10 Amari Italianos Para Disfrutar Después De La Cena De Acción De Gracias

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Debido a que el Día de Acción de Gracias es un día festivo completamente dedicado al acto de comer una comida gigantesca, es un momento excelente para comenzar a familiarizarse con la maravillosa tradición digestiva que calma el estómago. Las cenas italianas a menudo concluyen con este último curso de bebida, protagonizado por un subconjunto de licores de hierbas amargas conocidos como amari. Estas sabrosas bebidas combinan a la perfección con los platos de postres (sí, incluido el pastel de calabaza), y muchos bebedores de amaro también creen que estas bebidas ayudan a aliviar la sensación de hinchazón y llenura que hace que muchos de nosotros desesperemos por la siesta posterior al Día de Acción de Gracias.

Le pedimos a un grupo de bartenders y expertos en bebidas que recomendaran su amari favorito para beber después de que concluya la fiesta de Acción de Gracias, y nos dijeron que estas 10 versiones son especialmente adecuadas para ese propósito.

Varnelli Punch Fantasia

Amor y Amargo de Nueva York cuenta como uno de los bares amargos más aclamados del mundo, por lo que pensamos que no podría haber mejor persona para consultar sobre el mejor amari de Acción de Gracias que el legendario bartender y director de bebidas de Amor y Amargo, Sother Teague. En esta situación, Teague opta por Punch Fantasiby Varnelli: “Proveniente de la región de los pantanos de Italia, es un rico amaro a base de ron que está repleto de los sabores de la temporada siguiente. Café, fruta caramelizada, avellanas, praliné y caramelo amargo, seguidos de tenues notas de humo y cuero. Lo prefiero solo o calentado en taza con agua caliente o café.

Cynar

El licor con sabor a alcachofa suena como un concepto extraño para muchos, pero los devotos de Cynar saben que este amaro contiene un rico perfil de hierbas que es más versátil de lo que cabría esperar. El gerente de bebidas AngelRyskiewicz de Brandon's en LBrein Los Angeles dice que “Cynar es mi favorito para beber y sería el final perfecto para la comida de Acción de Gracias. El equilibrio entre lo amargo y lo dulce es un limpiador perfecto para el paladar, y la mezcla de hierbas y plantas puede ayudarlo a digerir una comida abundante.

Amaro Nonino Quintessentia

Amaro del norte de Italia elaborado con grappa, el brandy a base de uva característico de la región, la mezcla de sabores amargos y dulces de Amaro Nonino Quintessentia ayuda a equilibrar el paladar y el sistema digestivo después de la abrumadora cena tan común en Acción de Gracias. Es el favorito del director de bebidas Ervin Machado de Big Time Restaurant Group en el sur de Florida, quien nos dice que “[Amaro Nonino Quintessentia] ofrece la combinación perfecta de sabores 'agrodolce' (agridulce). Este licor asombroso y equilibrado es una versión del famoso garfio de Nonino con un nuevo y brillante perfil; están introduciendo un acabado seco a su ya increíble grappa, [que demuestra] un poco más indulgente que el habitual [acabado en una] grappa seca. [Después de la cena de Acción de Gracias] recomiendo Nonino Quintessention las rocas con una rodaja de naranja ".

Amaro Braulio

Cuando le pedimos a la camarera Evangeline Avil de The Violet Hour en Chicago que nombrara su amaro preferido para el Día de Acción de Gracias, tuvo una respuesta fácil: “el maravilloso amaro para servir en la cena de Acción de Gracias es Braulio, que proviene de Valtellinin, Lombardía, Italia, en los Alpes italianos cerca de los suizos. frontera. Este amaro es perfecto para degustar después de una comida abundante, no solo por sus propiedades digestivas, sino porque el Braulio no es tan dulce como la mayoría de los amari. Braulio no lo contrarrestará con un rico glaseado de arándanos o un pastel de calabaza dulce, pero lo guiará sutilmente hacia la próxima temporada, el invierno, debido a sus vibraciones de apres-ski. Tiene efecto refrescante donde se exhiben genciana, enebro y ajenjo; es maravillosamente aromático, pero también se extiende con un amargor floral y a pino, que es el final perfecto para la cena de Acción de Gracias.

