Detrás De Cámaras Con Four Roses Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Concurso de cócteles benéficos Four Roses, Louisville

En nuestra primera noche en la ciudad, nos obsequiaron con la etapa de Louisville de la Competencia de cócteles benéficos Four Roses, donde los mejores bartenders de ciudades de todo el país compiten por el título, mientras recaudan dinero para organizaciones benéficas específicas. Este año, se donarán $ 500 a la Folded Flag Foundation después de cada evento. Los ganadores de los eventos se reunirán en Nueva Orleans para la final y la oportunidad de ganar $ 2,500. La competencia en el país de los Borbones fue dura, pero la victoria fue otorgada a Kelsey Hoffman de Rye on Market por su cóctel, Flower Power, con hierbas frescas extraídas del jardín del restaurante.

Poder de la flor

• 2 onzas. Cuatro Rosas Borbón Etiqueta Amarilla
• 75 oz. Jugo de lima
• 5 oz. Zumo de naranja
• 75 oz. de almíbar simple
• 3 gotas de agua de azahar
• 7 flores de hoja de salvia
• 5 hojas de hisopo de anís

Método: Construya todos los ingredientes (excepto una hoja de hisopo y algunas flores) en la coctelera. Agite hasta que se diluya. Luego, cuela sobre rocas en un vaso Highball. Adorne con las hojas y las flores restantes de hisopo de anís.

Relacionados: Mejores whiskies por menos de $ 20

Instalaciones de almacenamiento y embotellado, Cox's Creek

Comenzamos a la mañana siguiente en Cox's Creek para recorrer las instalaciones del almacén y embotellado. Mostrado por Al Young, el historiador y embajador de la marca Four Roses, que está a punto de celebrar cincuenta años con la empresa, nos enteramos de que Four Roses es la única destilería que utiliza almacenes de estantes de un solo piso para minimizar los cambios de temperatura entre rejillas superior e inferior que, en los meses de verano e invierno, pueden variar mucho. Esto ayuda, explicó Young, con consistencia de sabor y aroma durante el proceso de envejecimiento.

A partir de ahí, pasamos a la planta de embotellado. Aquí, vimos la línea de embotellado, así como el (más importante, en nuestra opinión) llenado y apertura de barricas. Tuvimos que contenernos para no poner la boca debajo de los barriles abiertos. Porque lo pensamos. lote.

A continuación, nos obsequiaron con una degustación privada en barrica, y Young nos llevó a través de los diez perfiles diferentes utilizados para crear los bourbons Four Roses. Cada perfil utiliza uno de los dos billetes de puré, así como una de las cinco cepas de levadura patentadas. Si nunca ha probado algo fuera del barril, este es el Manual que le indica que lo haga. Encuentra una destilería y ofrécete como tributo, si es necesario. Esta es una experiencia como ninguna otra para los amantes del whisky. Probar desde el barril es el equivalente menos incómodo de las citas rápidas: obtienes todas las características de cierto whisky en poco tiempo, descubriendo su potencial con un simple chasquido de la lengua y tragando. No hay adulteración de ningún tipo antes de que llegue al mercado. En resumen, es lo que están haciendo los maestros destiladores de todo el mundo para averiguar qué debería estar saliendo en el mercado.

Sin embargo, no habíamos terminado en la instalación, ya que Young nos llevó a su nueva instalación aún en construcción, donde pudimos ver botellas del nuevo Elliott's Select (más de eso pronto) numeradas a mano, pero también estos tanques gigantes, cada uno con capacidad para 28,000 galones de vino (sabemos que es bourbon, pero esa es la medida estándar de la industria) de bourbon. Piénsalo. 28,000 galones de bourbon. Y hay seis de ellos.

Hay muchas Cuatro Rosas en nuestro futuro, y eso es algo hermoso.

Destilería Four Roses, Lawrenceburg

Nuestra última parada fue la Pièce De Résistance, la propia destilería. Nos recibió Brent Elliott, maestro destilador, y nos llevó a recorrer las instalaciones.

Habiendo comenzado en la compañía hace más de una década, trabajando en el lado del análisis de las cosas, trabajó en estrecha colaboración con el ex maestro destilador Jim Rutledge, perfeccionando sus papilas gustativas, nariz y conocimiento del bourbon. Asumió el cargo en septiembre de 2015, después de que Rutledge dimitiera después de más de cuarenta y cinco años en la empresa.

Seremos honestos. La gira fue genial. Pudimos hacer un montón de preguntas y Elliott respondió a todas, pero el verdadero placer fue después de que terminó la gira. Elliott nos llevó a su laboratorio de degustación para probar algunos de los productos, incluido el Elliott's Select, que aún no está en los estantes.

Select de Elliott es, en resumen, una obra maestra. Cuando entre en funcionamiento a finales de junio, querrás buscarlo. Con catorce años, este bourbon de un solo barril tiene un sutil aroma a roble que juega maravillosamente con lo que podría describirse como mermelada de melocotón: dulce, afrutado y agradable.

El sabor no varía mucho de lo que hueles: nuevamente, frutas de hueso mezcladas con miel y vainilla delicadamente especiada. El bourbon mantiene una ligereza que prácticamente se desliza por tu garganta antes de que te des cuenta. Es ligero, pero se queda contigo. La calidez que proviene de un buen whisky permanece después de haberlo tragado.

Y, realmente, no hay forma de seguir degustando bourbon con la persona que seleccionó a mano los barriles que entraron, así que no lo haremos.

Habrá aproximadamente 8,000 botellas de Elliott's Select distribuidas en todo el país por alrededor de $ 125, así que consígalas mientras pueda. No querrás perderte esto.