Cómo Hacer Cócteles De Prensa Francesa »Wiki Ùtil Comida Y Bebida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Esta tendencia se ha estado filtrando durante bastante tiempo, ya que los mixólogos experimentados han desarrollado métodos herméticos para crear bebidas frías y calientes. Los amantes de los cócteles calientes pueden disfrutar de una técnica más simple que produce sabores más complejos, mientras que los cócteles fríos / a temperatura ambiente pueden obtener un mejor proceso de infusión. De cualquier manera, podrá producir varias bebidas, tal vez incluso lo suficiente para una cena, dependiendo del tamaño de su prensa. Si bien algunos insisten en comprar una nueva prensa francesa específicamente para cócteles, su prensa diaria funcionará bien si la lava bien y con regularidad.

Cócteles calientes de prensa francesa

Dígale adiós a los niños aburridos y calientes, a preparar bebidas directamente en tazas y a los intentos imprudentes de poner agua caliente en una coctelera de metal (está bien, no se lo diremos a nadie). Los cócteles calientes de prensa francesa se someten a una infusión rápida sobre la que usted tiene un control total.

Kevin Denton, mixólogo nacional de Pernod Ricard, analizó la mejor manera de lograr infusiones óptimas, según Food52. Vas a querer usar alcohol marrón con una proporción aproximada de 2: 5 al agua. También puede trabajar con alcohol dulce como brandy, vermut u otro vino fortificado en una proporción de 1: 2 con respecto al licor que elija.

Caliente el agua y el alcohol por separado, dejando que este último alcance unos 190 ° F. Coloque los ingredientes de su infusión (rodajas / cáscaras de frutas, especias, té, pétalos de rosa, etc.) en la parte inferior de la prensa. Agregue el alcohol primero y déjelo enfriar hasta el punto en que el etanol no le queme las fosas nasales. Luego, agregue el agua, revuelva y deje reposar.

Mientras su cóctel se está remojando, no olvide preparar su vaso / taza calentándolo con agua caliente o incluso metiéndolo en el microondas. Puede remojar durante los cuatro minutos estándar o ajustar el tiempo a medida que se sienta más cómodo con el proceso / aventurero con sus infusiones. Sumerja y sirva inmediatamente para obtener el mejor resultado.

Ahora que ya sabes lo básico, aquí tienes una receta interesante para comenzar:

Boulevardier caliente

J. Fergus, The Manual, Los Ángeles

• 5 oz de agua
• 2 oz de whisky de centeno
• 1 oz de vermú rojo dulce
• 1 naranja
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de estragón
• 4 guiones Angosturbitters
• 2 ramitas de romero

Método: Caliente el whisky, el Campari y el vermú a fuego medio durante dos minutos. Pele toda la piel de la naranja y colóquela en una prensa francesa. Agregue amargos, estragón y jugo de limón a la prensa. Agregue los licores calientes. Hervir agua y dejar enfriar durante un minuto. Agrega el agua. Deje reposar la mezcla durante siete minutos. Sumerja y vierta en un vaso de cupé calentado. Adorne con una ramita de romero. Sirve 2.

Cócteles de prensa francesa regulares / fríos

Estos cócteles no tendrán un sabor tan sabroso como sus parientes más cálidos, pero definitivamente ofrecen un nuevo giro a tus bebidas favoritas. Simplemente agregue los ingredientes de su infusión a la prensa francesa (mezcla opcional), vierta el alcohol y la batidora, revuelva y deje reposar. Los ingredientes más picantes funcionan bien aquí porque es más fácil que sus sabores se transfieran a la mezcla. Puede remojar por tan solo un minuto o hasta el día.

Algunas recetas aún requieren un agitador si desea una bebida fría pura, pero puede solucionar esto. Antes de sumergirse, levante la tapa sin quitar la parte superior y coloque algunos cubitos de hielo / hielo picado en la rejilla en espiral. Dependiendo de su presión y delicadeza, también puede girar el émbolo mientras presiona hacia abajo. Si no le importa un poco de dilución, también puede agregar el hielo directamente a la mezcla durante el proceso de remojo.

Y receta fría para agregar a tu escalofrío:

Mula de Moscú

Versión de prensa francesa, orig. Fairmont Banff Springs, Alberta

• 4 onzas de vodka
• 4 oz de agua mineral con gas
• 3 oz de jarabe simple *
• 1 ½ limones
• 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado y pelado
• Jengibre confitado

Método: Corta las limas en cuartos de galón. Exprime cuatro gajos en la prensa francesa. Coloque las rodajas exprimidas y el jengibre rallado en la prensa. Agregue el almíbar simple y el vodka. Infundir durante cinco minutos. Sumerja y vierta sobre hielo en un vaso alto. Cubra con agua mineral con gas. Adorne con las rodajas restantes y el jengibre confitado. Sirve 2.

* Almíbar simple: combine partes iguales de agua y azúcar en una cacerola. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Fresco.