Limones, Limas, Pomelos, ¡Dios Mío! Una Guía Para Principiantes Sobre Cócteles Cítricos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Es difícil pensar en un cóctel que no esté completo con cítricos. Piense en los giros de limón, los chorros de lima o incluso en un vaso de jugo de naranja y los cítricos son la pieza por excelencia de la cultura del cóctel. La fresca acidez o dulzura de los cítricos hace maravillas para darle vida al cóctel.

Los ácidos de las frutas cítricas juegan maravillosamente contra el alcohol y el azúcar en los cócteles, ya que cortan los extremos desagradables de los demás. Además, muchas ginebras y licores terminan usando frutas cítricas o, al menos, expresan notas de frutas.

Si es nuevo en los cócteles y no está seguro de qué cítricos debería usar en cócteles, lo tenemos cubierto. Después de repasar los beneficios del jugo fresco frente al jugo embotellado, tenemos una guía para todos los ingredientes cítricos comunes en los cócteles y más.

Jugo fresco versus jugo embotellado

Dejemos esto claro, lo fresco casi siempre es mejor que el jugo preenvasado. Eso también se aplica al jugo preenvasado, cuanto más fresco, mejor. El jugo más fresco ofrece un cierre mucho mejor y hace un mejor trabajo al unir cócteles. Como cualquier producto, el mercado agrícola mundial hace que los cítricos estén disponibles prácticamente en cualquier época del año, pero no se equivoquen, el invierno es cuando generalmente saben mejor. la cáscara firme con poca elasticidad y la sensación de pesadez por su tamaño son los principales indicadores de que la fruta es ideal. Y cuando decimos fresco, queremos decir fresco. Apriete mientras hace, para que no pierda los aromáticos por oxidación.

El jugo embotellado es más consistente que el jugo de varias frutas, pero ese es solo un riesgo que debe tomar con la frescura. Si tiene una fiesta en la que se consumirán muchos cócteles durante un largo período de tiempo, el embotellado puede ser su mejor opción por el bien de la facilidad. Simplemente busque el jugo más fresco posible (a diferencia del cilindro de concentrado congelado que mezcla con agua).

Tipos de cítricos para cócteles

Lima

La lima debe ser un alimento básico, bueno, todos estos deben serlo, en el bar, en la cocina o en cualquier lugar donde se pueda preparar una bebida. Como ingrediente clave en innumerables cócteles, las limas ciertamente tienen un argumento para ser la fruta cítrica más importante en el negocio de la coctelería, y probablemente la más refrescante. Hay varias variedades de lima diferentes en todo el mundo, que incluyen: makrut, limas de dedo y limas clave.

Funciona bien en: Pocos cócteles presentan lima como el mojito o el daiquiri, pero la rodaja de lima es un gran complemento para muchas bebidas.

Limón

Un toque de cáscara de limón termina suficientes bebidas, pero el sabor amargo se puede usar de muchas maneras en forma de jugo. Hay muchas variedades de limones, quizás la más famosa de Meyer, pero las variedades Lisbon y Eureklemons son las más comunes en los supermercados. Si no puede encontrar limones Meyer, no se preocupe, los otros tipos que nombramos hacen maravillas en los cócteles.

Funciona bien en: El jugo de limón se experimenta mejor con whisky sour o agregando un toque especial al martini, y si te sientes realmente juguetón, Lemon Drop.

naranja

Hay una cantidad increíble de cócteles que usan jugo de naranja como base, y tiene sentido, ya que muchas personas lo usan como base para comenzar el día. Desde champán y DO en mimosto Fuzzy Navel, el jugo de naranja se abre paso en muchas bebidas. Las naranjas también son increíblemente versátiles cuando se trata del licor con el que se combinan. El vodka, el ron y el tequila se mezclan bien en DO, mientras que las cáscaras de naranja ofrecen un buen complemento para las bebidas de whisky. Al igual que con los limones y las limas, hay varias especies diferentes de naranja, cada una con diferentes niveles de dulzura y sabor.

Funciona bien en: Puede hacer todo lo posible y mezclar vodka y jugo de naranja como destornillador, o simplemente decorar el fantástico Old Fashioned con una cáscara de naranja. Es una fruta muy versátil, ¡además de que sabe bien por sí sola!

Toronja

Esta fruta grande es conocida en las mesas del desayuno y es un gran jugo para beber por sí sola, además de que la fruta es simplemente deliciosa. Las toronjas vienen en muchas variedades diferentes con diferentes colores y sabores de pulpa. La mayoría de las veces, la toronja será una hermosa mezcla de dulce y agrio, lo que la convierte en la mezcla perfecta para muchos licores. La toronja encuentra una combinación fantástica en la ginebra, que a menudo tiene ingredientes botánicos que recuerdan a la toronja si la toronja no está en ella para empezar.

Funciona bien en: Pruebe la toronja en Palom con tequila, Salty Dog o simplemente una rodaja de toronja en vodksoda.

Mandarinas, Clementinas y Mandarinas

Las mandarinas y las clementinas son básicamente naranjas pequeñas (más sobre eso en segundo lugar), pero con un poco más de sabor, siempre que estén maduras. Las naranjas comunes son híbridas de mandarinas, mientras que las clementinas son híbridas de mandarina de hoja de sauce y naranja dulce. Las mandarinas son más grandes que cualquiera de las dos, también son híbridas de mandarinas y son originarias de Marruecos. Como los otros dos, el sabor es más dulce y más potente que el de las naranjas.

Funciona bien en: Si va a usar alguna de estas frutas, funcionará bien en casi todos los casos en los que podría usar una naranja.

Yuzu

Con un aspecto un poco como un feo limón del tamaño de una naranja, los yuzus no son ideales para comer solos, al igual que las limas y los limones, pero la fruta fragante es una adición increíble a las recetas, tanto de comida como de cócteles. El yuzu generalmente tiene un sabor más suave que los limones, pero aún lo suficientemente agrio y agrio, sus usos deben limitarse principalmente al jugo y la ralladura.

Funciona bien en: Yuzu ha sido el favorito de los cócteles durante algunos años y funciona bien en lugar de limón o lima en una variedad de cócteles.

Naranja bergamota

La fruta es un poco desconcertante ya que la bergamota es un tipo de naranja, pero es verde como la lima. Es una pieza común en los tés grises (de las variedades Lady y Earl) y es tan picante que también se abre paso en perfumes y colonias.

Funciona bien en: Con su importancia en el mundo del té, estas naranjas funcionan bien en bebidas a base de ginebra. Además, funciona bien en amargos caseros gracias a su acidez.