Las 5 Mejores Manzanas Para Hornear En 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Si no horneaba antes, probablemente lo haga ahora, al menos de vez en cuando. La pandemia nos ha empujado al interior donde luchamos con nuestros pensamientos, trabajamos de forma remota y asumimos una serie de pasatiempos.

Uno de esos pasatiempos decididamente popular es hornear y uno de los ingredientes favoritos de la práctica son las manzanas. Combinar horneado y manzanas puede producir pasteles increíbles, pasteles deliciosos para el desayuno, zapateros, buñuelos, tartas saladas, platos de pollo, relleno para el pavo de las fiestas y más.

Con el auge de la sidra dura, hay una mayor conciencia de la manzana que nunca en este país. Cada vez hay más variedades en línea, apreciadas por sus sabores únicos, texturas y capacidad para manejar el horno. Así que pasa rápidamente por las pilas de Red y Golden Delicious y busca estas grandes manzanas la próxima vez que te pongas el delantal.

Granny Smith

La campeona indiscutible, especialmente cuando se trabaja con postres, la manzana Granny Smith aporta una tremenda frescura y rapidez a la mesa. La naturaleza agria de la fruta compensa maravillosamente la dulzura inherente a cosas como pasteles, bollos e incluso rosquillas. Y la firmeza de la manzana resiste bastante bien el abuso de la cocción, lo que significa que no tienes que preocuparte mucho por la integridad de tu fruta.

Crujiente de miel

Diseñado por la Universidad de Minnesot en la década de 1960, Honeycrisp no llegó a la sección de productos de los supermercados hasta la década de los 90. Desde entonces se ha vuelto increíblemente popular, una manzana amada por su sabor dulce y, a menudo, por su tamaño considerable. Estas manzanas son sabrosas por sí mismas y quizás las más versátiles cuando se trata de hornear, excelentes en todo, desde pasteles de pollo hasta muffins.

Mujer Rosa

Realmente llamativa en el campo de las manzanas, Pink Lady tiende a tener una deslumbrante mezcla de colores de piel, que se desvanecen de amarillo verdoso a rosa y rojo. También conocido como Cripp's Pink, ofrece una mezcla igual de dulzor y ácido. El sabor es bastante suave, por lo que son mejores para recetas en las que desea un efecto de manzana pero tal vez no desee que se robe el espectáculo.

Sweetango

cruce entre Honeycrisp y Zestar! manzanas, el Sweetango es crujiente, con un toque de hierba y especias para acompañar un poco de dulzura y acidez. Su perfil de sabor funciona especialmente bien con cualquier horneado que implique un poco de canela u otras especias para descongelar como el clavo o el cardamomo. También son excelentes si le gusta el estilo más rústico de puré de manzana.

Camafeo

Esta manzana fue descubierta por casualidad en Washington (apropiado, ya que es el estado de la manzana) a finales de los 80. Es conocido por su exterior a rayas y su sabor afrutado que puede mostrar un toque de pera. No son tan firmes como el resto de este paquete, por lo que Cameo se usa mejor para respaldar cosas donde la forma realmente no importa. Considere esta manzana como su opción preferida para salsas, reducciones y rellenos.

Crumble de manzana clásico

Esta receta de Jamie Oliver es, como él la describe, el crumble más humilde que conoce. Eso no significa que le falte nada en términos de sabor o presentación, así que pruébelo la próxima vez que hornee con manzanas. Sirve ocho y tarda menos de una hora en noquear.

Ingredientes:

• 3 libras de manzanas mixtas (a Jamie le gusta Bramley, le sugerimos Granny Smith)
• 2/3 tazas de azúcar en polvo dorada
• 1 limón
• 2 onzas. mantequilla sin sal, (fría)
• 3,5 oz. harina común

Método:

1. Precalienta el horno a 400 ° F.
2. Pele y descorazone las manzanas, luego córtelas en cuartos y pique en trozos de 1 pulgada.
3. Coloque en una cacerola a fuego medio con 3.5 onzas de azúcar y unas finas ralladuras de ralladura de limón.
4. Ponga la tapa y cocine por 5 minutos, o hasta que las manzanas se ablanden. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
5. Mientras tanto, cubra la mantequilla y colóquela en un tazón con la harina. Frote con las yemas de los dedos hasta que se asemeje al pan rallado, luego exprima el azúcar restante para agregar un poco de textura.
6. Transfiera las manzanas a una fuente para hornear y espolvoree sobre la cobertura desmenuzada.
7. Hornee en el horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Delicioso servido con vainillcustard.