Cocinar Con Cerveza En 3 Recetas Fáciles Y Sabrosas, Desde Pan Hasta Carne

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Primero, una palabra para los sabios: cuando esté cocinando, quédese con una infusión de ABV más baja como, por ejemplo, Trumer Pils (que simplemente aparece en la cocina a continuación). Recientemente evité este consejo mientras usaba un cuchillo de chef WÜSTHOF CLASSIC de ocho pulgadas horriblemente afilado, nada menos, por lo que estaba cargada con una venda que usé durante varios días en mi dedo índice izquierdo. Me saltaré los detalles, pero como te recomiendo que cocines con cerveza, sería negligente no ofrecerte una advertencia leve. Porque seamos honestos, vas a beber cerveza mientras lo haces.

Si bien la cerveza se ha considerado durante mucho tiempo un componente fundamental de la cocina, ya que es divertido beberla mientras estás en la cocina, te lo estás perdiendo si no estás usando esta hermosa bebida como ingrediente en tus alimentos.

Aquí hay tres recetas bastante fáciles y llenas de sabor que utilizan la cerveza como ingrediente fundamental.

Una vez que los bajes, es hora de probar el pollo en lata de cerveza.

Pan de Cerveza Pilsner de Masa Madre

Me comuniqué con los chefs Perry Lesdemand Richard Rheof en el célebre restaurante (s) The Butcher's Daughter (hay ubicaciones tanto en la ciudad de Nueva York como en Los Ángeles) para conocer cómo hacen pan de masa madre con lúpulo, pan hecho con cerveza que combina perfectamente con, bueno, más cerveza.

Si desea volverse loco con este, considere obtener lúpulos de cono enteros, hervirlos durante 15 minutos (para reducir el amargor), luego sumergirlos en agua fría durante al menos 24 horas, reemplazando la cerveza en la receta a continuación con el agua infundida vas a crear. De lo contrario, utilice Trumer’s Pils.

Ingredientes:

• 1 botella de 12 oz de Trumer Pils
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1/3 taza de azúcar
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal

Método:

1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
2. Licue todos los ingredientes secos en un tazón, luego vierta la cerveza y mezcle.
3. Transfiera la masa a un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas.
4. Hornee por una hora, luego retírelo de la sartén y deje reposar el pan.

Sopa de cerveza y queso cheddar

Descorramos el telón de este clásico de cabaña de esquí y cervecería, que parece complejo y quizás incluso abrumador. Si puedes soportar un poco de picar, revolver y hervir a fuego lento y demás, realmente no puedes arruinar esta sopa. A menos que uses la cerveza equivocada, claro. pilsner o lager es una apuesta segura, aunque la brown ale también es lo suficientemente loca como para funcionar.

Ingredientes:

• 12 oz de tu cerveza preferida
• .75 lb de queso cheddar añejo (ahumado, si lo desea)
• .5 libras de tocino (en rebanadas o en rebanadas), picado en trozos grandes
• 2.5 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de nata
• .25 taza de harina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de tomillo seco
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tallos de apio finamente picados
• 1 cebolla amarilla o blanca, finamente picada

Método:

1. Engrase una sartén grande y luego cocine el tocino hasta que se dore. Saque la carne, pero deje la grasa.
2. Cocine todas las verduras en la grasa de tocino durante unos 5 minutos, luego agregue 6 onzas de cerveza.
3. Cocine cinco minutos más a fuego medio, luego agregue el caldo y cocine a fuego lento.
4. Mientras tanto, haga roux en otra sartén pequeña derritiendo la mantequilla y agregando la harina.
5. Una vez que el roux esté espeso y comience a dorarse, mézclelo y todo lo demás en la primera sartén (por ejemplo, la cerveza restante, la crema, el queso, el tocino cocido, todo, bebé).
6. Cocine a fuego lento y revuelva hasta que todo esté derretido, mezclado y, en general, sorprendente.

Carne asada a la olla con cerveza negra irlandesa

La carne y las papas son geniales, francamente. Carne, patatas, zanahorias, cebollas y más … ¿y cerveza? Oh, mucho mejor. Hice este asado con una lata de 14-0 oz de Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout y estaba delicioso. Un consejo: abra su lata o botella de cerveza negra irlandesa media hora o más antes de usarla. Eso permite que parte de la espuma del nitrógeno se asiente y permite que la cerveza se caliente (asumiendo que se enfrió en primer lugar) para que no reduzca el calor en el proceso de cocción. (Además, puede usar la olla de cocción lenta a temperatura alta durante cuatro o cinco horas, o un horno holandés u otra bandeja para asar en el horno, como se especifica a continuación).

Ingredientes:

• Lata de 14 oz Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 libras de asado
• .25 taza de aceite de oliva
• 6 zanahorias, peladas y acuñadas (monedas gruesas)
• 3 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 papa grande, picada
• 1 tomate grande, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto, más hojuelas de pimiento rojo si te gusta la especia

Método:

1. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
2. Dorar el asado por ambos lados hasta que se dore, luego retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta (s).
3. Extienda las cebollas picadas en el fondo de la fuente para asar (o olla de cocción lenta).
4. Coloque la carne encima de las cebollas, luego coloque el tomate, las zanahorias y la papa encima de la carne.
5. Vierta la cerveza; si no cubre los alimentos, puede agregar caldo hasta que esté apenas sumergido (y verifique durante la cocción para asegurarse de que todavía haya suficiente líquido; puede completar con un poco más de cerveza y / o caldo).
6. Cocine durante al menos tres horas.