Consejos Profesionales Sobre Cómo Almacenar Cerveza Y Mantener Su Bodega Organizada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Hay muchas razones para envejecer tu cerveza (aquí tenemos una guía de introducción útil), pero guardarla no te sirve si nunca bebes la cerveza. Tener un programa de auditoría anual para su colección de cerveza garantiza que su alijo no se convierta en una situación de acaparamiento, y que pueda disfrutar de cervezas especiales en el momento oportuno de degustación.

Hablamos con Keith Dion, bodeguero de Service Brewing Co. en Savannah, Georgia, sobre el mantenimiento de su bodega personal y consejos para mantener su colección de cerveza surtida, organizada y bien rotada.

¿Cómo gestiona su inventario personal de bodega de cerveza?

Aunque utilizo el sitio web CellarHQ.com, en su mayor parte, es a ojo. Aproximadamente cada cuatro o seis meses hago un inventario y saco las cervezas que quiero abrir. Con demasiada frecuencia encuentro cervezas que se han sentado demasiado tiempo o se han vuelto "demasiado especiales" para no compartirlas.

¿Tiene alguna regla estandarizada sobre cuándo beber en general? estilos de cerveza que guarda, en particular cervezas que no ha envejecido ¿antes de?

A menudo me inclino a envejecer los vinos de cebada sin probarlos previamente durante aproximadamente un año, pero nada difícil y rápido. Podría envejecer una cerveza en particular si alguien en quien confío me dice que podría necesitar algo de tiempo.

¿Cuáles son tres de sus cervezas favoritas en la bodega, cuándo son sus Prefiere disfrutar por fechas, y ¿por qué las guarda?

SierrNevadBigfoot, bebo entre uno y dos años. Esta fue la primera cerveza que realmente experimenté envejeciendo. Descubrí que este era mi punto ideal para suavizar la intensidad del lúpulo sin perder complejidad.

Cigar City Marshal Zhukov, tengo que esperar al menos un año antes de abrir. Esta es una cerveza negra absolutamente deliciosa, pero es realmente intensa cuando está fresca.

Oskar Blues Gubna, tengo entre un año y medio y tres años. No estoy listo, no me gusta mucho este 10% [Double IPA] fresco. Demasiados lúpulos con cebolla. En algún momento, decidí intentarlo de nuevo, pero leí mal la fecha de envasado. ¡Resultó que Gubnis de un año y medio era fantástico! El lúpulo húmedo se desvanece y se vuelve un poco como el vino de cebada.

Aproximadamente, ¿cuántas cervezas guardas en la bodega a la vez?

En mi máximo, probablemente tenía unas 250 cervezas en total; quizás 175 de ellos eran únicos. Actualmente tengo poco más de 100. He estado tratando de beber la bodega considerablemente durante los últimos años. ¡En realidad es más difícil de lo que piensas!

¿Cómo ha cambiado su actitud sobre el sótano desde que empezó?

Me metí bastante en el pasatiempo de recolectar / guardar cerveza, pero en comparación con algunos nerds de la cerveza, soy un aficionado. Estoy feliz de haber creado una bonita y pequeña bodega para aprovechar cuando es el momento de compartir con amigos o celebrar una ocasión especial. Hay pocas cervezas que todavía envejeceré, pero en su mayor parte, he vuelto a disfrutar de la cerveza fresca.