Video: WhistlePig Se Une A Cuatro Chefs En Un Nuevo Whisky
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38
La colaboración de chefs con marcas de whisky no es exactamente un fenómeno nuevo. En 2013, el chef Edward Lee trabajó con Jefferson’s Bourbon en una mezcla de bourbon y centeno llamada Jefferson’s Chef Collaboration. El año pasado, Maker's Mark lanzó su Top Chef Private Select Bourbon para coincidir con el popular reality show de cocina en Kentucky. Y el concursante de esa temporada, el chef Justin Sutherland, trabajó con Tatersall Distilling en un single malt puro americano, disponible en sus restaurantes de Minneapolis y tiendas selectas de todo el país. La última colaboración entre chef y whisky proviene de la destilería WhistlePig de Vermont e incluye el aporte de cuatro chefs nominados por James Beard.
WhistlePig x Flaviar Chef's Blend 2019 se lanzará en una serie de 1,000 botellas que se venderán exclusivamente vionline spirits club Flaviar por $ 125 cada una. En junio pasado, cuatro chefs llegaron a la granja WhistlePig en Shoreham, Vermont para probar y mezclar el líquido. Fueron Michael Gulott de MOPHO / Maypop (Nueva Orleans), Jamie Malone de Grand Café (Minneapolis), David Posey de Elske (Chicago) y Justin Woodward de Castagn (Portland, Oregon).
El centeno de este lanzamiento consiste en el whisky habitual de WhistlePig elaborado en barrica de 12 años procedente de MGP, pero incluye la adición de whisky con acabado en barrica de jerez que lo separa de WhistlePig Old World. La composición final de la mezcla es la siguiente: 40% centeno acabado Madeira, 30% centeno acabado jerez, 20% centeno acabado oporto y 10% centeno acabado Sauternes. El maestro mezclador Pete Lynch cree que la adición del centeno terminado en barril de jerez al trío principal realmente separa este whisky de cualquier cosa que WhistlePig haya lanzado antes. "[Muestra] una rica complejidad con matices sutiles", dijo en un comunicado, "añadiendo un gran sabor a nuez y especias derivadas del jerez, y profundizando enormemente el perfil de sabor".
El objetivo de que estos chefs colaboraran en la creación del whisky fue resaltar las similitudes entre lo que implica la elaboración de mezclas y la creación de menús en el restaurante. “Pensamos que sería un experimento interesante tomar a cuatro chefs increíbles, que son verdaderos baluartes del sabor, y hacer que jueguen con la mezcla de la nueva expresión del whisky”, dijo el cofundador de Flaviar, GrisSoba. Para mostrar el nuevo whisky, así como los talentos culinarios de los chefs, cada uno ofrecerá una cena especial para los miembros de Flaviar en su restaurante este mes, combinando el whisky con un menú especialmente diseñado antes del lanzamiento de Flaviar Chef's Blend en octubre.
Las fechas son las siguientes:
- Viernes 6 de septiembre: David Posey, Restaurante Elske, Chicago
- Lunes 9 de septiembre: Michael Gulotta, Maypop, Nueva Orleans
- Martes 17 de septiembre: Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
- Jueves 19 de septiembre: Justin Woodward, Castagna, Portland
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