¿Qué Es Un Swizzle Stick Y Cómo Se Usa? - El Manual

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Orígenes

Los palos de swizzle originales eran palos literalmente rotos del Quararibeturbinate, un árbol de hoja perenne particularmente popular en las islas del sur del Caribe. Estas ramas brotaban de bracitos en varias direcciones al final, que podían cortarse para adaptarse a varios vasos. Los palos de swizzle también se conocen como bois lélé. Aunque todavía puede encontrar palos de madera, también están disponibles algunas variedades de metal y plástico.

Swizzling fue originalmente una técnica de preparación de alimentos que requería que el utensilio se girara entre las palmas mientras se levantaba y se sumergía en la mezcla. El precursor no alcohólico de las bebidas swizzle fue Switchel, una mezcla especiada de agua y vinagre endulzada con miel o melaza. Este "ponche de heno" era popular entre los trabajadores de campo y los esclavos ya en el siglo XVII.

En la década de 1920, los palos de swizzle llegarían al Palacio de Buckingham, donde la reina Victoria y las damas de la corte los usarían para disminuir la carbonatación del champán. Después de todo, los eructos espontáneos no tienen nada de real. Las épocas de la prohibición en todo el mundo acabaron lentamente con esta técnica hasta que un inventor estadounidense llamaría a los palillos / agitadores de plástico que conoces como palos giratorios.

¿Qué es Swizzle?

Los swizzles son generalmente bebidas ácidas que utilizan hielo picado y la técnica de mezcla única conocida como swizzling. Sus raíces caribeñas llevan a la mayoría de los swizzles a presentar ron, pero se pueden usar otros licores, ya que es el método, no el alcohol, lo que da nombre a las bebidas.

En los albores del siglo XX, el historiador internacional del alcohol Edward Randolph Emerson rastreó el origen del swizzle hasta St. Kitts, donde se componía de seis partes de agua por una parte de ron y un saborizante aromático. Fue un cóctel caro debido a la escasez de agua potable en la isla en ese momento. Los relatos anteriores registran swizzles en Barbados, Martinica, Trinidad y Guyanas a principios de 1870. El hielo se estaba volviendo popular en todo el Caribe, por lo que algunas islas servían swizzles en hielo. Las grandes cantidades de hielo utilizadas en los swizzles modernos suelen ser un homenaje a esta proporción de dilución.

Cómo usar Swizzle Stick

Triture hielo seco en cubos (o use una máquina de hielo, en caso de necesidad) y llene el vaso para servir hasta la mitad. La cristalería típica es Collins o Sling Glass, pero también hay vasos Swizzle de uso específico disponibles para una presentación más espectacular. Prepara tu cóctel en el vaso y luego sumerge la varilla en el hielo. Con la vara entre ambas manos, gire el palo moviendo las manos hacia adelante y hacia atrás como si estuviera tratando de encender fuego. Una vez que la bebida comience a hacer espuma, llene el vaso con más hielo y vuelva a remover. En el transcurso de este proceso, el vidrio debe comenzar a congelarse.

Swizzle de ron

(Creado por Jason Wilson, Washington Post)

• 2 onzas de ron oscuro
• 75 oz de terciopelo falernum de John D. Taylor
• Jugo recién exprimido de 1 lima (aproximadamente.75 oz)
• Hielo picado
• 4 guiones Angosturbitters
• 1 ramita de menta, para decorar
• Azúcar de repostería para decorar

Método: Combine el ron, el jugo de lima y el falernum en un vaso alto o Tom Collins, luego agregue un puñado de hielo picado; revuelva para mezclar. Deje caer la lima gastada en la bebida. Agregue hielo picado para llenar hasta el borde. Inserte el palito de swizzle o la cuchara de barra larga, sosteniéndolo entre sus palmas, y swizzle deslizando sus manos hacia adelante y hacia atrás hasta que el vaso esté helado. Agrega más hielo picado; debe estar ligeramente amontonada. Cubra con los amargos. Adorne con una ramita de menta y una ligera capa de azúcar impalpable.