Nomad Outland Whisky Review: Escocés Que No Es Escocés

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Si le gusta la popularidad de los whiskies escoceses con acabado de jerez y la tendencia de las mezclas escocesas con visión de futuro (piense en Monkey Shoulder y Sheep Dip), permítanos presentarle el Nomad Outland Whisky.

La mayoría de los whiskies escoceses se envejecen en barriles que anteriormente contenían bourbon durante varios años, lo que les confiere toques de vainilla, caramelo y un ligero dulzor a nuez. Pero pocos están terminados o completamente añejados en barricas de jerez, aportando las notas especiadas herbáceas del roble europeo y la dulzura de frutos secos del jerez español (junto con, a veces, un tinte rubí al color ámbar tradicional del whisky). Dependiendo de si el jerez original era Oloroso, Pedro Ximénez, Fino o Manzanill, aporta un carácter adicional al whisky terminado.

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¿Uno de los retos? Mientras que los barriles de bourbon se pueden secar, desmantelar y enviar a la tierra del golf y las faldas escocesas para reutilizarlos, los barriles de jerez funcionan mejor cuando todavía están chorreando agua. A menudo se deja un poco de jerez en el barril para mantenerlo empapado durante el viaje y se tira antes de verter el whisky. En el camino, ese jugo puede secarse o amargarse, y los barriles pueden dañarse o enfrentar otros problemas. González Byass, primer productor de jerez y proveedor de barriles a Escocia, decidió sacar a varios intermediarios y llevar el whisky a España.

Técnicamente, no es whisky escocés

No es técnicamente whisky escocés (dado que el envejecimiento final en barrica y el embotellado tienen lugar fuera de Escocia), Nomad Outland es una mezcla de alrededor de 30 whiskies de malta y grano de la región de Speyside de Escocia (donde se basan Macallan, The Glenlivet, Aberlour y otros clásicos). Envejecen en barricas de ex-bourbon en el norte de Escocia entre dos y cinco años, luego se transfieren a barricas de jerez ex-Oloroso durante tres años más. Y luego el coupage viaja a Jerez, España (casa ancestral del jerez) para descansar un año más en barricas ex-Pedro Ximénez muy recién sazonadas en las cavas Nomad de las bodegas González Byass.

No es solo la frescura empapada del jerez recién vertido lo que agrega magia al jugo: el aumento del calor y la humedad en España significa que el whisky está pasando más tiempo absorbido e influenciado por el roble empapado en jerez que en la fría Escocia.

El whisky tiene mucha credibilidad: González Byass ha trabajado durante unos 100 años con la marca de lujo de malta única The Dalmore (y otras marcas Whyte y MacKay) y, durante muchos años, con su actual maestro mezclador Richard “The Nose” Paterson.

“Richard viene a Jerez al menos una vez al año para revisar sus barricas y probar las gemas que nuestro maestro mezclador Antonio Flores tiene para ofrecerle”, dice el embajador de la marca Álvaro Plata. “En una de estas visitas, después de un largo y relajante almuerzo típico español, Antonio y Richard empezaron a hablar sobre la posibilidad de añejar el whisky en Jerez”.

El resultado es un whisky mezclado rico, casi dulce que tiene una calidez y una complejidad como ninguna otra cosa. Es prácticamente un cóctel en copa.

Oh, ¿y el nombre? Nos gustaría pensar que al menos alguien en Nomad ha visto o leído Outlander y fue influenciado por su genialidad. Lamentablemente, ese no es el caso. "Es 'Nomad' por el hecho de que el whisky no es ni escocés ni español", dice Plata. “Se eligió‘ Outland ’porque se refiere al whisky elaborado en un país de whisky no tradicional. Una tierra internacional y misteriosa a los ojos del whisky ".

Apariencia: El whisky es de un marrón dorado intenso con un toque de rubí.

Nariz: Los aromas son cálidos pero no calientes ni en la cara, enfatizando el roble, el grano malteado y solo un toque de pasas secas y pan fresco hacia el final. Aquí las influencias del jerez son sutiles pero atractivas.

Paladar: Hacia el frente hay una miel especiada brillante que se convierte en una mezcla de frutas y nueces de peso medio con una dulzura inesperada.

Terminar: Las notas de fruta dulce y miel se refinan al tragar, proporcionando un final largo y masticable de vainilla / roble / pasas y un leve toque de humo. La sensación general en boca es un whisky suave, de cuerpo medio a completo, con un brillo sorprendente y una dulzura sorprendente.

Pensamientos finales: Al hablar de este whisky con compañeros borrachos, me parece que es una especie de producto de amarlo u odiarlo. Los puristas del whisky escocés pueden tener dificultades para romper la tradición de este producto decididamente más dulce, pero como señala Plat, también saben que Paterson no metería la nariz en proyectos que no saben bien. Mientras tanto, los bebedores que encuentran difícil de beber el humo de turba densa de los whiskies Islay o incluso la suavidad de brezo y miel de los estilos Speyside, esta podría ser una buena entrada a los whiskies escoceses mezclados (aunque debemos enfatizar que técnicamente no es escocés). Si bien Monkey Shoulder puede ser un whisky más liviano, los recién llegados no deben tener miedo de probar esta deliciosa entrada.

La combinación de las influencias ricas y dulces del jerez y las notas de especias y miel de la crianza en roble dan la impresión de no ser muy diferente de beber Manhattan o quizás algún tipo de licor de whisky. El ligero toque de especias y humo significa que este whisky también combina maravillosamente con puros oscuros y con cuerpo.