4 onzas de aspa de madera dulce y colóquelas en un colador de malla fina.
2. Vierta ambas botellas de Riesling a través del colador en un tazón de ponche.
3. Agregue almíbar simple y cubra con Champagne.
4. Adorne con rodajas de limón y lima y 2 oz de aspa dulce. Servir frío.