Receta De Cóctel De Penicilina: Cómo Hacer El Mejor Cóctel De Penicilina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Desde los monjes cartujos que destilan elixires de hierbas hasta los médicos fronterizos que emplean el whisky como anestésico, el alcohol siempre ha tenido estrechos vínculos con la medicina. Los inválidos modernos todavía le pedirán a su camarero un hot toddy cuando se sientan deprimidos, y muchas personas confían en las propiedades curativas de su cóctel favorito. Incluso su jarabe para la tos tiene un poco de licor. Pero ya sea que esté buscando un remedio para lo que le aflige o simplemente curar el cóctel común, la penicilina es una buena medicina.

clásico moderno, la penicilina fue inventada por el bartender australiano Sam Ross en Milk & Honey, el bar clandestino del Lower East Side que ayudó a impulsar la revolución de los cócteles de los primeros años. Como todas las bebidas que sobreviven a las barras en las que se inventaron, la penicilina se basa en una fórmula de cóctel simple, el whisky amargo, con un par de ajustes que la hacen más grande que la suma de sus partes. El nombre memorable tampoco hace daño.

En lugar de whisky americano, Ross quería añadir el cóctel escocés a la lista, y redobló el tema medicinal de la bebida con una combinación de curado en frío de jengibre, miel y limón. Como toque final, colocó un cuarto de onza de Islay Scotch con mucha turba encima de la bebida terminada, asegurándose de que cada sorbo comenzara con un cálido aroma ahumado.

Penicilina

Por Sam Ross, barman de Milk & Honey

Ingredientes:

• 2 onzas. Escocés mezclado
• .75 oz. Sirope de miel y jengibre *
• .75 oz. Jugo de limón fresco
• .25 oz. Islay escocés de malta

Método:

1. Combine el whisky escocés mezclado, el jarabe de miel y jengibre y el jugo de limón en una coctelera con hielo y agite vigorosamente.
2. Colar en un vaso doble antiguo sobre hielo fresco.
3. Flote el Islay Scotch en la parte superior de la bebida vertiéndolo sobre la parte posterior de la cuchara de bar

* Para el jarabe de miel y jengibre, combine 1 taza de agua con 1 taza de miel y una nuez de jengibre de 6 pulgadas, pelada y cortada en cubitos. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deje reposar durante la noche, luego cuele los sólidos y guárdelos en un recipiente sellado hasta por un mes.

Lo que necesitas saber

La magia de esta bebida es que obtiene ingredientes tan atrevidos para jugar bien entre sí. Ginger e Islay Scotch dominarían a los cócteles menores, pero su delicado equilibrio aquí significa que no hay lugar para concesiones. El bocado picante del jengibre fresco no se puede fingir, así que hágase un favor y tómese el tiempo para preparar el auténtico (se necesitan diez minutos y puede beber su whisky mientras espera). Y aunque es posible que el whisky escocés mezclado para la base no juegue un papel esencial en el sabor del producto final, no escatime en el Single Malt. Elevará su penicilina de buena a excelente, y además es uno de los mejores whiskies para tener a mano en caso de una emergencia, médica o de otro tipo.