9 Recetas Fáciles De Ponche De Huevo Con Pinchos De Los Camareros En 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Estamos en la temporada navideña, y eso significa que habrá muchas buenas nuevas, saltamontes navideños y montones, montones de ponche de huevo. Ponche de huevo borracho, delicioso y rico en calorías.

A pesar de la locura de que nadie sabe realmente dónde se originó el ponche de huevo, ¿fue una invención americanizada del vino, las bebidas espirituosas, los huevos y el azúcar? ¿Cerveza espesa parecida a una cerveza elaborada en la Inglaterra medieval? - Anhelamos el cremoso elixir navideño durante toda la temporada. Si no le gusta el ponche de huevo (que está equivocado), es posible que no haya probado la receta correcta.

A continuación, encontrará una amplia variedad de recetas divertidas de nog para probar. Prueba uno, pruébalos todos. Hazte un nudo.

Cómo hacer ponche de huevo

Comenzamos con la receta básica de ponche de huevo. Si desea agregar alcohol, aquí hay una lista de los mejores alcoholes para mezclar con ponche de huevo.

• 12 huevos grandes
• 8 tazas de leche entera
• 2 tazas de crema batida espesa *
• 1.5 tazas de azúcar blanca granulada
• .5 cucharaditas de sal
• 2.25 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela en polvo

Método: En una cacerola, mezcle los huevos, el azúcar y la sal. Agregue lentamente las primeras 4 tazas de leche para cocinar. Revuelva a fuego lento durante unos 30 minutos (o hasta que la temperatura sea de 165 grados Fahrenheit). No dejes que la mezcla hierva. Una vez que haya alcanzado la temperatura, transfiérala a un tazón y agregue la vainilla, las especias y el resto de la leche. Coloque el recipiente en un baño de hielo y revuelva hasta que se enfríe. Transfiera al refrigerador hasta que se enfríe. Cuando esté listo para servir, bata la crema para montar hasta que se formen picos suaves. Batir la nata con el resto del líquido. Adorne con nuez moscada adicional.

Recetas de ponche de huevo con pinchos

(Casi) "Ponche de huevo" vegano sin culpa

(Creado por Addison Darrow, Holston House Nashville)

• .5 taza de bourbon puro de Kentucky (recomendado: Old Forester Signature)
• .25 taza de whisky con sabor a canela (aprende a hacer el tuyo aquí)
• 1,75 tazas de leche de almendras sin azúcar
• 4.5 cucharadas de jarabe de arce
• 4 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharaditas de melaza de granada
• 2 cucharaditas de pectina de manzana (opcional, para mayor riqueza y textura)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 12 pizcas de amargos aromáticos (recomendado: Fee Brothers Black Walnut)
• Nuez moscada rallada o molida (para decorar)

Método: Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente hasta que los contenidos se mezclen y la consistencia sea suave. Retírelo del calor. Colar, si lo desea; servir caliente o dejar enfriar y servir solo o con hielo. La separación es natural, simplemente revuelva antes de servir. Rinde 4 porciones.

Nog del tío Dave

(Creado por Pam Wiznitzer, Henry at the Life, Nueva York)

• 1.5 oz de bourbon Maker's Mark
• .5 oz de ron añejo
• .25 oz de licor de nueces
• 1.5 oz de leche de almendras
• .75 oz de jarabe de arce
• .25 oz dram de pimiento
• 3 guiones Angosturbitters

Método: Combine todos los ingredientes y agite con hielo. Vierta en el vaso preferido, ralle la canela fresca y la nuez moscada sobre la mezcla e incorpore. Adorne con una guarnición de nueces confitadas. Beber y comer un bocadillo.

Ponche de huevo vintage

(Creado por Tyson Buhler, Death & Co., Ciudad de Nueva York)

• 75 oz Old Grand Dad 114 Bourbon
• 37.5 oz de ron Smith and Cross
• 37.5 oz de Blandy's 5yr Malmsey Madiera
• 37.5 oz de Pierre Ferrand Ambre
• 150 oz de azúcar blanca
• 100 huevos
• 300 oz de leche entera
• 200 oz de crema espesa

Método: Trabajando en lotes, licuar el azúcar y la leche hasta que se disuelvan. Trabajando en tandas, licúe los huevos y la leche a velocidad muy baja hasta que se incorporen. Combine todos los ingredientes en cambros grandes (3) y páselos de un lado a otro hasta que estén completamente incorporados y consistentes. Colóquelo en recipientes de un cuarto de galón nuevos / limpios o en botellas de vidrio para almacenamiento a largo plazo. Edad entre 2 semanas y 2 años. Rinde 100 porciones.

