Cómo Organizar La Fiesta De Fondue Definitiva En 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

¿Quieres lanzar la fiesta de fondue más memorable y deliciosa este 2021? Si es así, comencemos con lo básico. La fiesta de fondue se centra en una olla de fondue, también conocida como queso derretido o chocolate. Se sirve con una variedad de alimentos como frutas y verduras frescas. Piense en ello como una olla caliente china, excepto que los ingredientes se sumergen en una olla de delicioso queso derretido en lugar de caldo caliente.

Las fiestas de fondue tienden a ser de estilo retro. Sin embargo, los temas de la cena social internacional como el estofado se pueden incorporar a las recetas clásicas de fondue para darle vida a esta reunión. Aparte de eso, la fiesta de fondue es una forma de volver a conectar con sus seres queridos en la mesa de la cena, tal vez para hablar sobre platos retro que están listos para regresar y los buenos tiempos. Sabemos que la comida nos une, independientemente de nuestra herencia. Entonces, si desea forjar vínculos más fuertes con su familia y amigos, aquí hay algunos consejos de chefs profesionales y consejos para la fiesta que lo ayudarán a organizar la mejor fiesta de fondue este 2021.

Intente actualizar sus fondues con temas internacionales

Como plato, la fondue es atractiva y flexible; los cocineros caseros pueden incorporar fácilmente cualquier perfil de sabor e ingredientes que les guste. El planificador de eventos Greg Jenkins de Bravo Productions en Long Beach, C nos dice que "puedes llevar la fiesta de fondue a un concepto más emocionante si [incorporas un] tema". A Jenkins le gusta especialmente tejer temas internacionales en sus recetas de fondue; hace fondue de queso de inspiración mexicana con jalapeños y queso Monterey Jack, una versión de influencia irlandesa con Guinness y queso cheddar irlandés, y fondue de postre al estilo sureño “Mississippi Mudslide” con Baileys y chocolate con infusión de bourbon.

La directora creativa MarianLeung de Wicked Finch Farm en Nueva York cree que las fondues internacionales pueden expandirse más allá de las diferentes mezclas de quesos y especias, y ella personalmente clasifica el estofado chino como una fuerte alternativa a la fondue. “La fondue no tiene que ser exclusivamente de queso o chocolate. Si está buscando una alternativa más saludable, ¡considere la olla caliente china! Tiene un caldo humeante y fragante como base [para mojar] cortes de carne o mariscos o su elección de proteínas. También puede ser sofisticado o básico con verduras. Mis amigas y yo nos turnamos para organizar nuestra “cena dip” de 3 platos, en la que comenzamos con la fondue gruyere como entrante, luego la fondue asiática como nuestro plato principal y luego la fondue de postre para terminar”, insiste Leung.

Convierta su fiesta de fondue en comida compartida

En el espíritu de la naturaleza colaborativa de la fondue, la fusión de la fiesta de la fondue con la fiesta compartida brinda una variedad bienvenida y un sentido de trabajo en equipo a su fiesta. Evite "El experto en celebraciones" ZariZinn dice que "las fiestas de fondue son la excusa perfecta para compartir con amigos. Proporcione algunos tipos de fondue y pida a sus amigos que traigan su plato favorito para mojar para compartir. Nos encanta combinar manzanas verdes con fondue de queso y pequeños bocados de bizcocho [con] rica fondue de chocolate. Incluso puede agregar un poco más de calor a la fiesta convirtiéndola en una competencia amistosa y pidiéndole a cada [invitado] que clasifique su favorito o [que elija] el elemento de inmersión más escandaloso. ¡El ganador tiene derecho a fanfarronear hasta la fiesta del año que viene!"

