El Jarabe De Arce Runamok Es Perfecto Para El Invierno A La Antigua

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El Old Fashioned es, en lo que respecta a los cócteles, uno que es perfecto en su forma clásica, pero también uno que es tan maleable, tan capaz de ser riffed, que nunca pasará de moda.

Claro, algunos puristas se quejarán de que la cultura del cóctel ha llevado las cosas demasiado lejos, mientras que otros se quejarán de que los quejumbrosos son viejos tontos, pero dejando de lado todas las quejas, al final del día, un buen cóctel se reduce a: ¿te gusta? Para nosotros, nos gusta jugar con nuestros Old Fashioneds y tratar de descubrir formas nuevas y sencillas de mejorar el perfil de sabor de la bebida.

Uno de nuestros ingredientes favoritos que es excelente para modificar sus Old Fashioneds, sin ir demasiado lejos, es el jarabe de arce. Al necesitar algún tipo de edulcorante en su bebida, el jarabe de arce tiene mucho sentido. No solo aporta esa dulzura antes mencionada, sino que lo hace con un perfil de sabor que complementa al whisky.

Recientemente, nos encontramos con una empresa, Runamok Maple, que está llevando su juego de sirope de arce a nuevos niveles y estos nuevos niveles lo convierten en algunos Old Fashioneds bastante sorprendentes.

Runamok, compañía certificada de jarabe de arce orgánico con sede en Fairfax, Vermont, fabrica una amplia variedad de jarabes de arce, que van desde su abanderado, el Sugarmaker's Cut hasta variedades ahumadas y envejecidas en barril, hasta una línea completa de jarabes de arce infundidos creativos (como la lima Makrut). y jarabes infundidos de jazmín). Incluso tienen variedades de temporada, incluido el jarabe de arce Festivus, que se infunde con canela, jengibre, nuez moscada, vainilla y clavo.

Después de jugar con los distintos sabores, se nos ocurrieron algunos favoritos. Ellos son:

Corte de azucarero

No puedes equivocarte con el clásico. Los ricos sabores de arce realzan las notas de vainilla y caramelo de la mayoría de los bourbons.

Sirope de arce con infusión de café

Nos gusta llamar a este desayuno Old Fashioned. Las ricas notas de café en capas sobre el arce dulce son la mejor parte del despertar.

Jarabe de arce con infusión de raíz de jengibre

¿Buscas algo con un poco más de picante? Este jarabe de arce con infusión de raíz de jengibre marca la línea entre lo dulce y lo picante sin ir demasiado lejos en ninguna dirección.

Ahumado con miel de arce de madera de pacana

Los cócteles ahumados solían estar de moda, y todavía lo están en algunos lugares. Este jarabe de arce ahumado evita la parte ahumada de la bebida y, sin embargo, agrega el suficiente sabor a madera de nuez sin ser abrumador.

¿Necesitas una receta para empezar? Aquí está una receta anticuada infalible:

• 2 oz de bourbon de su elección
• 1 oz de sirope de arce
• 3-4 guiones amargos (dependiendo del jarabe que esté usando, puede cambiar esto. Nos gusta la mezcla de amargos de naranja y angostura, aunque los amargos de nueces negras son una excelente opción para el perfil de sabor en climas fríos)
• Cáscara de naranja, opcional

Método: Agregue los ingredientes al vaso mezclador con un cubo grande. Revolver. Colar en un vaso bajo con otro cubo grande. Opcional: decore con una cáscara de naranja exprimida (si tiene sentido con el jarabe de arce que está usando, por supuesto).

¿No sabes qué whisky usar? Echa un vistazo a nuestra lista de los mejores bourbons para un Old Fashioned aquí.