Ponche de huevo navideño de Egan

(Creado por el whisky irlandés de Egan)

• 1.5 oz de grano vintage de Egan
• 2 oz de crema espesa
• 2 oz de leche entera
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• .25 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
• .25 cucharaditas de canela
• 1 Aegg de grado grande, separado
• Nuez moscada recién rallada para decorar

Método: Batir la clara de huevo y el azúcar en un bol a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla espese. Reducir la velocidad y agregar la yema de huevo, luego la canela y la nuez moscada. Agrega la leche, la nata y el whisky. Deje enfriar durante la noche o para servir de inmediato, agite sobre hielo y cuele en una taza de ponche o copa cupé. Cubra con nuez moscada recién rallada para decorar.

Ponche de huevo mexicano

(Creado por Alex ValenciLContenta, Nueva York).

• 1 oz Tres Agaves Reposado
• 1 oz de licor de café (como Kahlua)
• .5 oz de crema de cacao Giffard
• .75 oz de crema espesa
• 1 yema de huevo

Método: Agregue todos los ingredientes en una coctelera y agite en seco (sin hielo) a fondo; luego agregue hielo y agite nuevamente. Colar en una taza, decorar con nuez moscada.

Sello de aprobación Ponche de huevo festivo

(Creado por Goslings Rum)

• 6 oz de whisky
• 4 oz de ron Goslings Black Seal
• 2 oz de amaretto
• 1 pinta de crema espesa
• 1 litro de leche entera
• 6 huevos separados
• .5 taza de azúcar
• .25 taza de azúcar
• nuez moscada recién molida

Método: Batir las yemas con 1/2 taza de azúcar hasta que espese. Batir las claras con 1/4 de taza de azúcar hasta formar picos suaves. Batir la crema hasta que espese, pero no batida con fuerza. Doblar las yemas y las claras y luego incorporar la nata. Agregue el whisky, el ron Goslings Black Seal y el Amaretto. Ralla mucha nuez moscada. Enfríe bien. Revuelva una vez antes de servir con más nuez moscada recién rallada encima.

Ponche de huevo de pan de jengibre con pinchos

(Creado por el chef de chincheta Niko Paranomos)

• .5 taza de ron
• 3 tazas de leche (o 2 tazas de leche, 1 taza de crema espesa para un ponche de huevo más cremoso)
• .5 taza de azúcar finamente molida
• 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• .5 cucharaditas de canela
• .5 cucharaditas de jengibre molido
• .25 cucharaditas de pimienta de Jamaica
• .25 cucharaditas de clavo molido
• 6 yemas de huevo grandes
• .5 vaina de vainilla fresca, raspada
• Pizca de sal

Método: Rompe los huevos enteros en un tazón. Con los dedos, agarre una yema de huevo a la vez y pásala lentamente de mano en mano, hasta que toda la clara se haya separado. Coloque las yemas de huevo en un tazón aparte y bata el azúcar hasta que la mezcla sea de color amarillo claro y se vea cremosa. Coloque las especias, la sal y la vainilla en una cacerola grande con la leche y caliente hasta que hierva a fuego lento. Tempere las yemas de huevo con el líquido caliente, colocando con cuidado una pequeña cantidad de leche en los huevos mientras bate. Repita hasta que los dos estén combinados. Vuelva a colocar la mezcla en su sartén grande en la estufa. Deje que la mezcla hierva a fuego lento. Coloque el termómetro de caramelo en la mezcla y apague el fuego cuando alcance los 160 grados. Deje enfriar durante al menos cuatro horas. Mezcle el ron cuando la mezcla se haya enfriado y cubra con canela. Para 6.

¡Nog

(Creado por Tattersall Distilling)

• 1.5 oz Tattersall Fernet
• 8 oz. Ponche de huevo (nuestra sugerencia es Ponche de huevo tradicional sureño, que puede encontrar en la tienda de comestibles)

Método: Combine ambos ingredientes en una coctelera. Agite o revuelva. Sirva frío sobre hielo.

Ponche de huevo travieso

(Creado por Stillhouse Whisky)

• 1 parte de Bourbon negro Stillhouse
• 2 partes de ponche de huevo