7 Alternativas De Pavo Asado Para Probar Este Día De Acción De Gracias

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El pavo asado ha sido una tradición de Acción de Gracias durante tanto tiempo que la mayoría de la gente consideraría un sacrilegio renunciar a las cuatro horas en el horno por otra opción de cocción. Pero ustedes no son la mayoría de las personas, ¿verdad?

Este año, en lugar de la misma receta de pavo asado en tambor que todos los demás siguen, tal vez sea hora de pensar fuera del horno y vestir al viejo devorador con un nuevo estilo de cocina. Es posible que no pueda tratar físicamente a su familia o amigos este año, pero aún puede tener un Día de Acción de Gracias verdaderamente memorable al compartir estas sabrosas recetas alternativas con ellos, así como cocinar y comer juntos virtualmente. Y quién sabe, incluso podría comenzar una nueva tradición.

Pavo a la parrilla

No hay razón para evitar asar el pavo en Acción de Gracias, especialmente para todos ustedes, los patos afortunados que no tienen que lidiar con el clima invernal. Asar a la parrilla puede ser más fácil que asar al horno y, al igual que con las hamburguesas, los bistecs y los perros, asar a la parrilla elevará los sabores en su mesa de Acción de Gracias de una manera incomparable. Dado que tendrá la parrilla encendida, también puede optar por usar verduras y acompañamientos que quizás no usaría si la parrilla no estuviera en juego. Piense en mazorcas de maíz, espárragos asados o mezcla de pimientos y cebollas. Incluso si se apega a la tradición con sus guarniciones, tener el pájaro en la parrilla liberará mucho espacio en la cocina para los lados horneados al horno.

Consejo profesional: agregue algunas astillas de madera al carbón para darle un sabor ahumado sin usar el ahumador.

Pavo ahumado

Hablando de fumadores, ahora es el momento de poner a trabajar a ese chico malo que ha estado enfriándose en su patio trasero y ahumar su pavo. La carne ahumada combina pecaminosamente bien con los lados cremosos y mantecosos que acompañan a la cena de Acción de Gracias.

Sin embargo, tenga en cuenta que fumar lleva un tiempo, por lo que querrá crear el tiempo adecuado para el proceso. El tiempo de cocción de esta receta es de unos 20 a 30 minutos por libra de ave. Para hacer malabarismos con el tiempo, tendrá que levantarse muy temprano (puede tomar una siesta después de la cena) o fumar el pavo el día anterior, pero, vaya, vale la pena el esfuerzo extremo.

Pavo Estofado

De acuerdo, estofar pavo todavía implica usar el horno, pero elimina la posibilidad de que el ave se seque, ya que lo cocinará parcialmente en líquido. Cook for Your Life ofrece una receta simple de pechuga de pavo estofada que le dará un pavo jugoso y perfecto en todo momento. Esta receta usa solo la pechuga de pavo, por lo que es ideal para cenas más pequeñas o cocineros navideños que no quieren pasar todo el día rociando. El estofado no requiere la misma atención de ojos de halcón que el pavo asado mientras se cocina, lo que le permite salir de la cocina y entrar en la sala de estar, donde puede disfrutar de cócteles navideños con sus invitados. Tiene el máximo sabor con un mínimo esfuerzo.

Pavo Frito

Si nunca ha comido pavo frito, entonces no ha vivido. Es crujiente, jugoso y lleno de bondad de pavo. Pero si vas a probar el pavo frito tú mismo, ¡debes ser inteligente! Para conquistar las vacaciones con usted y su comida intactos, debe seguir de cerca las instrucciones de su receta y tener el equipo adecuado a mano. Para obtener instrucciones completas, consulte nuestra guía para freír pavo sin suicidarse.

El consejo más importante para freír pavo es asegurarse de no llenar demasiado la freidora con aceite. Este es un error común que puede resultar en un desbordamiento de aceite, un desorden de aves arruinado y, lo que es más importante, puede provocar un incendio de grasa severo. Freír es el método que requiere más atención y concentración, pero también es el más rápido y, cuando se ejecuta con éxito, los resultados son realmente inmejorables.

Alternativas de recetas

Cazuela de pavo

Aquí hay un pensamiento loco: ¿Por qué el pavo tiene que soportar la carga del plato principal solo? ¿Qué pasaría si tomas ese sabroso pájaro de Acción de Gracias y lo combinas con otros ingredientes para crear tu plato principal? Y no, no estamos hablando del infame turducken.

Si desea más variedad en su cena del Día del Pavo, el pastel de pavo le dará a usted y a sus invitados los mismos calidos difusos navideños en una forma nueva (y más fácil de hacer). The Art of Doing Stuff tiene una receta fantástica de pastel de pavo que se puede preparar con anticipación y cocinar congelada en el gran día. Crearon la receta para usar las sobras de Acción de Gracias, pero decimos ¿por qué no comenzar aquí? De esa manera, puede devorar todos los sabores del Día del Pavo en cada bocado (sin mencionar el espacio de Tupperware que ahorrará mientras empaca las sobras para que todos se las lleven a casa).

