La Receta De Poke Más Sabrosa (y Más Fácil) Para Hacer En Casa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

ensalada de pescado hecha con tun crudo (aunque también es popular entre el pulpo) el poke era originalmente un plato que los pescadores preparaban con las sobras de su pesca diaria. El pescado se marinaría y se mezclaría con ingredientes como algas, limu (la palabra hawaiana para algas) y candlenut (también conocido como nuez de Kukui). Dependiendo de quién lo esté haciendo, también puede obtener cebollas verdes, cebollas Maui o furikake (mezcla de semillas de sésamo, algas secas y pescado seco).

Si no eres fanático del pescado, probablemente ya hayas terminado esta receta, pero si te gusta el pescado, especialmente el sushi, probablemente estés en el punto en el que miras tu reloj para ver si es hora de tu próxima comida.. Si es así, debes hacer que pinche. (Si no es así, debe salir a buscar los ingredientes para estar listo para la próxima comida).

Lo mejor de poke, además de la relativa facilidad para encontrarlo en la mayoría de las ciudades importantes ahora, es que es un plato increíblemente rápido y fácil que cualquiera puede preparar en casa. Literalmente, todo lo que tienes que hacer después de haber hecho la marinada es picar los ingredientes, hacer un poco de arroz y ¡bum! Hecho.

Para obtener la mejor receta de poke para hacer en casa, le pedimos a Takanori Akiyamof Young Street Poke en la ciudad de Nueva York una opción rápida, fácil y deliciosa. Akiyama, quien también es el chef de las instituciones de la Gran Manzana SakaMai y Bar Moga, compartió con nosotros su receta para el Big Island Classic.

Poke clásico de Big Island

• 250 g de atún para sashimi, cortado en cubos de 1/2”
• 20 g de cebolla blanca picada, picada
• 20 g de cebolleta picada, cortada en rodajas de 1/4”(tanto la parte blanca como la verde)
• 20 g de pepino picado cortado en dados de 1/4”
• 10 g de alga tosaksea verde en rodajas, cortada en cuadrados de 1/2”
• 3 cucharadas de salsa de soja y ajonjolí *
• 1 cucharadita de ajonjolí

Método: Combine todos los ingredientes en un tazón y colóquelos sobre el arroz o la ensalada.

* Salsa de soja y ajonjolí

• 200 g de salsa de soja
• 120 g de dashi
• 35 g de mirin
• 15 g de aceite de sésamo
• 10 g de aceite de sésamo picante
• 13 g de azúcar
• 15 g de mochi en polvo

Método: Combine todos los ingredientes en la licuadora para mezclar. Úselo como aderezo para picar.

Si lo emparejas con Hawaii para darle un toque de verdad, asegúrate de echar un vistazo a estas barras mientras estás allí.