No escatime en tiempo de preparación ni en la calidad de los ingredientes

El platillo de fiesta que consiste en queso fundido o chocolate puede parecer una tarea simple de lograr, pero los anfitriones de la fiesta de fondue deben desafiarse a sí mismos a tomarse su tiempo, prestar mucha atención a sus opciones de ingredientes y obtener los artículos de mayor calidad posible. “[Las fiestas de fondue] no son tan fáciles como parecen. Cortar verduras y hacer salsas lleva mucho tiempo. Reservaría al menos seis o siete horas para la preparación si tiene más de cinco personas. Y haga sus compras en un día diferente, en caso de que tenga que correr a varias tiendas para comprar ingredientes. Considere la estética: las mejores fiestas de fondue tienen una variedad de comida visualmente atractiva. Entonces, piense en cómo se ven todas sus opciones de inmersión juntas. Consiga verduras de muchos colores diferentes y sirva pan en platos de colores para que no se vea demasiado insípido. ¡Esto hace que las fotos de Instagram sean geniales! " aconseja a la bloguera de estilo de vida Heloise Blaure de HomeKitchenLand.

La ex restauradora Susan Wheaton de The Sweet Life en Martha's Vineyard, Me enfatiza la importancia de obtener los mejores ingredientes que puedas, y explica que, cuando prepara una fondue, “compra queso en una tienda de quesos, sin depender de la 'fondue preenvasada'. “La mayoría de las veces hacemos fondue francesa (akFondue Savoyard) con Comté, Beaufort y Emmental. Una vez que los quesos comienzan a derretirse, agregamos un poco de vino blanco calentado (pinot blanc o sauvignon blanc). Añadimos una pizca de nuez moscada y un poco de pimienta. Luego, cuando la fondue de queso está casi terminada, rompemos un huevo en la olla, lo mezclamos con el queso restante, y todos tienen una especie de "revuelto de queso", ¡casi la mejor parte!"

Al hacer fondue de queso, vigile la capacidad de fusión de su queso

El sabor de la fondue obviamente contribuye enormemente al éxito del plato, pero su textura juega un papel igual, por lo que los compradores inteligentes deben centrarse en ambos elementos para elegir el queso adecuado para este propósito. El director del programa Oldways Cheese Coalition, Carlos Yescas, lo analiza así: “Si el queso no se derrite bien, no importa lo bien que sepa, [entonces] no es ideal para hacer fondue. Ejemplos de estos quesos incluyen la mayoría de los quesos de cabra, la mayoría de los quesos frescos de leche de oveja y la mayoría de los quesos estilo hispano. Los quesos que no se derriten le impiden crear la consistencia cremosa que es parte de la magia de la fondue; realmente no hay forma de evitarlo. Los quesos duros muy añejos como el increíblemente delicioso GranPadano también se agrupan y no se derriten como lo hace el queso de fondue perfecto como el Gruyère AOP”.

Clasifique su evento de fondue con "fondues compuestas"

Por lo general, la fondue incluye una sola olla de líquido dulce o salado rodeada de varias opciones para mojar. Sin embargo, si prefiere un giro más curado de esta idea, siga el ejemplo de BarbarBrass, vicepresidente de ventas de catering de Wolfgang Puck Catering, y ofrezca una serie de "fondues compuestas". “Me encanta la idea de platos de fondue compuestos. En lugar de un tipo de fondue con una variedad de elementos para mojar, sirva algunos tipos diferentes de fondue [con diferentes sabores de] agregando quesos o especias. [Los ejemplos incluyen] cubos de filete mignonette [cocidos] en brochetas de romero y combinados con fondue de queso azul, fondue de cerveza y queso cheddar con pretzels calientes al estilo bávaro y fondue de cebolla caramelizada y gruyere con crostini tostado”, sugiere Brass.

Realmente apóyate en el ambiente retro

A veces, la mejor manera de modernizar un estilo de entretenimiento de la vieja escuela implica abrazar completamente su atractivo retro. Para una fiesta de fondue perfecta en 2021, la bloguera de estilo de vida y sommelier Sarah Tracey de The Lush Life recomienda lo siguiente: “Honestamente, ¡parte de la diversión de la fiesta de fondue es inclinarse por lo retro que es todo! ¿No te imaginas a Don Draper preparándose para invitar a los invitados a su sala de estar hundida para una noche de diversión con fondue mientras Brubeck toca en el equipo de alta fidelidad?

