El Nuevo Pinot Noir De California (y Cuatro Para Probar)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

No se puede contar la historia del Pinot Noir del Nuevo Mundo sin California. Golden State es donde comenzó en Estados Unidos y sigue siendo el lugar donde los entusiastas buscan estilos, tendencias emergentes y más.

Al principio, se consideró que el norte de California era el único lugar realmente adecuado para las formas temperamentales de Pinot Noir. La sabiduría a mediados del siglo XX dijo que el clima era demasiado desfavorable en otros lugares. Los focos costeros de California parecían algo parecido al hogar nativo de la variedad de uva en Borgoña.

Luego vino Oregon. Un pequeño grupo de graduados de UC Davis ignoró la lógica de la era y se dirigió al norte en busca de temperaturas más frías y mejores condiciones de crecimiento. Creció toda una industria, principalmente en torno a la noble uva francesa. La escena se volvió tan fuerte que California comenzó a adoptar el enfoque de Oregon, optando por un Pinot Noir más ligero, más puro y con menos alcohol.

Luego vino un movimiento de terruño revitalizado y una consideración más seria por el cambio climático. Hoy en día, los productores están realizando un acto de equilibrio para mostrar los sabores únicos de su dominio mientras abordan la sequía, el humo de los incendios forestales y los patrones climáticos al revés. Esto es aún más importante si se considera la Pinot Noir, uva de piel fina conocida por ser bastante vulnerable. Ahora, los productores están jugando con zonas más frías y clones que maduran más tarde.

Sí, el mapa de West Coast Pinot Noir está cambiando, pero California sigue siendo una gran parte de la conversación. Sonom sigue siendo un área de cultivo importante, pero otros lugares en California también están mostrando potencial, como Fort Ross-Seaview AVA, en medio de mejores técnicas agrícolas y experiencia adicional ganada con el tiempo. Además, el amor por el Pinot Noir estadounidense se encuentra posiblemente en su punto más alto hasta ahora, tanto aquí como en el extranjero.

Matt Revelette es el enólogo de Siduri. Él dice que ha ocurrido mucha evolución con respecto a CaliforniPinot Noir durante las últimas dos décadas y que todavía estamos en la era de la exploración. "El futuro parece brillante", dice Revelette. "Una de las cosas que disfruto es ver plantar nuevos viñedos alrededor de los bordes silvestres de las áreas de cultivo donde algunos pueden pensar que hace demasiado frío, demasiado rocoso, demasiado ventoso, y así sucesivamente".

Revelette señala el valle de Anderson y su historia, con la herencia de Pinot Noir que se remonta a principios de la década de 1980. De hecho, el primer Pinot de Siduri se hizo a partir de la fruta de Anderson Valley en 1994. "Anderson Valley es el más al norte de los valles costeros de California, donde las uvas para vino se cultivan comercialmente", dice. “¿Hay otro más al norte? Es emocionante pensar que puede haberlo ".

En la soleada California, la maduración rara vez es un problema. Esto tiende a dar lugar a un sabor afrutado pronunciado en arePinot Noirs, respaldado por cantidades variables de tanino, ácido, terroso, etc. que hacen que cada uno sea distintivo. "Mi aspecto favorito de Pinot Noir es que es más de uva de viticultor y menos de uva de enólogo", dice Revelette. No le gusta que un viticultor autoritario la empuje de una forma u otra. Si la fruta recibe mucho cuidado en el viñedo, puede hacer maravillas en la bodega.

"Una vez que la fruta está triturada, es el proceso de ver hacia dónde quiere ir la fermentación y tratar de alentarla en la dirección correcta, nada demasiado contundente, pero prestando mucha atención todo el tiempo".

Lauren Mowery es escritora de bebidas cuyo trabajo ha aparecido en Lonely Planet, Men's Journal y más. Es editora colaboradora de Wine Enthusiast y conoce bien CaliforniPinot. Ella dice que los bolsillos geográficos más frescos como SantRitHill y Anderson Valley permiten la frescura en Pinot Noir cuando el enólogo lo prioriza. En otras áreas, el cambio ha sido hacia un Pinot más grande, resultado de alguna combinación de las siguientes tendencias, presionando por el reconocimiento de la crítica y el cambio climático.

“A medida que mi gusto personal se inclina hacia estilos de Pinot esbeltos, frescos y terrosos, los productores que ayudaron a definir esa escena incluyen a Jamie Kutch, que trabaja con sitios interesantes en SonomCoast”, dice Mowery. También menciona etiquetas como Littorai y Drew. "Otros a conocer son Hirsch, Knez y Lioco, así como los proyectos SantBarbar Sandhi y Domaine de lCôte de Raj Parr y Sashi Moorman, respectivamente".

Mowery agrega que la moderación que aprecia en el buen CaliforniPinot Noir es más difícil de conseguir a medida que el cambio climático acorta la temporada de crecimiento. "Es una uva delicada y pierde su transparencia para transmitir el sitio cuando se trata de fruta madura y alcohol", dice. Entonces, ¿qué diferencia al buen SonomCoast o Anderson Valley Pinot Noir de, digamos, Burgundy?

“Estos vinos muestran frescura y un toque de terroso sabroso, pero son impulsados por la fruta ante todo, incluso si son frutos rojos agrios y crujientes”, dice Mowery. En cuanto al futuro, tendremos que ver cómo se adaptan Pinot Noir y sus productores. Es posible que veamos nuevas variedades plantadas y otras abandonadas. Algunos lugares pueden perder su destreza vitivinícola mientras otros nuevos emergen más arriba o más cerca del Océano Pacífico.

“Las uvas, por cierto, son conocidas por su resistencia y capacidad para adaptarse al estrés, lo que las convierte en un buen indicador de los problemas que se avecinan”, agrega Mowery.

Además de lo anterior, echa un vistazo a los productores a continuación para obtener una visión panorámica del paisaje californiano actual de Pinot Noir. La cautivadora uva continúa llevando a los enólogos a nuevos territorios, no solo en términos de lugares físicos, sino también de estilos y sabores.

Siduri

Creado como un homenaje a Pinot Noir, Siduri siempre ha puesto la variedad de uva en el centro de atención. El sello de 26 años se ha adaptado a un ritmo agradable últimamente, centrándose en regiones de California e incluso de Oregón. Algunos de los trabajos más interesantes provienen de la a menudo ensombrecida SantLuciHighlands AV del condado de Monterey.

AlmRosa

AlmRoslachada en 2005 por Richard Sanford, quien plantó por primera vez Pinot Noir en SantBarbarCounty en 1971. La pequeña etiqueta, dirigida por el enólogo SamrMorris, se centra en las variedades de Borgoña cultivadas en Sta. RitHills AVA, que se beneficia de los vientos costeros frescos. El Pinot Noir 2017 del atuendo de esa denominación en particular es bastante sabroso, con notas de cereza, cerveza de raíz e hinojo.

Williams Selyem

Este productor de Healdsburg comenzó en la década de 1970 y desde entonces ha traído muchos elogios a la escena del valle del río ruso. Operación de baja intervención, Williams Selyem muestra el expresionismo inherente de Pinot Noir a través de un puñado de viñedos.

Au Bon Climat

Inmediatamente reconocible gracias a su etiqueta triangular, Au Bon Climat se especializa en Pinot del centro de California, más específicamente el SantMariValley. El nombre de la etiqueta se traduce como "viñedo bien expuesto" y los vinos no son tan nuevos como simplemente siempre algunos de los mejores, sin importar el estilo actual en boga.