Los Mejores Rones Para Daiquiris, Según Los Bartenders

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Puede que no sea fácil (o incluso posible) visitar un bar junto al mar y disfrutar de un cóctel tropical hoy en día, pero un poco de determinación de bricolaje y consejos de expertos pueden brindarle todas las herramientas que necesita para llevar las bebidas de la fiesta en la playa a su propio patio trasero. Cuando se trata del daiquiri, bebida de ron y cítricos para clima cálido desarrollada en Cuband que se hizo famosa por su mayor fanático, el autor Ernest Hemingway, los bartenders en casa deben considerar cuidadosamente los rones que eligen. Los rones claros, los rones oscuros y los rones añejos pueden crear deliciosos daiquiris, dependiendo de sus preferencias personales de sabor. Las siguientes 10 botellas, todas recomendadas por mixólogos profesionales, cubren una amplia gama de estilos de ron, lo que le brinda muchas opciones para elaborar el daiquiri de sus sueños.

Ron oscuro Plantation Original

El ron oscuro le da una bienvenida riqueza a los sabores brillantes del daiquiri, y la gerente del bar Sarah Clark de The Dearborn en Chicago disfruta especialmente de la versión hecha por Plantation. “Encuentro que los rones oscuros son ideales para los daiquiris y la mayoría de las otras bebidas tropicales. Recomiendo usar Plantation Original Dark Rum. Es ron destilado parcialmente en Jamaic (envejecido durante 10-15 años) y parcialmente en Barbados (envejecido durante 1-3 años). Luego se mezcla en el sur de Francia y luego se envejece en tinas de madera durante 3 a 6 meses. Este proceso de mezcla y destilación escalonada produce capas realmente excelentes de sabor y viscosidad. Encontrarás sabores afrutados de pasas blancas y piña seca y notas de canela, especias, pimienta negra y melaza. ¡Termina agradable y seco para que sigas queriendo más! Clark le dice al Manual.

SantTeres1796 SolerRum

Ron venezolano envejecido en barriles de bourbon, SantTeres1796 SolerRum es un daiquiri imprescindible para el director de vinos Paul Sanchez de AlmCocinLatinin Baltimore, quien explica que, “Somos un restaurante venezolano ubicado en la ciudad de Baltimore, por lo que elegir el ron más adecuado para el daiquiri es una obviedad [para nosotros]. Nuestro bar cuenta con más de 57 rones de todo el mundo, y mi favorito para el daiquiri sería The SantTeres1796 SolerRum. Este ron es tan atrevido como equilibrado, lo que lo convierte en un ron muy suave para recrear el clásico daiquiri de principios del siglo XX. Jennings Cox [un ingeniero estadounidense que se rumorea que es el inventor del daiquiri mientras trabajaba en Cubat a principios del siglo pasado] solo usó un licor en su receta, así que ¿por qué no hacerlo genial?"

Ron Blanco Superior Bacardi

Hablando de Jennings Cox, el "espíritu único" utilizado en su receta original de daiquiri supuestamente provino de un envío de rones Bacardí de Puerto Rico … así que, según el bartender y embajador de la marca Ramon Diaz de Rums of Puerto Rico, el ideal platónico del daiquiri debe incluir Ron Blanco Superior Bacardi. “La historia del daiquiri se remonta a 1898, cuando los norteamericanos llegaron a Cuband y comenzaron a explotar las minas de hierro. El general Jennings Cox solía beber ron Bacardí [con] lima y azúcar. Compartió esta bebida con un grupo de mineros [del pueblo minero de] Daiquiri. Un día, decidieron nombrar este cóctel en honor a las minas. A partir de ese día, el cóctel se conoció como daiquiri. Por eso, creo que definitivamente no hay mejor ron para el daiquiri que el ron Bacardí [Blanco], tal como fue creado originalmente”, dice Díaz.

Ron Blanco El Dorado 3 años

Cuando el jefe de camareros Nils Schabert de Fairview Bar & Restaurant en Alberta, Canadá hace daiquiri, busca El Dorado 3 Year White Rum, “fantástico ron blanco estilo inglés de Guyan [ideal] para usar en daiquiris y todos los cócteles amargos. Sus notas de vainilla añejas y su personalidad modesta brillan en el daiquiri sin abrumar el toque cítrico de la bebida. La mejor opción si buscas un daiquiri muy clásico ".

Ron blanco caribeño diez a uno

Ten To One Caribbean White Rum de Trinidad ofrece tanto la textura delicada y atractiva que se espera de los rones blancos como una profundidad de sabor matizada que lo convierte en una excelente adición al daiquiri clásico … o cualquier otro cóctel tropical a base de ron. Según el jefe de camareros Dylan Shuey de Wayan en la ciudad de Nueva York, “Ten to One es mi nuevo favorito. El ron blanco tiene un agradable toque de olla y prueba, lo que le permite lucirse y brillar realmente, en lugar de desvanecerse en la mezcla. Los sabores juegan especialmente bien en el daiquiri clásico, que es siempre la primera (y más importante) prueba a la que se somete cualquier ron. En Wayan, incluso juega bien contra el decadente jarabe de leche de coco casero en nuestro cóctel 'Iñdo Colada', que emplea jengibre y canela para alargar las notas herbáceas, cítricas y de pimienta que se encuentran en Ten to One.