Como anfitrión, doblaría el kitsch: abastezca su carrito de bar inspirado en mediados de siglo con cordiales para después del esquí como Chartreuse, Grappa y Amaro. Pon algunas melodías de swing, arroja algunas revistas de Playboy antiguas en la mesa de café, da la bienvenida a los invitados con una bandeja para saborear y juega Charades. Si sus invitados son un juego, ¿por qué no invitar al código de vestimenta retro? De lo contrario, ¡las corbatas delgadas pueden ser opcionales!"

¿Qué bebidas servir? Aquí hay algunas ideas

Si está sirviendo fondue de queso, combínela con:

• Kolsch, Pilsner o IPbeers. Según el chef ejecutivo Andrew Asken, del bar Punch House de Chicago, inspirado a mediados de siglo, "no puedes equivocarte con la cerveza en lugar de fondue de queso. La cerveza y el queso van perfectamente juntos ". Asken opta por cervezas ligeras como Kolsch, pilsner o "New England IPA".
• Riesling, Chenin Blanc o Gruner Veltliner. Debido a la cremosa riqueza de la fondue de queso, la organizadora de eventos senior Christie Altendorf y la directora culinaria y de diseño de catering Rachel Bruzek de D’Amico Catering en Minneapolis piensan que el vino "blanco refrigerado con alto contenido de ácido" es un excelente contrapunto. Altendorf y Bruzek disfrutan especialmente de los Riesling alemanes, los Chenin Blancs de Francia y los Gruner Veltliners austriacos con fondue.
• Prosecco. El vino espumoso italiano fresco y refrescante conocido como Prosecco es la bebida favorita de fondue de queso de la bloguera y desarrolladora de recetas Ashley Berger de Sweet PeLifestyle, quien nos dice que “[con] la fondue de queso, me encanta servir Prosecco. Es económico y las burbujas son una adición tan ligera a la espesa fondue de queso ".

Si está sirviendo fondue de chocolate, combínela con:

Pinot noir o vino de postre. Los platos dulces a base de chocolate, como la fondue de chocolate, son notoriamente difíciles de combinar con vino, pero Greg Jenkins tiene una solución simple: "Pinot Noir o vino de postre combina bien con chocolate derretido"

• Leche stout o porter. Andrew Asken cree que las cervezas más pesadas y robustas como “milk stout o porter” son las compañeras perfectas para la fondue de chocolate.
• Borbón. El fotógrafo, desarrollador de recetas y bloguero KitRoberts de Pass The Sushi aprecia la dulzura natural del whisky bourbon junto con la fondue de chocolate y afirma que "el bourbon de calidad con hielo [hace] una combinación de sabores increíblemente rica [con fondue]".

Si está listo para dar vueltas a la preparación de fondue, comience con esta receta clásica actualizada:

Receta de fondue de tres quesos de mamá

(Creado en Maman, Nueva York)

El cofundador de Maman, ElisMarshall, nos dice que “la fondue de Maman es una comida sencilla y entretenida para una agradable velada de invierno. Nuestra fondue de tres quesos ofrece la delicia deliciosa perfecta, pero [es] lo suficientemente simple de hacer en casa ".

Ingredientes:

• 1 taza de Tomme de Savoie, rallado
• 1 taza de Emmental rallado
• 1,5 tazas de comté, rallado
• ¼ taza de vino blanco seco
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 baguette en rodajas
• 3 tazas de brócoli o coliflor asados al horno
• 3 tazas de patatas baby hervidas
• 3 tazas de pasta tortellini precocida

Método:

1. Con una olla eléctrica para fondue, calienta el vino a fuego alto hasta que hierva. Agregue un diente de ajo entero (opcional).
2. Con una cuchara de madera, agregue lentamente el queso una taza a la vez hasta que se derrita.
3. Sirva con baguette en rodajas, verduras asadas, patatas baby y tortellini en brochetas. Sirve cuatro.