La Experimentación Marca El Lugar Con La Destilería Lost Spirits De Los Ángeles

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Vivimos en un mundo donde Billy McFarland estafó a la gente por millones de dólares con un festival falso en las Bahamas, pero no puedo comprar un boleto para la muy práctica idea de Bryan Davis para la gira de destilería inspirada en Jurassic Park en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos.

Aunque los inversores no pudieron participar por completo, aún pueden hacerlo en el Distrito de las Artes de Los Ángeles. Literalmente. Hay un barco real. Davis, de 37 años, junto con la cofundadora Joanne Haruta, de 39, convirtieron Lost Spirits Distillery en un destino de Los Ángeles gracias a un recorrido totalmente automatizado, completo con barco pirata.

La asociación de Davis y Haruta comenzó hace más de 10 años y ha atravesado los dominios de la destilación de licores y la tecnología disruptiva de la industria. A mediados de los 20, se propusieron hacer absenta en España bajo la marca Obsello, ahora cerrada. Después de ganar algunos premios y decidir que necesitaban dar un paso atrás en una operación tan grande, regresaron a los EE. UU. Para establecer Lost Spirits Distillery en el condado de Monterey, California.

En los primeros días, la experimentación con el whisky alimentó las principales ofertas de Lost Spirits, incluida la obtención de turba de muchos lugares más allá de Escocia. Desde entonces hasta ahora, la maduración tiene una residencia poco probable en los barriles Riesling de cosecha tardía disponibles en California. Pero la peculiaridad más notable en este momento fue la botella de coleccionista Umami, descontinuada y moderna, que fermentó en salmuera del océano y obtuvo 94 puntos en la Biblia del whisky de Jim Murray.

Puedes empezar a ver que Davis es un gran "¿y si?" tipo de chico y afortunadamente para todos nosotros, estos caprichos imaginativos han sido respaldados con delicadeza y el anclaje de Haruta a la realidad.

En 2014, Lost Spirits comenzó gradualmente a pasar del whisky al ron y Davis se enamoró del renacimiento de Tiki. A mediados de año, la producción de whisky se detuvo por completo en su granja / laboratorio de alcachofas en Monterey y, para octubre, revolucionaría el envejecimiento de las bebidas espirituosas.

"Finalmente conseguimos que la química se marcara para poder reproducir la firma de una botella de ron de 20 años en el laboratorio", dijo Davis, pero nunca planearon lanzar el innovador ron oscuro. "¿Cómo se pasa de ser esta pequeña destilería de culto que los alcohólicos incondicionales realmente no conocen a presentar este concepto a la gente?"

Te conviertes en una empresa de tecnología, por supuesto. De 2014 a 2017, Davis y Harut otorgaron licencia a la tecnología detrás del proceso de envejecimiento, patentada en 2015, a una gran cantidad de destiladores expertos. Pero sus corazones todavía laten por las agitadas maquinaciones de la destilería. Entonces, naturalmente:

"¿No sería gracioso si construyéramos una nueva destilería que funcionara con los mismos principios de [un] baño automatizado?" se rió Davis, pero en realidad no estaba bromeando.

A finales de 2016, automatizaron el baño que te saludaría, tocaría música clásica y te regañaría si no te lavabas las manos. A pesar de lo extraño que suena, el baño fue golpeado y la idea de la ubicación del Distrito de las Artes comenzó a formarse: una destilería completamente automatizada con salas de degustación de otro mundo.

Inicialmente, tenía que conocer a alguien para hacer un recorrido por Lost Spirits, pero el creciente interés de los consumidores no pudo ser atenuado por el aumento de los precios de los recorridos. ¿Quién no quiere probar el ron en un barco pirata, hacer girar un brandy exclusivo o ver imágenes fijas con cabezas de dragón de cobre?

Lost Spirits terminó volando tan cerca del sol con la experiencia inmersiva que se incendió, un incendio real, y tuvo que cerrar sus puertas al público. Pero en mayo, regresan con una experiencia nueva y exuberante, ubicaciones adicionales y ¡tal vez incluso un submarino!

Davis, originalmente Grand Poobah y ahora el CEO más oficial de Lost Spirits, tiene grandes esperanzas para el futuro. Aunque definitivamente está lleno de más whisky que ron, el saqueo de nuevos premios seguramente está por venir porque los espíritus detrás de esta sala de degustación saben exactamente a dónde se dirigen.