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7 Recetas Fáciles De Pan De Maíz Para Su Próxima Comida Al Aire Libre

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7 Recetas Fáciles De Pan De Maíz Para Su Próxima Comida Al Aire Libre
7 Recetas Fáciles De Pan De Maíz Para Su Próxima Comida Al Aire Libre

Video: 7 Recetas Fáciles De Pan De Maíz Para Su Próxima Comida Al Aire Libre

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Video: RECETAS CON HARINA DE MAÍZ: AREPAS VENEZOLANAS, EMPANADAS Y MAS (PASO A PASO) | Alfredo y Bárbara ♥ 2024, Marcha
Anonim

Como uno de los elementos más esenciales para untar barbacoa bien concebido, el pan de maíz se las arregla para cumplir varias funciones útiles: Es un bizcocho a base de carbohidratos (muy útil cuando has bebido demasiadas cervezas o tés dulces con picos), absorbe las sobras de la barbacoa. salsa como el champ, y es fcil de personalizar con cualquier cantidad de sabores, mezclas e ingredientes agregados. Si desea deshacerse de las cosas compradas en la tienda a favor de su propio pan de maíz casero, considere estas 7 recetas simples de ejecutar, todas ofrecidas por panaderos y chefs profesionales.

Pan de maíz clásico

(Por Michelle A. Roberts, chef / propietaria, Dr. Shells Soul Food Kitchen, Jonesboro, Georgia)

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Comenzaremos nuestra lista con la receta clásica de pan de maíz por excelencia, una que no se basa en campanas y silbidos, sino que muestra la dulzura natural de la harina de maíz y produce una textura perfecta. Cuando su comida al aire libre requiera pan de maíz para usar como lienzo para cualquier cantidad de salsas, carnes a la parrilla y accesorios, entonces encontrará el ajuste perfecto en esta versión.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de azucar
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 huevos
  • 2,5 tazas de leche
  • 1 taza de aceite vegetal

Método

  1. Mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
  2. En un recipiente aparte, bata 5 huevos con leche y aceite.
  3. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca poco a poco y revuelva hasta que esté completamente combinado.
  4. Vierta la masa en una sartén engrasada o en una sartén de hierro fundido. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 40 a 45 minutos.
  5. Retire la sartén del horno y unte la parte superior con mantequilla mientras aún está caliente.

Muffins de pan de maíz con cebolla verde y gochujang

(Por Joy Cho, fundadora / pastelera, Joy Cho Pastry, Nueva York)

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Los muffins de pan de maíz funcionan bien para un picnic o una barbacoa al aire libre, ya que su naturaleza portátil elimina la necesidad de utilizar utensilios para servir. A la chef pastelera Joy Cho le gusta darle un poco de sabor a sus muffins de pan de maíz con gochujang (pasta de chile rojo coreano), que, según ella, “agrega un calor sutil en este divertido giro de los clásicos muffins de pan de maíz. Siéntase libre de marcar la cantidad hacia arriba o hacia abajo según sus preferencias de especias. Estos panecillos fáciles son más densos, pero eso solo significa un sabor más dulce y sabroso para complementar su próxima parrillada, picnic o cena informal entre semana.

Ingredientes

  • 1 taza (130 g) de harina para todo uso
  • .5 cucharaditas de levadura en polvo
  • .5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • .5 cucharaditas de sal fina
  • .5 taza (80 g) de harina de maíz amarilla
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • .5 taza de suero de leche (a temperatura ambiente)
  • .5 taza (105 g) de crema agria (a temperatura ambiente)
  • .25 taza (50 g) de azúcar morena, empacada
  • 1/8 taza de jarabe de arce
  • 1 huevo (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de gochujang
  • 1 barra de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
  • .5 taza de cebollas verdes picadas

Método

  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra generosamente un molde para muffins estándar de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Agregue la harina de maíz y la pimienta molida y bata para combinar.
  3. En un tazón mediano, bata el suero de leche, la crema agria, el azúcar morena, el jarabe de arce, el huevo y el gochujang hasta que quede suave. Agrega gradualmente la mantequilla derretida y bate hasta que no queden grumos.
  4. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y bata hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Incorpore las cebollas verdes en cubitos.
  5. Divida la masa uniformemente entre 12 moldes para muffins y hornee por 16-18 minutos, girando a la mitad, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de desmoldar.

Pan De Maíz Sartén Con GranPadano

(Por Matt Bolus, chef ejecutivo, The 404 Kitchen, Nashville, Tennessee)

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Las sartenes de hierro fundido regularmente encabezan las listas de los mejores utensilios de cocina multiusos, por lo que no debería sorprender que sean recipientes perfectos para el pan de maíz. El chef ejecutivo Matt Bolus agrega queso GranPadano a su pan de maíz sartén y lo sirve con mantequilla endulzada con sorgo, lo que resulta en una combinación ganadora.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz amarilla
  • .5 taza de GranPadano, rallado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 0,75 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de suero de leche con toda la grasa
  • 1 huevo entero
  • 2 cucharadas de sorgo

Método

  1. Precaliente su horno a 375 grados F (convección) o 425 grados F (convencional). Pon 2 sartenes de hierro fundido en el horno para que se calienten.
  2. En un tazón grande, use un batidor para mezclar la harina de maíz, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el queso y vuelve a mezclar bien.
  3. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento.
  4. Agregue el suero de leche a los ingredientes secos y mezcle bien. Agrega el huevo y la mantequilla derretida e incorpora por completo. La masa debe ser espesa pero no parecida a una masa.
  5. Derrita 2 cucharadas más de mantequilla en la sartén pequeña a fuego lento.
  6. Retire las cacerolas de hierro fundido del horno. Divida la mantequilla derretida en partes iguales entre los moldes. Divida la masa uniformemente entre los 2 moldes.
  7. Hornee en el horno de 14 a 16 minutos para el horno de convección o de 18 a 20 minutos para el horno convencional. El pan debe estar dorado (dorado oscuro si se usa calor por convección) y un palillo insertado saldrá limpio cuando el pan esté listo.
  8. Batir las 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con la paleta de la batidora hasta que esté pálida y esponjosa. Agregue el sorgo y mezcle hasta que se incorpore. Sirva con pan de maíz tibio.

