5 Recetas Afrodisíacas Seductoramente Deliciosas Que Puedes Cocinar En Casa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El Día de San Valentín casi está aquí y, por eso, aquí en The Manual nos hemos asegurado de que tenga todo lo que necesita para celebrar el día adecuadamente. Lo tenemos cubierto si necesita algunos cócteles para agitar para su dama (o tal vez incluso un poco de vino para los cócteles posteriores), y no puede olvidar los obsequios.

Lo que no hemos cubierto todavía es qué hacer cuando se queda en casa y prepara la comida. Es el día de San Valentín, así que no quieres cocinar nada. En esta noche, vas a querer algo que estimule no solo los sentidos sino … otras cosas. Quieres afrodisíacos, ya sabes, esos alimentos que supuestamente hacen que la libido funcione como el Mustang 67. Afortunadamente, hay una serie de alimentos que funcionarán.

Hemos seleccionado cuatro alimentos ampliamente considerados afrodisíacos: caviar, chile, vieiras y chocolate (porque ¿quién podría decir no a más chocolate?), Y proporcionamos la receta correspondiente para cada uno. Todo lo que tendrá que hacer es encender algunas velas, ponerse un poco de Barry White y prepararse para tener el mejor Día de San Valentín.

Caviar

Con tantos tipos de caviar por ahí (¿Obtienes Beluga? ¿Kaluga?) Y tantas opciones de qué servir con él (¿Son los blinis la mejor opción? ¿Y el queso?), Pensamos en ir a un experto para ver qué caviar elegir y qué acompañarlo. Aquí hay recomendaciones del chef Rich Torrisi de The Pool Lounge en la ciudad de Nueva York:

“Después de probar docenas de caviar, descubrimos que Baeri era un gran caviar francés [de esturión]. Nos encantó el sabor suave y la textura firme. Las huevas de trucha y el uni son igualmente populares”, dice Torrisi. “Dicho esto, queríamos que se tratara de los pertrechos, por lo que puedes tenerlo con uni, huevas de trucha, caviar o cualquier otra cosa de temporada. Incluye huevos jidori hervidos, patatas, blinis, crème fraîche y cebollino, que es nuestra forma favorita de disfrutar del caviar. Las patatas se confitan primero en grasa de pato y luego se asan al horno. Son un tipo específico de papa que trabajamos con el agricultor para cultivar y que sepa mejor cuando se cocina de esta manera. Los blinis se hacen al minuto para cada pedido”.

Filete de percha frotado con chile

(Creado por Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Ingredientes:

• 4 chiles guajillos, sin semillas
• 4 chiles chipotle secos
• 2 chiles anchos, sin semillas
• 3 libras de bistec para perchas recortado, cortado en trozos de 5-6 onzas
• 1 taza de agua hirviendo
• .25 c canoloil
• 6 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de orégano mexicano seco
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• .5 cucharaditas de semillas de comino
• 8 dientes de ajo
• 4 dientes enteros
• Sal kosher
• Sal de acabado, como Maldon

Método:

1. Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio. Coloque los chiles ancho, guajillo y chipotle en la sartén y tueste, volteándolos una vez, hasta que estén ligeramente coloreados por ambos lados (aproximadamente 5-7 minutos).
2. Retirar y sumergir en agua hirviendo. Deje en remojo durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, en el molinillo de especias / café, muele finamente el orégano, los granos de pimienta, las semillas de comino y los clavos. Transfiera a un tazón mediano y reserve.
4. Coloca los chiles y su líquido de remojo en la licuadora. Agregue el ajo, el vinagre, el aceite y el azúcar y mezcle hasta que quede suave.
5. Transfiera al tazón con las especias y revuelva hasta que estén bien combinadas.
6. Frote la marinada sobre el bistec y ciérrelo en una bolsa Ziplock. Coloque en el refrigerador para marinar durante 24 horas.
7. Prepare una parrilla mediana. Retire el filete de la marinada y sazone generosamente con sal. Deje reposar a temperatura ambiente mientras la parrilla se calienta.
8. Ase el bistec a la parrilla durante 5-7 minutos por lado para que quede a fuego medio o hasta que esté listo para cocinar. Transfiera a una rejilla para enfriar y deje reposar durante unos seis minutos.
9. Cortar el bistec a contrapelo, espolvorear con sal de acabado y servir.

