Celebre La Noche De Quemaduras Con Estos Chocolates Con Infusión De Escocés

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Cada 25 de enero, personas de todo el mundo se reúnen para celebrar la vida del poeta escocés Robert Burns recitando poemas, bebiendo whisky y, en general, divirtiéndose. La tradición de Burns Night es una que ha estado sucediendo desde 1801 y (afortunadamente) no muestra signos de desaceleración. Este año, Burns Nighters tendrá poco extraordinario para ayudar a deleitarse: colección especial de bombones con infusión de whisky escocés hechos por L. A. Burdick Handmade Chocolates.

Los chocolates se crearon originalmente para el club de cena de los fanáticos del whisky escocés en 2004, pero no fue hasta 2009 que el chocolatero Michael Klug decidió desarrollar una colección completa que estaría disponible para el público. Hay siete piezas en total, con seis whiskies diferentes.

Es posible que necesite una servilleta, porque probablemente comenzará a salivar cuando lea estas descripciones:

• Trufa de lagavulina: Trufa de chocolate con una nota pronunciada de turba y humo y un toque de Lapsang Souchong te (aunque no tiene tein real).
• Macallan: bombón cuadrado con dos capas de relleno. Primero, ganache oscuro aromatizado con whisky de fuerza de barril Macallan. En segundo lugar, pasta de almendras pistacho con sabor a Macallan. Recubierto con chocolate amargo y cubierto con pistacho partido.
• Talisker: bombón rectangular recubierto de chocolate con leche con grosellas como guarnición. Ganache elaborado con avellanas, grosellas y whisky Talisker.
• Springbank: bombón rectangular grande aromatizado con miel y el más suave de nuestros 5 whiskys escoceses diferentes. El chocolate está bañado en chocolate negro y adornado con un diseño de doble tenedor. El whisky Springbank es de cuerpo medio con toques de vainilla, pera seca y notas casi florales.
• Highland Park: bombón cuadrado con sabor a pomelo mezclado con uno de los mejores whiskies de malta pura. Bañado con chocolate amargo y espolvoreado con chocolate con leche rallado.
• Glenfarclas: pequeño bombón rectangular con una cruz diagonal de chocolate blanco que se asemeja a la forma y el aspecto de la bandera escocesa. El sabor es whisky de turba medio que se combina con chocolate amargo e higos secos.
• Trufa de Miel Lagavulin: Trufas de miel de la misma forma que siempre con la excepción de que el centro fino de ganache se hace con Lagavulin en lugar de ron.

Cada uno de estos chocolates de edición especial fue diseñado para coincidir con el perfil de sabor del whisky que se utiliza.

“Por ejemplo”, dice Klug, “el Highland Park está perfumado con un poco de ralladura de pomelo, ya que el whisky tiene notas cítricas en su perfil. Glenfarclas se combina con higo, ya que la nota de frutos secos es muy pronunciada en el whisky. Lo mismo está representado en el Talisker y sus notas de grosella”.

La cantidad de whisky que se usa también es diferente para cada chocolate.

“Queremos que el whisky esté en diálogo con el chocolate. Como encuentras diferentes fortalezas al probar los whiskies por sí solos, también agregamos la cantidad que representaría la fuerza del sabor dentro del chocolate. Lagavulin es, con mucho, el más intenso de todos los bombones de chocolate, ya que el whisky estaría en las comparaciones de sabor cuando se consume solo”, agrega Klug.

¿Tienes hambre todavía? ¿Sediento? Puede recoger sus chocolates de whisky escocés Robert Burns aquí. La caja de un cuarto de libra le costará $ 26 y la caja de media libra es de $ 42.

Imagen destacada cortesía de L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.