Flor de Cañ4 Años Ron ExtrSeco

En su Aventura, Floridrestaurant Bartaco, la directora de bebidas Nicole Quist dice que “nos encanta Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco de Nicaragua. [Es] ron al estilo español, y estamos orgullosos de asociarnos con ron añejo natural certificado y producido de manera sostenible de comercio justo. El daiquiri se trata de resaltar [sabores] fuertes, agridulces, con espíritu puro, edulcorante y cítricos frescos. El resultado es un cóctel puro y refrescante en el que brillan la vainilla natural y las notas cítricas limpias del ron ".

Ron blanco Overproof Wray & Nephew

El giro preferido de Ernest Hemingway en el daiquiri incluía dos tragos de ron (de ahí su nombre alternativo, el "PapDoble") y sin azúcar, ya que a Hemingway le gustaba la fuerte presencia de ron en sus cócteles. El gerente general Neal Neumann de Bar Biscay en Chicago está de acuerdo con la filosofía del daiquiri de ron dominante de Hemingway, y nos dice que "me gustan las bebidas alcohólicas y, a 126 grados, Wray & Nephew corta el jugo de lima y el jarabe simple en el clásico daiquiri. El "hogo" o "funk" específico que ofrece la levadura patentada es rico en plátanos demasiado maduros. El espíritu se destaca, pero aún complementa los sabores y la vibra del daiquiri ".

Ron Don Pancho 8 Años

La gerente del bar, Camille Cavan, de Quaintrelle en Portland, Oregón, también adora usar Wray & Nephew en sus daiquiris, pero "soy una gran fanática de los splits [en los cócteles], como [usar] la mitad de Reposado y la mitad de Blanco [tequila] en margaritas y mitad vermú y mitad whisky en Manhattan. Para los daiquiris, [yo uso] dividido entre ron añejo y ron ligero jamaicano ". Para su ron ligero jamaicano, ella va con Wray & Nephew, pero para su ron añejo, elige “Don Pancho 8 Year Rum”, un licor panameño de cuerpo medio con notas de cuero, caramelo, vainilla y roble.

Ron Kō HanKoho Hawaiian Agricole

estilo de ron originario del Caribe francés, el rhum agricole se destila directamente del jugo de caña de azúcar en lugar de la melaza, y el aguardiente resultante tiene un perfil exclusivamente herbáceo, casi vegetal. La popularidad de Rhum Agricole continúa creciendo entre los bebedores curiosos, lo que ha llevado a las destilerías ubicadas fuera del Caribe a incursionar en este tipo de elaboración de ron. Una de esas destilerías es Kō Hana, ubicada en Hawái. El cantinero principal AliciYamachikof Nobu Honolulu explica su afinidad por el ron Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum en el daiquiri de la siguiente manera: “Para mí, la experiencia de un cóctel tiene que ver con el aroma y la textura tanto como con el sabor. Kō HanKoho Hawaiian Rum Agricole, elaborado con la antigua variedad de caña de azúcar hawaiana, Ke, le da [sabor] a las especias para hornear de su chardonnay y al reposo en barrica de Maker’s Mark, junto con los aromas tropicales de plátano demasiado maduro de Kea. [Además,] la brininess impuesta por el nivel del mar del terruño de O’ahu le da a Kō HanKoho su sensación en boca con mucho cuerpo. Cuando se agita sobre hielo con jugo de limón fresco y un poco de jarabe simple hecho en casa, [este ron produce] no solo un hermoso y sabroso daiquiri, sino también el homenaje perfecto a la herencia del ron del Caribe francés, la cultura local hawaiana y el arte culinario ".

CañadRum

Otro ron de estilo agrícola elaborado fuera del Caribe francés, CañadRum es oriundo de Oaxaca, México, y ofrece un ron que seguramente atraerá a aquellos que prefieren licores marrones en sus cócteles, como el director de bebidas NikTheil de PapCenar, Topaz y Citrine en Chicago. “Soy un bebedor de whisky y soy muy exigente con mi ron. Me gusta algo que pueda mezclar o beber con solo un cubito de hielo, y ahí es donde entra CañadRum de Oaxaca. Tiene un gran sabor a barril que no es abrumador, pero también suficiente sabor agricole para que sepas que tienes ron en tu vaso.. Si quieres cambiar tu experiencia con el daiquiri [usando] este ron, sub naranja [en lugar de] la lima. En momentos como estos, cuando no puedes ir a la playa, te sentirás un poco de vacaciones en casa ", recomienda Theil.