Por Qué Necesita Una Bolsa Lewis Para Preparar Mejores Cócteles En Casa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En algún momento de tu carrera como camarero casero, querrás empezar a hacer julepes de menta. O mulas de Moscú. O cuencos de escorpiones. O margaritas congeladas. Y no tendrás licuadora. ¿Qué hacer con el hielo triturado? Puedes usar esas cosas funky que salen de las puertas del refrigerador y nunca saben bien. Puede pasear de tienda en tienda para encontrar una antigua bolsa de hielo triturado, ahora sólido congelado. O puedes hacerlo tu mismo. A medida que comienza a expandir su kit de herramientas de la barra de inicio, es hora de considerar la bolsa Lewis.

¿Qué es Lewis Bag? Esencialmente, es una bolsa de lona resistente con solapa, pliegue o lazo que puede llenar con cubitos de hielo y batir hasta obtener fragmentos de hielo más pequeños. Sabemos que ha intentado hacer esto antes con hielo en bloque (o en una bolsa de plástico para sándwich), golpeándolo con un martillo normal o tal vez con el tacón de su bota. ¿Lo que sucede? El hielo tritura, claro, pero también perfora la bolsa y ensucia. Tal vez incluso hayas intentado envolver hielo en una toalla de cocina de algodón. Eso funciona un poco mejor si puede mantener la toalla cerrada. Aún así, se empapa rápidamente. Pronto, todo estará mojado.

El Lewis Bag resuelve todos estos problemas y más. La lona resistente no se rasgará ni goteará. La solapa evita que los trozos de hielo salgan disparados como EmmFrost en miniatura luchando contra los Inhumanos (o … los X-Men … nos confundimos tanto). También elimina toda la humedad no deseada que se crea al transferir energía de tu brazo al hielo (¡ciencia!) Para que tu hielo no se "moje" cuando entra en la bebida. En serio. Solo desea una cantidad limitada de agua en la gloria que es el bourbon, el azúcar y la menta.

Todo no podría ser más simple: coloca una docena o más de cubitos de hielo en la bolsa. Dobla la solapa y golpéala cinco o seis (u ocho) veces. Un mazo ancho y suave (piense en un mazo de goma, un ablandador de carne o un mazo especializado de madera) funciona mejor que un martillo de uña normal. Use una superficie resistente (especialmente si tiene vecinos en la planta baja), ¡et voil! No desorden.

Hay varias bolsas Lewis disponibles para su compra en Amazon, como esta opción de Viski. Cocktail Kingdom, que se especializa en herramientas de barra especializadas, tiene un gran dúo de bolsa y mazo (en la foto). Cocktail meccPortland, Oregon, es el hogar de Bull en China, que también tiene un set elegante. ¿Pero honestamente? Puede piratear esto si es necesario. Si puede coser puntadas dobles, puede hacer su propio bolso con bastante rapidez con tela de Joann's o Ace Hardware. Si no puedes, entra en eBay y compra bolsas de monedas por un par de dólares. (Aquí es donde todo esto comenzó en el siglo XIX. En películas, has visto a ladrones de bancos antiguos robando bolsas de monedas). En cuanto al mazo: un bloque de madera o un rodillo de madera funcionan bastante bien en caso de apuro on), pero aquí estás arriesgando RSI si haces toneladas de bebidas.

Consejo profesional: no importa cuán prístina sea la fuente de hielo, con el tiempo la tela adquiere el funk del agua congelada. Jeffrey Morgenthaler, extraordinario propietario de un bar de Portland y autor de The Bar Book (que ya tienes, ¿verdad?), Señala que no quieres lavar tu Lewis Bag en la lavadora con Tide Pods perfumados. En su lugar, déle la vuelta, tírelo en la rejilla superior del lavavajillas (sin jabón) y déjelo secar al aire.

Oh … ¿y por qué se llama bolso "Lewis"? Ninguna pista. Nos comunicamos con todos los historiadores del alcohol que conocemos y revisamos todos los libros. Incluso consultamos a los "bartenders" de YouTube. Sin suerte. Si alguien lo sabe, envíenos un Tweeterfy o Facebook. Hasta entonces, asumiremos que lleva el nombre de la leyenda del vodevil Ted Lewis.

Imagen destacada cortesía de Viski.