Orgeat: El Ingrediente Secreto De La Bebida Tiki Que Nunca Conociste

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El nombre orgeat es francés y se deriva del latín "hordeaceus", que significa "elaborado con cebada". En francés, la cebada se llama orge y el jarabe, aunque ahora no tiene cebada, solía estar hecho de una mezcla de cebada y almendras y se usaba como sustituto de la leche debido a su estabilidad y al hecho de que no necesitaba para ser refrigerado. Hoy en día, como la refrigeración es cosa y hay más sucedáneos de la leche que estados en la unión, la orgeat (que se hace con almendras, edulcorante y un poco de agua de naranja o de rosas) se usa casi exclusivamente en cócteles y, de esos cócteles, la mayoría son estilo tiki, porque la dulzura y nuez de la orgeat combina increíblemente bien con los sabores cítricos que encontrarás en las bebidas.

Puede comprar orgeat de alta calidad de productores como Small Hands Foods, pero puede terminar siendo caro si tiene la intención de comprar mucho (recuerde, sin embargo, que no necesita mucho por trago; el orgeat es intenso y poderoso en incluso pequeñas cantidades). Las cosas más baratas, como la que hace Torani (ya sabes, los jarabes que se incluyen en todas las sodever italianas) están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero con esos jarabes, la mayoría ni siquiera contienen almendras reales y sacrificarás el sabor por el precio.

Sin embargo, ¿quién quiere comprar cuando puede presumir y hacer las cosas? La receta no requiere tantos ingredientes y es bastante fácil de hacer. Esta receta de MarciSimmons, autor de Cócteles de bricolaje es un gran lugar para comenzar.