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2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38
The Lost Generation se habría sentido como en casa en The BoardRoom
El nuevo bar en el centro de Los Ángeles está lleno de creatividad en el pasado, lleno de cócteles artesanales literarios, deliciosos bocados franceses, música en vivo y un menú de degustación de cócteles inspirado en las artes. Tu abrevadero nocturno se ha vuelto mucho más fresco.
The BoardRoom, que forma parte del PatinRestaurant Group, ocupa el antiguo comedor privado de la legendaria Kendall's Brasserie. Este pequeño y sexy escondite está al otro lado de la calle de Disney Hall y enclavado con el Music Center, lo que lo convierte en el lugar perfecto para después de la actuación.
Entra por la puerta fácil de pasar por alto y entra directamente en el París clásico. Se ve exactamente como el tipo de lugar donde Hemingway, Fitzgerald, Zelda, Picasso y Stein están destinados a aparecer en cualquier momento. Las paredes de color azul verdoso albergan grandes paneles de espejos arqueados, candelabros Belle Époque de brazos que sostienen antorchas se alinean en las paredes. Bombillas de Edison desnudas cuelgan del techo y alfombras en capas perfectamente gastadas cubren los pisos. Mesas y sillas modernas de mediados de siglo llenan el espacio, ofreciendo rincones oscuros románticos y amplios bancos de sofás de cuero perfectos para disfrutar de la música en vivo. Tiene la sensación de haber sido un hotspot de Lost Generation que de alguna manera sobrevivió a la Segunda Guerra Mundial.
Los cócteles son dignos de cualquiera de los grandes artistas que ofrecen sus nombres. El FridKahlo es Ilegal Joven Mezcal, Aperol, lima y Giffard Vanilla, que ofrece una patada deliciosamente sorprendente. El F. Scott Fitzgerald es H de Hine VSOP Cognac, Laubade Armagnac, Lillet Blanc y jarabe de arce casero. O pruebe el William Faulkner, dulce como su prosa sureña e igual de inventivo: bourbon Four Roses lavado con coco, azúcar demerars, amargo de nuez tostada y cáscara de naranja deshidratada. Cada bebida se prepara cuidadosamente, pero no se produce ni se adorna en exceso. Es probable que Hemingway los hubiera considerado valientes, verdaderos y buenos, aunque no podemos probarlo.
¿Beber con tu mejor grupo de amigos que definieron la era? Pide uno de los ponches que sirven de cuatro a seis personas. El VirginiWoolf es peligrosamente bebible: champán, St. Germain, Grey Goose, moras, frambuesas, azúcar y limón. Se sirven en dispensadores de cristal colocados en su mesa.
Tampoco debe perderse la comida del BoardRoom. Ofrece porciones del tamaño de una barra de algunos de los mejores obsequios culinarios de Francia al mundo. Tienes un clásico de pan y queso para untar, tablas de embutidos y aceitunas marinadas, claro. Pero también tiene ostras en media concha con gelatina de absenta, huevos rellenos con seurchin, caracoles tiernos con ajo en tiradores de hojaldre y poutine de rabo de toro servido sobre papas fritas de pato. El Beef Bourguignon Sloppy Joes están tan equivocados pero, oh, tan bien. Si le queda espacio, pida algunos de los macarrones más deliciosos que jamás haya probado. Susurre agradecidos "mercis" entre bocados al chef ejecutivo Jean-Pierre Bosc.
Una de las cosas más singulares de The BoardRoom es su Triple Tipple: el menú de degustación de cócteles de 3 platos. Antes de que te preocupes por tu hígado, suman alrededor de la bebida y la mitad del total. El Triple Tipple cambia semanalmente y es creado por ChristinRusso, el líder del bar de The BoardRoom. Se inspira en actuaciones pasadas y actuales en el entonces Music Center, que se encuentra en el mismo complejo. "Es nuestro mini centro de I + D donde podemos experimentar y probar nuevas técnicas, sabores y bebidas espirituosas", explica Evan Charest, mixólogo corporativo de la costa oeste de Patina.
La semana que fuimos al Triple Tipple tiene el tema del lago de los cisnes: The Hunters, que es Hudson White Whisky, Leopold Cranberry y Braulio; El Pisco White Swan Encanto, ácido cítrico, limón, licor de melocotón y clara de huevo; y, por supuesto, El Cisne Negro, elaborado con Brandy Moscatel de Bolivia Singani 63, sirope de sésamo negro, Jaegermeister y limón. Cada semana puede experimentar tres cócteles nuevos, no está mal.
Si le gusta su bebida servida con una dosis saludable de nostalgia sutil y sexy, bienvenue à lBoardRoom.
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