Los 5 Pimientos Más Picantes Conocidos Por El Hombre

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Los chiles súper picantes han intrigado y seducido a la humanidad durante al menos 6.000 años. Si bien los pimientos pueden ser deliciosos, muchas personas parecen más atraídas por el calor punzante y las subsiguientes salsas picantes. Si eres el tipo de persona que ve un volcán en erupción y piensa: "Quiero poner mi lengua en eso", entonces los pimientos súper picantes de esta lista son para ti. Para obtener ayuda para identificar los pimientos más picantes del mundo, nos comunicamos con el Dr. Paul Bosland, director del Instituto Chile Pepper de la Universidad Estatal de Nuevo México. Podríamos llamarlo Dr. Pepper, pero no lo es.

¿De dónde viene el calor?

"El picante en el chile proviene de alcaloides llamados capsaicinoides", dice el Dr. Bosland. Las condiciones ambientales y la genética afectan la forma en que se pone el pimiento picante, y el picante puede variar ampliamente de un pimiento a otro. Se cree que los chiles evolucionaron al calor extremo como mecanismo de defensa de los depredadores. Mientras tanto, los humanos han evolucionado para convertirse en comedores de pimienta súper tontos. Jaque mate, pimientos.

El calor de la pimienta de Chile se mide a menudo mediante la Prueba Organoléptica de Scoville. “En la prueba, los sujetos humanos prueban una serie de muestras de chile preparadas para determinar el nivel de calor”, según la guía publicada por el CPI. “Las muestras se diluyen en el laboratorio hasta que los catadores ya no pueden detectar el calor. una sola unidad de dilución se llama Scoville Heat Unit”. Los jalapeños, que representan el límite de calor para algunas personas, tienen entre 2,000 y 10,000 SHU. “La capsaicina pura, uno de los capsaicinoides que se encuentran en los chiles, es de 16 millones de unidades de calor Scoville”, dice el Dr. Bosland.

5. Trinidad Jonah con 7 ollas

Con 780,000 SHU, se dice que el Jonah de 7 ollas de Trinidad tiene suficiente calor para siete ollas de estofado. Este pimiento proviene de la región Chaguanas de Trinidad, una isla ubicada frente a la costa de Venezuela. De hecho, se cree que la mayoría de los pimientos picantes del mundo se originaron en Trinidad y luego se dirigieron a Europa y durante el intercambio colombino. El Jonah de 7 ollas de Trinidad mide aproximadamente una pulgada o dos de largo y generalmente tiene un sabor dulce a nuez.

4. Bhut Jolokia

El bhut jolokia, que se traduce aproximadamente como "pimienta fantasma", eleva la temperatura hasta 1 millón de SHU. Estos pimientos son generalmente de color rojo o naranja, y un poco más largos que los Jonahs de 7 macetas. Un nombre alternativo para este pimiento significa "veneno" en asamés, si eso le da alguna idea de su picante. India, el país de origen de los bhut jolokia, incluso ha incorporado este pimiento bestial en granadas de mano no letales.

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3. Trinidad Scorpion

Con aproximadamente 1,5 millones de SHU, este hijo de pistola es aproximadamente 230 veces más caliente que un jalapeño promedio. Este pimiento se ha ganado el nombre de "escorpión" debido a la punta en forma de aguijón al final. La picadura considerable que uno siente al comerlo probablemente también tenga algo que ver con el nombre. Después de morder el Trinidad Scorpion, puede refrescarse con un vaso alto de escorpiones reales.

2. Douglah Trinidad Chocolate

Sorpresa, sorpresa, otro pimiento súper picante de Trinidad. Este bribón a menudo se cultiva para tener un sabor dulce y un tono marrón chocolate. Sin embargo, sus similitudes con el chocolate terminan ahí. Con alrededor de 1.8 millones de SHU, esta pimienta volará el techo de tu boca y probablemente de tu casa. Hagas lo que hagas, no entregues Chocolates Douglah Trinidad en Halloween.

1. Trinidad MorugScorpion

Con 2 millones de SHU, debe finalizar su testamento, despedirse de sus seres queridos y abandonar toda esperanza antes de probar el Trinidad MorugScorpion. Para darle un poco de perspectiva, la salsa roja clásica Tabasco alcanza su punto máximo en aproximadamente 5,000 SHU, lo que hace que Trinidad MorugScorpion sea al menos 400 veces más picante que la llamada "salsa picante". Los capsaicinoides de este pimiento son lo suficientemente fuertes como para comerse a través de guantes de látex; imagina lo que pueden hacerle a tu boca.

Si desea ir aún más picante, puede probar el CarolinReaper, que fue nombrado el pimiento más picante del mundo por el Libro Guinness de los Récords Mundiales en 2013. Sin embargo, el Instituto Chili Pepper aún no lo ha confirmado como el pimiento más picante del mundo. Aún así, el CarolinReaper merece como mínimo una mención honorífica.

El Dr. Bosland recomienda tener mucho cuidado al comer cualquiera de los pimientos anteriores. “Estos chiles combinan bien con notas cítricas, pescado y frutas tropicales”, dice. “Una de las mejores formas de aliviar el calor es la leche. La leche contiene proteína, caseína, que contrarresta los capsaicinoides.

El Chile Pepper Institute fue fundado en 1992. Si está interesado en comprar las semillas de los pimientos más picantes del mundo, visite la tienda en línea de CPI.