Cómo Hacer Rollos De Langosta De La Manera Más Fácil (y Barata)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Los rollos de langosta están de moda, y por una muy buena razón (es porque son deliciosos). Disculpe el juego de palabras, pero también hay trucos: son muy caros. Si no sabe qué es el rollo de langosta, o si se está imaginando una especie de golosina al estilo de una bola de masa, algo parecido a un panecillo con carne de langosta horneada directamente, o algo completamente diferente, siga leyendo, ya que estamos a punto de romper Describe qué es esta golosina y cómo puedes prepararla en casa sin gastar mucho dinero.

Entonces, ¿qué es el rollo de langosta? Básicamente es un hot dog de langosta. En serio. Es carne de langosta servida en pan estilo perrito caliente, y eso es todo. Cuando se originaron en Nueva Inglaterra, los rollos de langosta eran esencialmente comida rápida, a menudo se servían en puestos al borde de la carretera o en restaurantes estilo mostrador y generalmente consistían en carne, mantequilla y pan. A pesar de los orígenes más o menos humildes del rollo de langosta, muchos establecimientos te cobrarán más de $ 20 por un solo rollo de langosta hoy. De cualquier forma que se mire, es mucho dinero en efectivo por un sándwich, pero también es una afrenta a las raíces de esta comida única de Nueva Inglaterra. ¿La solución? El rollo de langosta casero, por supuesto.

Para encontrar la mejor receta para los rollos de langosta caseros, consultamos a un destacado chef profesional cuyos rollos de langosta ganaron recientemente el premio Editor's Choice Award en el 2018 Tasting Table's Lobster Rumble celebrado en Brooklyn, Nueva York. El chef Christopher Kim dirige el Saltbrick Tavern de la ciudad de Nueva York, un restaurante dedicado a "reinventar los clásicos de la taberna", elevando los platos que a menudo se dan por sentados al nivel de la verdadera gastronomía. Si hay alguien con quien hablar sobre el sándwich que comenzó como comida callejera de mariscos y ahora está teniendo su momento culinario, ese es Kim.

Primero, el chef despejó las ondas de radio, explicando que el rollo de langosta, en pocas palabras, "es carne de langosta cocida vestida con mantequilla o mayonesa y servida en un pan caliente estilo perrito caliente". ¿Ver? Tal como dije. Sus rollos de langosta ganadores utilizan un "contraste frío y caliente" con "langosta fría [sobre] pan caliente crujiente". El pan es cheddar caliente recién hecho y panecillo de pimienta negra. Él y sus asistentes visten su carne de langosta recién cocinada y luego enfriada con estragón fresco, cebollino y sal de apio, y luego untan una mezcla de 80 por ciento de mantequilla de algas marinas y 20 por ciento de mayonesa para terminar la galardonada receta.

Suena increíble, ¿verdad? Un grupo de escritores gastronómicos profesionales también lo pensó. ¿Pero adivina que? No es necesario utilizar langosta casera, mantequilla de algas marinas o hierbas y especias elegantes para hacer que la langosta se enrolle y a sus invitados les encantará. De hecho, puedes hacer increíbles rollos de langosta en casa con solo seis ingredientes, ¡y dos de ellos son solo el pan y la carne!

Rollo de langosta casero

• Aprox. 1 libra de langosta cocida, cortada en trozos (y enfriada si está cocida fresca)
• 4 bollos de hot dog (o bollos de fantasía, si lo prefiere), tostados
• 4 rodajas de limón
• 4 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 4 tallos de apio finamente picados
• Sal y pimienta para probar

Preparación casera de rollo de langosta

1. Mezcle la mayonesa y el apio.
2. Distribuya 0,25 libras de carne de langosta en cada rollo.
3. Unte sobre la mezcla de mayonesa y apio.
4. Rocíe mantequilla por encima.
5. Exprime un poco de limón allí.
6. Sal y pimienta para probar.

¿Ver? Súper simple. Al final, tampoco le costará $ 20 dólares por rollo de langosta. Bon appétit, amigos.

¿Quieres aprender a cocinar langosta de diferentes (o tres) formas diferentes? Te tenemos cubierto.