Vieiras Manchester

(Creado por AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingredientes:

• 1 libra de sescallops grandes
• 6 rebanadas de tocino de corte grueso
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de jarabe de arce de Vermont
• 1 cucharada de aceite de oliva
• .25 cucharaditas de pimienta de cayena
• Sal kosher para sazonar
• Tomillo fresco para decorar
• Cebolletas para decorar

Método:

1. En una sartén grande de hierro fundido, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Seque bien las vieiras y sazone con sal kosher.
2. Dorar las vieiras en la sartén hasta que estén doradas (aproximadamente 2-3 minutos). Dé la vuelta a las vieiras y cocine por 1 minuto más. Retirar a un plato.
3. Agregue el tocino a la sartén y revuelva para cocinar. Deje que el tocino se dore ligeramente (unos 4-5 minutos). Retire el tocino a un plato y escurra la grasa.
4. Baje el fuego a medio-bajo y agregue la mantequilla a la sartén. Revuelva la mantequilla a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada (aproximadamente 2 minutos). Agregue el jarabe de arce, la pimienta de cayena y el tocino. Revuelve para combinar. Sazone la salsa con una pizca de sal kosher.
5. Vuelva a agregar las vieiras a la sartén y vierta la salsa sobre las vieiras hasta que estén bien calientes (aproximadamente 2 minutos).
6. Adorne con hojas de tomillo y cebollino picado. ¡Sirva solo o sobre un plato de risotto de cortesía!

Chocolate Bruno

(Creado por Eric y Bruce Bromberg, Blue Ribbon Restaurants)

Ingredientes:

• 18 oz de chocolate semidulce, picado
• 5 oz de chocolate blanco, picado
• 2 oz de galletas Graham (1/2 manga o 4 galletas completas), trituradas (1 taza)
• 1 taza + 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de espresso preparado
• 1 cucharada de azúcar
• 8 yemas de huevo grandes
• 8 claras de huevo grandes *

Método:

1. Forre seis moldes de 8 onzas con pergamino o papel encerado.
2. En baño maría o en un tazón sobre agua hirviendo, derrita el chocolate blanco. Agregue las galletas Graham.
3. Dividir en partes iguales entre los moldes preparados, utilizando una cuchara para esparcir uniformemente en cada base. Refrigere hasta que esté firme (aproximadamente 2 horas).
4. En la parte superior del baño maría o en un tazón sobre una olla con agua hirviendo, derrita el chocolate semidulce y la mantequilla con el espresso. Deje enfriar por 2 minutos. Agregue (sin batir) las yemas hasta que estén recién incorporadas.
5. En un tazón para mezclar equipado con el accesorio para batir, bata las claras hasta que estén espumosas. Agrega lentamente el azúcar y aumenta la velocidad. Batir hasta que las claras formen picos suaves y flexibles.
6. Incorpora un poco de las claras a la mezcla de chocolate para aligerarla, luego incorpora suavemente el resto de las claras de huevo.
7. Vierta la mousse en los moldes y nivele la parte superior con una cuchara espátula desplazada. Enfríe hasta que cuaje (aproximadamente 3 horas o durante la noche)
8. Para servir, sumerja suavemente el fondo de los moldes en un recipiente con agua caliente durante 30 segundos a 1 minuto. Pase una espátula a lo largo de los bordes del molde (fuera del papel encerado) y saque la mousse. Quita el papel. Transfiera los postres a platos y sirva.

* Nota: Las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas que tienen el sistema inmunológico comprometido deben tener cuidado al consumir las claras de huevo crudas de esta receta.

Muerte por brownies de chocolate y aguacate

(Creado por AndreCorreale, Elegant Affairs)

Ingredientes:

• 1 bolsa de chocolate de panadería
• 1 taza de chispas de chocolate amargo
• .75 c de coco en polvo
• 0,75 c de harina
• 0,75 c de sirope de arce puro
• .5 c aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• .5 cucharaditas de sal kosher
• 1 huevo
• 1 aguacate maduro machacado suave

Método:

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe ligeramente una sartén de 8 × 8 pulgadas con spray antiadherente.
2. En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de coco, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
3. En un tazón mediano, mezcle el huevo, el aguacate, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el jarabe de arce. Mezclar bien hasta que quede suave.
4. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de aguacate y mezcle bien. Incorpore suavemente las chispas de chocolate y vierta en el molde preparado.
5. Hornee en horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar.
6. Derrita el chocolate de los panaderos en la estufa. Vierta sobre la parte superior de los brownies. Deje que se endurezca y la parte superior, y sirva.

Si Barry White es lo tuyo, echa un vistazo a nuestra lista de reproducción de música romántica que no es demasiado cursi.