Londres Abre El Primer Restaurante De Cinta Transportadora De Queso Del Mundo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

No nos cite sobre esto, pero alguien famoso, tal vez Ben Franklin o Gandhi, dijo una vez: "El queso es una prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices". A excepción de los intolerantes a la lactosa y los que odian las comidas deliciosas, a todos les encanta el queso. Entonces, el restaurante que sirve un desfile ininterrumpido de queso en una cinta transportadora literal parece algo salido del perfecto sueño febril. Y eso es precisamente lo que ofrece el acertadamente llamado Pick & Cheese de Londres.

Ubicado en el recientemente inaugurado Seven Dials Market en Covent Garden, Pick & Cheese es como las articulaciones de sushi de cinta transportadora de Japón, solo que con queso. Los invitados se acercan al "Cheese Bar" de 130 pies para encontrar un atractivo e interminable desfile de quesos. Hay 25 en total, todos de granjas británicas locales y productores urbanos. Cada porción viene pre-plateada con acompañamientos apropiados, condimentos, vinos de lotes pequeños o alguna combinación de los tres. Puede que sea el mejor maridaje de tapas de comida y vino de todos los tiempos.

El fundador Matthew Carver se inspiró para crear el concepto escuchando a los clientes frecuentes en sus otros famosos restaurantes con sede en Londres. Se dio cuenta de que "siempre quieren elegir diferentes quesos de nuestra lista de productos y crear su propia tabla de quesos a medida". Al trabajar con sus propios chefs y granjas locales para descubrir qué es nuevo, emocionante e innovador, reducen la selección para incluir algo para todos. "Hemos tratado de atender a los perfiles de sabor más conocidos, así como también de sacar a las personas de su zona de confort para probar algo nuevo".

Inspirado en conceptos similares en Japón, el restaurante codifica con colores cada plato según el precio. Los platos de color crema menos costosos comienzan en menos de $ 4 e incluyen queso cheddar Quicke & Devon combinado con salsa de tomate simple y Stilton de Nottinghamshire que está respaldado con galleta de chocolate y avena. Incluso los que tienen aversión al queso azul encontrarán azul para apreciar en Beauvale. El restaurante lo describe como "azul para las personas a las que 'no les gusta el queso azul'".

La selección se vuelve más interesante a medida que los comensales trabajan en gris, azul, rojo y amarillo. Los amantes del queso más aventureros pueden probar el Baron Bigod (combinado con duxelle de hongos) y el Kingham, una nueva versión que Pick & Cheese convierte en un maridaje dulce y salado al agregar un lado de dulce de nuez. También se encuentran disponibles opciones "fuera del cinturón", que incluyen un sándwich a la parrilla de cuatro quesos y un postre suave de queso azul con panal, coulis de pera y chocolate rallado.

Pick & Cheese está abierto los siete días de la semana, a partir del mediodía. La mayoría de los asientos son solo para personas sin cita, y el restaurante advierte que casi siempre hay cola. Aunque, como todas las cosas buenas de la vida, el buen queso llega a quien espera.