Cómo Limpiar Utensilios De Cocina De Hierro Fundido »Wiki Ùtil Comida Y Bebida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Para aclararlo cuando se trata de limpiar hierro fundido, nos reunimos con Mike Whitehead, fundador de Finex Cast Iron Cookware Company (y a quien quizás recuerde de nuestras colaboraciones de cocina de hierro fundido aquí, aquí y aquí) para brindarle el video de arriba sobre cómo limpiar correctamente el hierro fundido. Whitehead ofrece el método de limpieza más simple y directo que mantendrá su hierro fundido luciendo bien y cocinando fuerte durante años.

Entonces, ¿qué tan fácil es? Whitehead dice que hay tres cosas que hacer y dos que no se deben hacer cuando se trata de limpiar hierro fundido:

No: Remojarlo en el fregadero durante la noche.

Remojar el hierro fundido durante la noche solo conducirá a la oxidación, que es la descomposición física de la superficie del metal. Una vez que se forma óxido, el condimento que ha adquirido su hierro fundido se pierde por completo. Una vez que esto ocurre, se debe fregar la sartén para eliminar el óxido y luego volver a sazonar. Este proceso requiere mucho esfuerzo, tiempo y supervisión. Por lo tanto, es mejor si se da cuenta desde el principio de que el remojo es un importante no-no en el mundo del hierro fundido.

No: use el lavavajillas

Poner hierro fundido en el lavavajillas es similar a limpiar el piso de la cocina con una lavadora a presión llena de ácido. Es una exageración extrema que quitará el condimento de la sartén y puede oxidarla. Con una sartén de hierro fundido debidamente sazonada, los restos de comida y la grasa horneada deberían disolverse fácilmente con agua y jabón. Si encuentra que tiene una situación de comida horneada realmente difícil, no tenga miedo de poner la sartén en la estufa y hervir un poco de agua hasta que se desprendan los restos.

Sí: use agua y jabón

un poco de jabón para lavar platos y un poco de fregar, y la sartén se verá como nueva. Muchas personas temen que el uso de jabón elimine el condimento del hierro fundido; lo hará, pero no lo suficiente como para marcar una diferencia marcada y, además, como señala Whitehead en el video, lo mejor del hierro fundido es que lo sazona como cocinas con él. Entonces, cuanto más lo use, mejor se sazonará. Piense en lo antiadherente que puede ser su sartén después de solo unos meses de cocción excelente y cuidado adecuado.

Sí: use un estropajo de cota de malla para eliminar cualquier residuo de comida

Sí, existen depuradores de cota de malla. Recomendamos este que se encuentra aquí. Son económicos y hacen maravillas cuando se trata de hierro fundido. También puede optar por lana de acero, pero honestamente, la fregadora de cadenas de correo se ve genial. Ambos productos son lo suficientemente suaves como para no rayar la superficie de su hierro fundido, pero lo suficientemente fuertes como para eliminar incluso los alimentos horneados más duros, piense en el queso quemado.

Hacer: secar bien

Esto es absolutamente clave. Cualquier humedad que quede en la sartén de hierro fundido oxidará y oxidará la superficie de metal, dejándolo con una sartén insatisfecha. Use una toalla de papel después del lavado para secar completamente el hierro fundido (el paño de cocina se manchará fácilmente). ¡Y no olvides el mango! Si se preocupa por naturaleza, incluso puede obtener el extrmile y volver a ponerlo en la estufa a fuego alto hasta que se evapore el agua residual. Como dice Whitehead, "Nunca hemos visto óxido en sartén seco". Tómate eso en serio.

Bastante fácil, ¿verdad?