Revisión De Bourbon De Southern Grace Conviction

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La primera vez que escribimos sobre Southern Grace Distilleries, la destilería de la prisión ubicada en las afueras de Charlotte, North Carolin, el espacio solo se estaba preparando para abrir. En ese momento, tenían su whisky blanco, y eso fue todo. Avance hasta ahora y Southern Grace ha lanzado su whisky añejo: Conviction Bourbon.

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Conviction Bourbon se envejece en una mezcla de barriles de 10 y 15 galones durante unos ocho meses en el único rackhouse en North Carolin, sin mencionar el único rackhouse que solía ser parte de la prisión. A medida que la destilería comienza a producir más stock, Southern Grace se está alejando lentamente de los lotes más pequeños a barriles de tamaño completo de 53 galones.

El primer lanzamiento del bourbon presenta algunas mezclas diferentes. Debido al tamaño del barril, las botellas se han extraído y mezclado de varios barriles diferentes (generalmente dos o tres para cada lote), todos los cuales están anotados en la botella.

Apariencia: Conviction Bourbon es de color ámbar dorado.

Nariz: En el anverso, notas de panela y canela. A estos le siguen el roble y la canela. La nariz recuerda al cereal de desayuno infantil Waffle Crisp.

Paladar: Conviction tiene un cuerpo bastante ligero, con caramelo quemado, roble y frutas confitadas que se revelan de inmediato. A continuación, aparecen las cerezas melosas y el roble tostado, seguidos de toques de chocolate negro y vainilla.

Terminar: El azúcar moreno suave cierra el paladar, que es también cuando aparece el calor. El final largo persiste, con el roble seco permaneciendo en la lengua hasta el final.

Pensamientos finales: Para el bourbon joven, y el primer lanzamiento añejo de la destilería, puede sorprenderte lo bueno que es (especialmente cuando se lanzan tantos bourbon artesanales antes de que estén listos). Si bien ocho meses pueden no parecer mucho tiempo, los barriles más pequeños ayudan a acelerar un poco el proceso, entregando whisky que está maduro más allá de su tiempo. Será interesante ver los lanzamientos futuros que se han almacenado en barriles de tamaño completo y ver cómo el equipo de Southern Grace gestiona la transición. Si este bourbon es una indicación, entonces hay cosas buenas en el horizonte.

Conviction Bourbon tiene un 48,2 por ciento de ABV y se vende por alrededor de $ 35. Southern Grace ya está en funcionamiento y es bastante divertido recorrerla si se encuentra en la zona.