Sopa de pavo

Otra alternativa al pájaro tradicional es esta increíble receta de sopa de pavo del ganador de Chopped y maestro de boxes Leonard Botello IV de Truth BBQ. ¿Qué gritos caen más que un suculento guiso repleto de sabores de temporada? La receta de Botello combina pavo desmenuzado con zanahorias, apio, cebolla y hierbas, todo servido sobre una cama de arroz para un bocado de Acción de Gracias que sigue dando, cucharada tras cucharada.

Consejo profesional del mismísimo pitmaster: incluya grasa y / o piel de pavo en la sopa para maximizar el sabor.

Ingredientes:

• 3-4 zanahorias enteras, peladas
• 3-4 tallos de apio
• 1 cebolla amarilla
• 1 diente de ajo
• 4-6 tazas de caldo de pollo
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 hojas de laurel
• Pavo desmenuzado
• 2-3 tazas de arroz salvaje

Método:

1. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en un horno holandés de hierro fundido pesado en la estufa.
2. Usando un rallador de queso de mano para triturar las zanahorias, el apio y las cebollas.
3. Agregue las verduras a la olla con ajo picado y saltee durante 3-5 minutos.
4. Agregue caldo de pollo y pavo desmenuzado (opcional: incluya grasa y piel para obtener el máximo sabor)
5. Picar el tomillo en trozos grandes y añadirlo a la olla junto con las hojas de laurel.
6. Deje hervir la olla a fuego lento durante 15 minutos.
7. Prepara el arroz por separado.
8. ¡Sirve la sopa sobre arroz y disfruta!

Empanadillas de pavo

La gran fiesta de otoño debe ser cálida, sabrosa, reconfortante y lo suficientemente pesada como para darle esa sensación de relleno. Por nuestro dinero, las albóndigas son una excelente opción si desea preparar una variedad navideña que aún convierta la cena del jueves en una mezcla heterogénea legítima de Acción de Gracias. Esta receta de pavo BLT Dumpling de Brooklyn Chop House combina el ave navideña favorita de todos con ingredientes simples como tocino, lechuga fresca y tomate cortado en cubitos para darle un toque delicioso. Para colmo, sírvalo con salsa de ciruela china para obtener un sabor audaz y lo suficientemente complejo como para que sus invitados piensen que pasó todo el día cocinando.

(Rinde 12 bolas de masa)

Ingredientes para las albóndigas

• 1 paquete de pieles de bola de masa prefabricadas
• 1 libra de pavo cocido y desmenuzado
• 9 hojas de lechuga picadas
• Mitad de tomate, finamente picado
• 4 oz de tocino cocido o crudo, picado (según el grado de crocancia deseado)
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1 cucharadita de sal kosher
• 4 cebolletas, en rodajas finas

Ingredientes para la salsa de ciruelas

• 4 dientes de ajo finamente picados
• .5 oz de jengibre fresco, picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 taza de azúcar morena
• 2 tazas de agua
• 1/8 taza de salsa teriyaki
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/8 taza de salsa de soja
• .5 cucharaditas de chile seco triturado
• 3 libras. ciruelas, sin hueso y picadas
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua

Método para las albóndigas:

1. En un tazón grande, amase el pavo con sal, cebollín y tocino.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado y espolvoree con harina. Coloque 12 pieles de bola de masa en el papel encerado. Vierta 1 cucharada del relleno en el centro de cada piel y cubra con lechuga y tomates.
3. Levanta los lados del envoltorio; presione y pliegue los bordes para sellar el relleno. Por el borde plisado, levante cada bola de masa y transfiérala a la bandeja para hornear, presionando ligeramente para aplanar.
4. En una sartén antiadherente, caliente 2 cucharadas de aceite. Coloca la mitad de las albóndigas en la sartén, con el borde plisado hacia arriba. Cocine a fuego alto hasta que la base esté ligeramente dorada. Agrega.5 taza de agua; cocine y cubra hasta que el relleno esté bien cocido.
5. Destape y cocine hasta que la base esté bien dorada, luego transfiera a un plato.

Método para la salsa de ciruela:

1. Combine el ajo, el jengibre, la cebolla, el azúcar morena, el agua, la salsa teriyaki, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el chile, las ciruelas y el limón en una olla y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
2. Mezcle agua y maicena.
3. Combine los sólidos de la olla con la mezcla de maicena en la licuadora, vuelva a poner con el líquido y deje hervir a fuego lento hasta que espese.

¿Alguna vez has intentado no ser tradicional con tu pavo de Acción de Gracias? Si no es así, conviértalo en el año con una de estas increíbles alternativas al tostado. Si necesita una banda sonora para trabajar su magia culinaria en la cocina, escuche nuestra sabrosa lista de reproducción de cocina.

Artículo publicado originalmente por Liz LaBroccon el 18 de noviembre de 2015. Artículo actualizado el 16 de noviembre de 2018 por LeeAnn Whittemore.