Pan de Maíz Toreado

(Por Marisol Puentes, chef pastelera ejecutiva, The PlazHotel Pioneer Park, El Paso, Texas)

Los chiles ampollados (también conocidos como chiles toreados) aportan un aroma ahumado y un toque de picante al pan de maíz tradicional, por lo que a la chef pastelera ejecutiva Marisol Puentes le gusta incorporarlos a su masa. Luego, cubre su pan de maíz con cotijcheese salado, que crea una corteza sabrosa durante el proceso de horneado.

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de maíz
  • .25 taza de azúcar
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de mantequilla (derretida)
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/3 taza de toreados (puede usar los chiles que prefiera, pero las selecciones populares incluyen jalapeños o serranos)
  • .25 taza de queso cotija

Método

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Batir la harina, la harina de maíz, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande.
  3. En otro tazón, bata los huevos, el suero de leche y los huevos.
  4. Agregue la mezcla de huevo y leche y la mantequilla derretida a los ingredientes secos y mezcle ligeramente con un tenedor hasta que quede grumoso, sin dejar manchas secas.
  5. Doblar en toreados y verter la masa en cualquier molde para hornear. Espolvoree queso encima y hornee por 25 minutos hasta que esté dorado y esponjoso al tacto.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar.

Pan de maíz con miel y canela

(Por Bonnie Shuman, chef ejecutiva, Weavers Way Co-op, Pensilvania)

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Mientras que algunos puristas del pan de maíz pueden burlarse de la versión que destaca los ingredientes clásicos de los postres como la miel y la canela, la chef ejecutiva Bonnie Shuman abraza la dulce nostalgia que evoca el perfil de sabor de su pan de maíz. Este pan de maíz funciona bien como bocadillo, como guarnición, como repostería para el desayuno, como postre: ¡las posibilidades son infinitas!

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de maíz amarilla
  • .5 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de canela
  • .25 taza de miel (Shuman recomienda la miel de trébol, pero nos dice que "cualquier miel servirá")

Método

  1. Precaliente el horno a 400 grados F y use aceite en aerosol para cubrir completamente un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas.
  2. Agregue todos los ingredientes a un tazón grande y mezcle bien.
  3. Vierta la masa en la sartén y hornee durante 20-25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Pan de maíz con jalapeños “Whoopie Pies”

(Por Krystle Smith, bloguera / desarrolladora de recetas, Baking Beauty)

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Los íconos de Nueva Inglaterra conocidos como "pasteles de whoopie" generalmente consisten en dos pasteles circulares de chocolate unidos por un relleno de crema de malvavisco. Sin embargo, en su versión de los pasteles de whoopie, la escritora de recetas Krystle Smith usa el pan de maíz como elemento de la torta y hace una "crema" con tocino y queso de cabra. ¿El resultado? sabroso bocado de mano que combina idealmente con la comida de barbacoa de verano.

Ingredientes

  • 1,25 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de harina de maíz
  • .25 taza de azúcar morena, empacada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 huevo
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos
  • 6 rebanadas de tocino, cocidas crujientes y picadas
  • 4 oz de queso de cabra, ligeramente ablandado
  • 4 oz de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharada de cebollino fresco, picado

Método

  1. Caliente el horno a 375 grados F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar morena, el polvo de hornear y la sal. Agregue el suero de leche, la mantequilla y el huevo hasta que estén combinados. Incorpora los chiles jalapeños.
  3. Con una cucharada redondeada, coloque la masa en una bandeja para hornear. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la sartén durante 3-5 minutos. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  4. Agregue el queso de cabra, el queso crema y la leche a un tazón mediano y revuelva hasta que quede suave y cremoso. Incorpora el tocino y las cebolletas.
  5. Extienda o coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en la mitad de cada pastel de whoopie. Cubra con las mitades restantes.

Cachorros Cornbread Hush

(Por Brie Golliher, propietaria, Boyce General Store, Alvaton, Kentucky)

Sí, es cierto … estamos hablando de pan de maíz frito aquí. La panadera y propietaria del restaurante Brie Golliher le da a su pan de maíz el tratamiento de un cachorro silencioso al hacer una “masa similar a un panqueque” y dejarla caer en aceite para freír hasta que adquiera una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Ingredientes

  • 2.5 tazas de harina de maíz con levadura
  • 1.5 tazas de harina con levadura
  • .75 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 1-2 tazas de suero de leche
  • Aceite para freír

Método

  1. Combine todos los ingredientes secos en un tazón.
  2. Batir los huevos con una taza de suero de leche y luego agregar lentamente esta mezcla a los ingredientes secos con una cuchara de madera. Agregue más suero de leche para obtener una masa espesa similar a un panqueque. No revuelva demasiado.
  3. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 10 minutos. Mientras tanto, caliente el aceite para freír a 375 grados Fahrenheit en una sartén de hierro fundido o esmaltada.
  4. Vierta la masa en el aceite en incrementos de 1 cucharadita. Freír hasta que estén doradas.

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