Porto Tónicos Debería Estar En Su Radar De Cócteles

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Los Porto tónicos han estado a punto de convertirse en una bebida de moda en los últimos años, pero 2019 podría ser su gran avance.

La sumiller BelindChang, ganadora del premio James Beard, ve grandes cosas en los porto tónicos, principalmente porque ella misma los ama. La bebida, combinación de oporto blanco y agua tónica, es común en todo Portugal. El perfil de White Port se presta bien para reemplazar a la gin tonic como socio de la tónica, ya que todos anhelamos un clima sofocante.

“He estado obsesionado con los porto tónicos desde hace unos años y mi obsesión entró en turbo después de que visité Portugal el año pasado y bebimos al menos tres cada una cada tarde”, dice Chang.

Desde que regresó a casa, Chang, quien organiza eventos y fiestas en todo el país, ha comenzado a servir porto tónicos en cada velada que organiza debido a su facilidad, belleza y elegancia.

Chang sugiere condimentarlos con una variedad de tónicos, flores comestibles, tazones de bayas y cítricos en rodajas y vasos altos. También usa hielo de guijarros siempre que sea posible en una proporción de puerto a tónico de uno a uno.

Los oportos blancos son el clásico de los porto tónicos, pero como todos los cócteles actuales, la bebida se ha ampliado para incluir prácticamente todas las variedades del vino fortificado. El agua tónica es sin duda uno de los mejores y más versátiles mezcladores cuando se trata de bebidas espirituosas claras, pero sus usos van mucho más allá de la simplicidad con la que la mayoría está familiarizada. A medida que los tónicos continúan diversificándose con una variedad de expresiones, la versatilidad de la categoría se abre aún más.

Chang compartió sus maridajes porto tónicos favoritos con The Manual. Pero primero, la receta:

La receta perfecta de Porto Tónico

• 2 oz de oporto blanco
• 4 oz de agua tónica
• Guarnición deseada

Método: Agregue los ingredientes al vaso Collins con hielo de guijarros. Revuelva y decore.

Combinaciones recomendadas de White Port y Tonic

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomr's Tonic

Esto se sirve Taylor Fladgate Chip Dry con menta y Tomr's Tonic Syrup. Chang llamó a este par una especie de mojito sofisticado.

FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree Tónico Aromático

Combine FonsecSiroco ExtrDry con Fever Tree Aromatic Tonic y empaquételo con frambuesas y fresas, revuelto con canela en rama. Chang dice que el paquete saca las especias marrones del puerto.

Vino fino de Warre + Tónico de flor de saúco Fever-Tree

Para un oporto súper floral, Chang sugiere combinar el vino fino de Warre con el tónico Fever-Tree Elderflower Tonic (u otros tónicos florales) adornado con tomillo limón o shiso púrpura y flores comestibles como el hibisco.

Ramos Pinto Fine White + Tonic ValenciOrange de Fentiman

Jugando con las notas tropicales de Ramos Pinto Fine White, el ValenciOrange Tonic de Fentiman y la rodaja de piña sacan lo mejor de esta combinación.

Niepoort Dry White + Oriental Yuzu Tonic de Fentiman

Añejado más que los otros en la lista, Niepoort Dry White está lleno de notas cítricas brillantes y combina mejor con Oriental Yuzu de Fenitman u otros tónicos con sabor a cítricos. Adornado con una ramita de romero agrega un agradable toque final.