¿Tomarías Un Sorbo De La Cerveza Más Fuerte Del Mundo?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Para ser considerada la cerveza más fuerte del mundo, necesitas algo más que agua, lúpulo, levadura y malta. Necesita acceso a una excelente tecnología de fermentación y a los cajones para elaborar cerveza con un contenido más alto de alcohol que la mayoría de los licores fuertes del mercado (sin incluir estos, por supuesto). Durante un tiempo, el poseedor del récord fue una cerveza llamada Armageddon: una botella de 33o ml de malta de los locos escoceses de Brewmeister. Con un peso formidable de 65 por ciento de alcohol por volumen, tomó el título de la anterior Titan, Schorschbräu Schorschbock, 57 por ciento de cerveza ABV Eisbock de Alemania. También durante un tiempo, la escocesa BrewDog ostentaba el título con su Tactical Nuclear Penguin (32 por ciento) y Sink the Bismarck (41 por ciento), pero estas nuevas cervezas las han sacado del agua.

¿La cerveza que los supera a todos? Bueno, también está hecho por Brewmeister. No satisfecho con el magro 65 por ciento de Armageddon, Brewmeister se propuso romper su propio récord y lo hizo elaborando un brebaje llamado, apropiadamente, Snake Venom. Esto no es tanto una cerveza como un gigante que inclina la balanza al asombroso 67.5 por ciento de ABV.

Para lograr un contenido de alcohol tan ridículamente alto, la infusión se fermenta con dos tipos diferentes de levadura: la cepa de fermentación superior que se usa en las cervezas y otra que se usa generalmente en Champagne. Se sabe que esta última cepa tiene una mayor tolerancia al alcohol y, por lo tanto, puede sobrevivir más tiempo y hacer que la infusión sea más potente.

Sin embargo, esto solo lleva la cerveza hasta ahora. La levadura de champán puede sobrevivir en concentraciones de alcohol de alrededor del 17 al 20 por ciento, dependiendo de la cepa, por lo que para hacer que Snake Venom sea más potente después del proceso de fermentación inicial, Brewmeister utiliza una técnica llamada concentración por congelación. Básicamente, esto implica llevar la cerveza a una temperatura específica justo por debajo del punto de congelación del agua y justo por encima del punto de congelación del alcohol. Cuando el agua se congela y se solidifica, se retira para que todo lo que queda sea alcohol altamente concentrado y descongelado. (Piense en ello como una especie de destilación opuesta. De cualquier manera, el alcohol se separa del agua para lograr una mayor prueba).

Según el sitio web de Brewmeister, “El alcohol es muy fuerte, pero la cerveza aún sabe a cerveza en lugar de licor. Es lupulado, maltoso y muy agradable . Ah, y te golpeará el trasero si bebes más de unos pocos sorbos. También está eso.

Si te apetece, puedes conseguir una botella de Snake Venom en línea por alrededor de £ 50 ($ 81) la botella. Si desea algo un poco más asequible, siempre puede consultar estas cervezas con alto contenido de alcohol que están disponibles en los EE. UU.

Este artículo se publicó originalmente el 6 de diciembre de 2013. Se actualizó por última vez el 5 de noviembre de 2018 para confirmar la posición actual de Snake Venom como la cerveza más fuerte.