Cardamaro Vino Amaro

La naturaleza herbácea del amaro atraviesa la riqueza de la cena de Acción de Gracias, lo que la hace bienvenido y reconstituyente al final de la comida. Una versión especialmente a base de hierbas se puede encontrar en Cardamaro Vino Amaro, digestivo piamontés con sabores particularmente bien combinados con los de los platos comunes de Acción de Gracias. “Cardamaro Vino Amaro es ligero y fácil de beber, con bajo contenido de alcohol. Las notas de hierbas del cardo y el cardo bendito (ambos parientes de la alcachofa) combinan bien con la calabaza y el pavo. Y tiene una acidez media, por lo que llena más que apaga”, explica Clayton Rollison, fan de Cardamaro, chef y propietario de Lucky Rooster Kitchen + Bar en Hilton Head, Carolina del Sur.

Amaro dell’Etna

Procedente de la región de Italia conocida por el volcán más activo del país, Amaro dell’Etnis no tiene miedo de resaltar esa herencia, con fuertes notas minerales y una mezcla de sabor general que te hace sentarse y tomar nota. La directora de bebidas Rachael Lowe de Spiaggiand Maddon's Post en Chicago considera la aprobación de Amaro dell'Etnfitting para la cena de Acción de Gracias, y nos dice que “el origen de este amaro se remonta a principios de la década de 1900, y solo recientemente se exportó a los Estados Unidos. combinación de alrededor de 25 ingredientes diferentes, este digestivo se produce a partir de aromas procedentes de las laderas volcánicas del monte. Etnon la isla de Sicilia. Los aromas base son una combinación de naranja, regaliz y dátiles, y muchos más; Encuentro que esta es una combinación perfecta de amargo y dulce, que proporciona el acabado perfecto para su comida.

Montenegro Amaro Italiano

Uno de los amari más conocidos en el mercado (y, por lo tanto, una botella bastante fácil de encontrar en las licorerías), Montenegro Amaro Italiano combina armoniosamente con el curso de pastel de cena de Acción de Gracias, según el gerente asistente de licores Justin Marcotte de Molly's Spirits en Denver, CO. “Montenegro Amaro Italiano Liqueur es un Amaro italiano elaborado con 40 botánicos. Es moderadamente dulce y no tan rico como para dominar su pastel. Es más bajo en la escala de amargor, por lo que los cítricos brillantes y las sutiles notas de canela se mezclan bien con cualquier bocadillo post-pavo , insiste Marcotte.

Fernet-Branca

Al igual que Montenegro Amaro, Fernet-Branc se puede encontrar en casi todas las licorerías bien surtidas del país … y eso se debe a que desde hace mucho tiempo es el favorito entre los conocedores bebedores de amaro y los recién llegados por igual. La camarera Kirsten Couturier de Buffalo Traders Lounge en Grand Rapids, MI, valora positivamente la compatibilidad de Fernet con la eterna lucha de sentirse abrumado después de la comida de Acción de Gracias, y explica que "muchos de nosotros esperamos la cena de Acción de Gracias cada año, pero lo sabemos después de la cena 'coma de pavo' demasiado bien. Fernet-Brancis es la bebida perfecta para después de la cena porque ayuda a digerir las comidas pesadas. Con notas de azafrán y cardamomo, los sabores a menudo me recuerdan a las vacaciones, incluso cuando no están a la vista. Antes de alcanzar esa rebanada de pastel, sírvase usted mismo Fernet-Branca ".

Amaro Sibilla

"Amaro es esencial después de una gran comida", dice en términos inequívocos el director de bebidas Ryan Gavin de Gran Tivoli and Peppi’s Cellar en Nueva York. En cuanto a su amaro específico de elección para cerrar la mezcla heterogénea de Acción de Gracias, Gavin nos dice que su “favorito actual es de la región italiana de Las Marcas. Amaro Sibill es dulce, fuerte y amargo. Tiene el equilibrio perfecto para ayudar con la digestión de la última pierna de pavo que probablemente no necesitó. Mantenga el amaro en su refrigerador y sírvalo solo, o sírvalo sobre unos cubitos de hielo. Si no puedes esperar hasta después del postre, Amaro Sibill, untado con crema de vainilla, es perfecto ".

Ramazzotti Amaro

Varios de nuestros camareros encuestados estuvieron de acuerdo en que un amaro más dulce puede ser un buen reemplazo del "vino de postre" con el plato de pastel de Acción de Gracias. Con ese fin, el director de vinos Dan Allen de Panzano en Denver, CO, recomienda Ramazzotti, afirmando que “para el digestivo después del Día de Acción de Gracias, me inclinaría por algo un poco más dulce, como Ramazzotti. Este amaro tiene toques de caramelo, ralladura de naranja, canela, nuez moscada y un ligero final. Estos sabores complejos se prestan muy bien a una rebanada de pastel de calabaza tradicional. Amaro es lo último en aflojamiento de cinturones y ayudará a dejar espacio para esa segunda porción de pastel ".