Lo más probable es que, si ve una bebida con humo saliendo de ella, la querrá. No importa si odias el amaro o el ron añejo o lo que sea que haya en el vaso. El encanto de un cóctel agradable desde el punto de vista estético a veces es demasiado (además, como mínimo, puedes acceder a tu niño interior y fingir que eres parte de la Midnight Society, aunque sea por unos segundos).
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Estos cócteles pueden parecer complicados, pero ¿y si te dijéramos que puedes preparar cócteles ahumados en casa con solo unas pocas herramientas? Por menos de $ 100, puede obtener todo lo que necesita para hacer Old Fashioneds ahumados o fumar Manhattan o fumar lo que quiera cuando quiera.
Antes de hablar sobre lo que necesita, queremos recordarle que, al igual que practicar la seguridad de la parrilla, es importante practicar la seguridad de fumar cócteles. El fuego todavía está involucrado y si te golpean, es posible que te prendas fuego y no las astillas de madera de manzano que estás usando para hacer esa Paloma ahumada.
Herramientas básicas para preparar cócteles ahumados
Tabla de cortar de madera
Para empezar, necesitará un lugar seguro para crear fuego. Puede dedicar una tabla de cortar de madera a estos cócteles o simplemente usar algunas capas de papel de aluminio sobre la tabla de madera que ya posee. Utilice la lámina directamente en sus mostradores bajo su propio riesgo.
Decantador de vidrio o cúpula
Independientemente de cómo cree el humo, el vidrio es su mejor amigo cuando se trata de fumar cócteles. Si está más preocupado por impartir sabor, opte por bebidas frías con un decantador de vidrio (puede usar uno de su juego de bar casero o simplemente una botella transparente de labios anchos). Con estos recipientes, puede sellar y girar o agitar su camino hacia el paraíso ahumado.
También puede usar la cúpula de vidrio, que generalmente se usa para pasteles y otros postres, o el vaso para servir para un paladar ahumado más sutil. Colocar la bebida final (sin adornar) debajo de la cúpula ahumada construye dram hacia la revelación. El humo en un vaso volcado cubrirá los lados mientras preparas la bebida.
Cúpula de cóctel ahumado HTML 5
Productos poco frecuentes
Los diferentes métodos requieren práctica para determinar su nivel ideal de sabor ahumado, pero la regla general es mantener el proceso de ahumado en menos de dos minutos o incluso menos si está usando una botella / decantador. Esta técnica debe acentuar sus bebidas, no dominarlas.
Combustible
Aquí es donde puede ser realmente creativo. Lo que elija quemar tendrá un efecto único en la bebida final. Puede optar por lo tradicional con astillas de madera de mezquite o roble, o probar cortezas más afrutadas (como la cereza) o hierbas aromáticas (como el romero seco) o incluso tés (Earl Grey funciona de maravilla con una variedad de cócteles). Los fósforos o el soplete de cocina (ver más abajo) son las mejores opciones para encender su elección de leña. Encienda un buen fuego antes de apagarlo, para que realmente pueda hacer que esas brasas funcionen para usted en el recipiente elegido. Recuerde tener algún tipo de supresor de incendios cerca, por si acaso.
Soplete de cocina
Una de las dos opciones cuando se trata del artículo real que se necesita para fumar, el soplete de cocina le brinda la oportunidad de encender algo, apagarlo y ver cómo sube el humo. artículo útil para tener a mano para numerosas cosas: ¿te apetece comer s'mores, pero no tienes fuego encendido? Soplete: el soplete de cocina podría ser su mejor amigo cuando se trata de fumar bebidas.
Atomizador
Un atomizador o un atomizador pueden resultar útiles si te gusta la idea de crear jarabes ahumados sobre la marcha. No obtendrá humo real, pero podrá jugar con fuego. Agregue un poco de fruta y azúcar al vaso mezclador de cóctel y rocíe el interior con algunos angosturbitters como acelerante. Puede hacer su propio soplete con el atomizador y el encendedor, cocinando y caramelizando la fruta mientras fuma el vaso mezclador; sin embargo, al igual que con otro elemento de esta lista (consulte el hielo seco a continuación), esta puede ser una opción peligrosa, especialmente si se encuentra bajo La influencia.
Pistola humeante
Estas son la herramienta más cara para cócteles ahumados, pero revelan otras opciones de ahumado cuando se trata de facilidad de uso. Simplemente agregue su leña, encienda la pistola y encienda la leña. El ventilador aspira la llama hacia la máquina, enviando el humo a través de un tubo que se puede llevar fácilmente a cualquier recipiente. Puede encontrar uno por tan solo $ 28 o puede desembolsar más y pagar $ 160 por una pistola de humo de primera línea.
Hielo seco
El hielo frito es una opción, aunque es muy peligroso trabajar con él y se usa con menos frecuencia que una pistola humeante o simplemente prender fuego a hierbas o astillas de madera. Si lo que busca es teatro, pero no sabor ahumado, esta puede ser su opción, pero nuevamente, puede ser muy peligroso. Los trozos de hielo de grado alimenticio son un artículo especial, pero no son difíciles de encontrar y colocar en la bebida. Los ladrillos grandes de hielo seco son más fáciles de conseguir, si está dispuesto a triturarlos. Todo el hielo seco se hundirá hasta el fondo de la bebida, pero siempre se debe tener mucho cuidado al usar este método.
