Obtenga Un Poco De Ciencia Con SRM Squares En Circa Brewing Company

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Como lector del Manual, sabemos que tienes cierto conocimiento sobre cerveza artesanal sobre ti. Demonios, la mayoría de ustedes probablemente hayan elaborado su propia cerveza de vez en cuando. Pero, ¿y si la próxima vez que estés en una cervecería, estás con alguien que no sabe tanto como tú? CircBrewing Company en Brooklyn está ahí con la salvación. Verá, los cuadrados del Método de referencia estándar de Circus (SRM) para ayudar a las personas a aprender un poco sobre la cerveza antes de probarla.

SRM es un sistema de color creado para ayudar a los cerveceros a identificar el color de la cerveza terminada (o malta). Es el sucesor del sistema de color anterior, el Lovibond, que se usó hasta que se introdujo por primera vez el SRM en 1951. La forma en que se determinó el SRM es un poco científica, por lo que dejaremos que Beer & Brewing Magazine lo explique:

“[La cerveza o el mosto] se mide en una celda con una longitud de trayectoria de 0,5 pulgadas (1,27 cm) con una luz de una longitud de onda de 430 nm. El valor de absorbancia resultante se multiplica por 10 para obtener el valor del color y por cualquier factor de dilución si es necesario diluir la muestra para que el color esté dentro del rango de medición confiable del espectrofotómetro. Si se utiliza una longitud de trayectoria de 1 cm (la mayoría de las cubetas de espectrofotómetro lo son), entonces el multiplicador es 12,7 en lugar de 10”.

¿Entiendo? Bien.

Para CircBrewery, se trataba de ayudar a los clientes a comprender su cerveza, al menos un poco, antes de probarla.

“Pensamos que sería una forma divertida para que la gente identificara las cervezas. Si no sabe nada más sobre la cerveza que no sea el color que le gusta, puede mirar el cuadrado de color al lado de la cerveza y tener una idea de cómo será , dice Sarah Smith, gerente general de CircBrewing.

En la taberna, el SRM de cada cerveza se muestra en un menú grande en la pared para que todos lo vean, en postales que se les dan a los bebedores ansiosos y en ciertas latas (lo que también hacen otras cervecerías, aunque Smith dijo que no había oído hablar de las cervecerías que emplean tales método en su cuarto de grifo todavía).

“Se suma al aspecto visual de la cervecería”, dijo Smith. “Toda la cervecería es muy abierta y accesible y esta es solo otra forma de invitar a los huéspedes al proceso de elaboración / cerveza”, dijo Smith.

Entonces, la próxima vez que estés en Brooklyn y quieras ir a una cervecería, pero tienes a alguien que solo sabe que la cerveza es gaseosa y buena, llévalos a Circa.