Receta Glühwein: Cómo Hacer Su Nuevo Tipo Favorito De Vino Caliente

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Si no está familiarizado, es un tipo de vino caliente que es popular en Alemania y otras partes de Europa. El glühwein se elabora típicamente en grandes lotes y se sirve en jarras en los mercados navideños alemanes y, francamente, estamos desconcertados de por qué no es más popular en los Estados Unidos. Si nunca lo ha probado antes, se lo está perdiendo, especialmente ahora que nos adentramos en los meses más fríos y gélidos del invierno.

La cuestión es que no existe una receta muy concreta sobre cómo hacer glühwein. Es una de esas cosas abiertas en las que todo el mundo tiene su propia versión. Sin embargo, eso no quiere decir que debas saltar y comenzar a hacerlo a ciegas. Definitivamente puedes estropearlo y hacer una infusión imbebible si no tienes cuidado.

Para ayudarlo a guiarlo en esta misión borracha, describimos un conjunto de instrucciones abiertas que puede modificar y ajustar a su gusto.

Ingredientes

• Vino tinto (sugerimos algo seco como Pinot Noir o Cabernet Sauvignon; no use Merlot)
• Clavos de olor
• Palitos de canela
• Cáscaras de naranja, rodajas de naranja o simplemente naranja entera (lo que prefiera)
• Bitters de naranja (o licor)
• Azúcar

Adiciones opcionales:

• Nuez moscada
• Anís
• Cariño
• Limón o lima
• brandy

Instrucciones

1. Comience vertiendo todo su vino en una olla de barro, luego gírelo a su temperatura más baja. Alternativamente, puede poner el vino en una olla grande, colocarlo sobre la estufa y mantener el fuego bajo.
2. Agregue el clavo, la canela y la naranja. No se exceda: le recomendamos comenzar con 5 clavos de olor enteros y 2 ramas de canela por cada 750 ml (una botella) de vino, y luego escalar desde allí. Si tiene especias en forma de paquete, use una por cada 750 ml de vino.
3. Tapa la mezcla y deja que se caliente lentamente, dando tiempo suficiente para que las especias se mezclen con el vino.
4. Una vez que comience a calentarse (debería notar vapor de alcohol condensado en la tapa), agregue un poco de azúcar. La cantidad que agregue depende de usted, pero le recomendamos aproximadamente 1/4 taza por 750 ml de vino. Comience con poco menos que eso, luego agregue gradualmente más hasta que alcance su nivel de dulzura preferido.
5. Mientras lo hace, pruebe la canela y el clavo. Si las especias son abrumadoras, agregue más vino; si no son lo suficientemente fuertes, agregue más especias, pero hágalo en pequeños incrementos sin importar lo que haga.
6. Una vez que esté en los niveles óptimos de dulzura / especias, agregue algunos toques de amargo de naranja. Revuélvelo poco a poco hasta que el sabor a naranja sea tan fuerte como el del clavo y la canela. Si no tiene amargos de naranja, un par de tragos de licor de naranja (como Cointreau o Grand Marnier) funcionarán igual de bien.
7. Deje que se cocine el tiempo suficiente para que los sabores se mezclen (generalmente alrededor de 20 a 40 minutos en total) y luego sírvalo bien caliente. Adorne con un poco de cáscara de naranja si quiere ser elegante, o tal vez incluso con una ramita de canela si quiere ser francamente elegante.

El mejor consejo que podemos darle es que lo trate como un experimento en curso. Pruebe su mezcla con frecuencia y haga pequeños ajustes a lo largo del camino hasta que esté satisfecho con el sabor.

Una vez que haya aprendido lo básico, puede agregar sus propias florituras: un poco de limón o lima para darle un poco más de chispa, un poco de brandy para calentarlo al bajar, u otras especias invernales. La nuez moscada lo hace sentir más navideño, el anís le da una sutil nota de regaliz y un toque sedoso de vainilla. Incluso hemos visto a personas arrojar trozos de jengibre fresco. Sus toques personales harán de esta tradición favorita del invierno en los próximos años.

Si le apetece algo más chocolateado, pruebe esta receta de chocolate caliente con vino tinto. Y si necesitas algunas melodías para escuchar mientras preparas toda esta bebida, ¿podemos sugerirte nuestra lista de reproducción navideña?