Una Guía Sencilla De Pinot Noir

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Pinot Noir es complicado. Es la amiga tranquila que tienes quien, después de algunos tragos, se vuelve elocuente y franca, revelándose como una artista a tiempo completo que lo hace sorprendentemente bien, financieramente.

La uva ha vuelto locos a los viticultores durante siglos. No solo crece en climas selectos, es de piel fina, de rendimiento relativamente bajo y susceptible a todo tipo de enfermedades y plagas. ¿Vale la pena la tortura? Sin sombra de duda.

Cuando se ejecuta correctamente, Pinot Noir es casi místico. Contiene tanto carácter en un paquete de cuerpo medio que te rascarás la cabeza en cuanto a cómo hacerlo. Le encanta compartir la mesa con una variedad de alimentos, pero es igualmente convincente por sí solo. Quizás lo mejor es que es una de las variedades más expresivas del planeta, que aumenta el volumen en el terruño, el estilo de elaboración del vino y la vendimia.

La esencia de su historia es la siguiente: Pinot Noir comenzó en Borgoña. Más delicado, tomó un tiempo ganarse el respeto del Viejo Mundo normalmente reservado para, digamos, Burdeos. Eventualmente encontró pocos focos en otros lugares para prosperar, incluido el norte de California, el valle de Willamette, partes de Nueva Zelanda y Australia, así como Austria y Alemania. Le encanta el clima templado y prácticamente estallará en llamas (o pasas caras) en la mayoría de las regiones productoras del mundo. Muchos llaman temperamental a la uva, pero eso es quedarse corto.

Una de las muchas fortalezas de Pinot Noir es su diversidad. Hay innumerables clones del material (nombres de pila como Dijon, Pommard, 115, etc.) y los sabores resultantes pueden ser dramáticamente diferentes, incluso dentro de un solo viñedo, y mucho menos añejo. Muchas etiquetas, como la estimada WillaKenzie Estate, producen ofertas designadas por clones la mayoría de los años. Pruébalos y afila las hojas de tu paladar Pinot.

El valle de Willamette se considera en gran medida la nueva sede de Pinot Noir. Si bien muchas otras variedades están echando raíces, básicamente está implícito que tiene al menos un Pinot en el menú aquí. Y aunque la uva generalmente termina como vino tinto de algún tipo, no hay dos exactamente iguales. Además, la versátil uva se puede utilizar para hacer impresionantes pinot blancos, rosados que rivalizan con los de la Provenza y espumosos sabrosos.

Por un tiempo, muchos pensaron que Pinot no podía envejecer bien, pero esa es la mentalidad que desde entonces ha sido revocada. La mayoría de los buenos vinos del género pueden durar al menos 10-15 años, nada mal dado su contenido relativamente bajo de taninos. La mejor forma de beberlo es abrir la botella y saborearlo con el tiempo. Pruebe verter cada hora y vea cómo una de las exportaciones más famosas de Borgoña evoluciona en el vidrio.

Ahora es tu turno de probar estos excelentes riffs de maestros del campo Pinot Noir:

Viñedos Eyrie

Un OG del valle de Willamette, Eyrie Vineyards comenzó en 1965 por el mismo "PapPinot", David Lett. Su hijo, Jason, ha sido vinatero principal durante algún tiempo, elaborando el mismo Pinot Noirs con delicadeza y detalles por el que su padre sabía que la región algún día se haría mundialmente famosa.

Bodega Domaine Serene

Al productor de Dundee Hills le gusta coquetear con lo extravagante, como sugieren su amplia sala de degustación, los recorridos en helicóptero y las etiquetas de precio de los vinos de tres dígitos. Pero hay clase en los vinos de Serene, especialmente en el departamento de Pinot Noir. De manera rutinaria, obtienen algunas de las mejores puntuaciones imaginables y siguen valiendo la pena el precio.

Viñedos McKinlay

La propiedad de McKinlay, Pinot, generalmente cuesta alrededor de $ 20 y es uno de los robos de la denominación. La etiqueta carece de sitio web, pero vale la pena consultar en su tienda de botellas local. No importa la cosecha, siempre está marcada, inclinándose hacia los elementos de estilo más borgoñón de menor contenido de alcohol y más ácido, lo que la hace muy amigable con la comida.

Finca White Rose

White Rose perdió a su enólogo de gran talento, Jesús Guillén, el otoño pasado. Era uno de los pocos enólogos mexicano-estadounidenses en el Valle (mira el prometedor Alumbrlabel, ya que estamos en el tema) y tenía cierta destreza de bodega. Su Pinot, a menudo elaborado con fermentaciones de racimo completo, produjo vinos singulares que combinaban frutas intrigantes y cualidades saladas. El nuevo enólogo Tresider Burns, anteriormente del prestigioso sello Brittan, ayudará a mantener vivo el legado.

Vinos Littorai

El SonomCoast es generalmente lo suficientemente frío para Pinot, lo que lo convierte en el rojo más plantado allí. Etiqueta Littoris para poner en tu radar, gracias tanto a su enfoque biodinámico como al Pinot Noir con auténtica sobriedad y elegancia. Claro, CaliforniPinot puede ser más grande y jugoso, pero no lo sabrías probando estos vinos refinados.

Bodega Baxter

El Anderson Valley, en el norte de California, también es ideal para la delicadeza de Pinot Noir. Baxter, de propiedad familiar, enfatiza la personalidad de los diferentes sitios de viñedos a través de vinos de verdadera pureza. Por lo general, eso equivale a un envejecimiento neutro en roble y un jugo fermentado naturalmente.