Una Guía Completa De Las Leches Vegetales Y Sus Beneficios

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Entonces, está listo para hacer el cambio a la leche de origen vegetal. Estupendo. Tal vez tenga intolerancia a la lactosa o una afección que le dificulte absorber las vitaminas y los minerales que proporciona la leche de vaca en dosis altas. Tal vez las condiciones de la industria láctea le hayan desanimado. (No lo busque en Google a menos que tenga un estómago fuerte). O tal vez se sienta atraído por las virtudes éticas y ambientales de una dieta basada en plantas y esté tratando de reconfigurar su vida para tener un impacto menor en el planeta.

En general, las leches de origen vegetal tienen mucha menos grasa y mucho menos de cualquier otro elemento nutricional que la leche de vaca. Tiene sentido, ya que las leches vegetales son predominantemente agua. Sin embargo, la grasa que tienen es monoinsaturada (con algunas excepciones, como verá), del tipo que promueve la salud cardiovascular y una piel excelente. También aportan más fibra a la fiesta que la leche de vaca.

No hace falta decir que si eres alérgico a las nueces de árbol, estarás limitado a solo algunas de estas opciones de leches vegetales. Pero la buena noticia es que en el mercado actual, hay tantas opciones que está garantizado que encontrará leche vegetal que se adapte perfectamente a su gusto y a sus demandas nutricionales.

Vale la pena señalar que no todas las leches vegetales son iguales. Elegir cuál es más saludable no se trata solo de la base de la leche, sino también del tipo de aditivos que incluye. Dependiendo de la marca que elija, puede encontrar una gran cantidad de azúcar agregada, saborizantes y espesantes como carragenina, goma guar o aceite vegetal. Muchos también tienen sus cocientes de vitaminas naturales reforzados con aislados agregados de vitamina D o E para que puedan competir mejor con la leche de vaca.

Pero no se preocupe, hemos realizado nuestra debida diligencia en su nombre. Hemos seleccionado las leches vegetales más populares del mercado actual y las hemos comparado en función de sus beneficios nutricionales naturales. Incluso hemos incluido recomendaciones para las leches vegetales con la menor cantidad de productos extra, e incluso algunas sugerencias sobre las mejores formas de disfrutarlas.

¡Beberse todo!

Leche de soja

La leche de soya fue la favorita de la década de 1990 por una buena razón: es una leche de origen vegetal que contiene tanta proteína como la leche de vaca, muy poca grasa y es una buena fuente de vitamina A, potasio y la esquiva vitamina B-12 (difícil de encontrar fuera de fuentes animales). Si sufre de presión arterial alta, es bueno buscar variedades de leche de soja fermentada o probiótica.

Sin embargo, en los últimos años la leche de soja ha caído en desgracia, en gran parte porque la mayoría de las semillas de soja cultivadas en Estados Unidos provienen de organismos genéticamente modificados (OGM). Si bien eso es mucho menos cierto hoy en día, también vale la pena señalar que el estudio de Harvard de 2008, Trusted Source, mostró que una mayor ingesta de alimentos a base de soya causaba problemas de fertilidad y un menor recuento de espermatozoides. Por lo tanto, si es un gran bebedor de leche, es posible que esté mejor con diferentes tipos de leches vegetales.

Nuestra recomendación: Silk es uno de los OG del mundo de la leche vegetal. Si ha visto leche de soja por ahí, es probable que haya visto esta botella antes.

PeMilk

Este recién llegado a la escena de la leche vegetal sorprendentemente tiene aproximadamente la misma cantidad de proteína que la leche de vaca, así como un 50% más de calcio. Tiene un alto contenido de potasio y proporciona una buena fuente de omega-3, vitamina D y hierro. También apreciamos el bajo impacto ambiental que implica la pemilk. ¿Por qué no es verde, preguntas? Porque la pemilk generalmente se hace con guisantes amarillos.

Nuestra recomendación: Ripple pemilk tiene una dulzura suave y una textura espesa agradable que nos encanta para mezclar en batidos (o batidos).

Leche de coco

Beneficios para la salud de la leche de coco ¿Cuánto tiempo tienes?

Naturalmente dulce y cremosa, esta leche es una fuente inagotable de nutrición. Por un lado, el coco es una de las mejores fuentes dietéticas de triglicéridos de cadena media (MCT), grasas milagrosas que lo ayudan a lograr un peso saludable al aumentar el metabolismo, regular las hormonas del apetito y aumentar la oxidación de grasas.

Un inconveniente percibido de la leche de coco es que contiene grasas saturadas. Sin embargo, no todas las grasas saturadas son iguales. Se ha demostrado que los de la leche de coco mejoran significativamente el colesterol bueno, reducen el estrés oxidativo y la presión arterial y estimulan la función inmunológica. Si bien la leche de coco no tiene muchas proteínas, sí tiene abundantes porciones de manganeso, potasio, magnesio, calcio, sodio, todos electrolitos importantes que apoyan el rendimiento atlético, la recuperación post-entrenamiento y la longevidad.

¿Conseguimos todo? Probablemente no.

Nuestra recomendación: Entonces, la deliciosa leche de coco es una excelente alternativa para la crema de café, o realmente cualquier cosa que busque un toque tropical sin ser demasiado.

Leche de almendras

Se cree comúnmente que la leche de almendras es rica en proteínas. De hecho, la principal virtud de la leche de almendras es su alta dosis de vitamina E, un antioxidante que combate la inflamación y el estrés, ayuda a proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer y mejora la salud de los huesos, los ojos y el cerebro. También tiene mucho zinc mineral, que mantiene la piel radiante y previene la caída del cabello.

El principal inconveniente de la leche de almendras es su impacto medioambiental. El cultivo de almendras no solo requiere más que el volumen promedio de agua, sino que generalmente se realiza en lugares que no pueden permitirse consumir tanta agua.

Nuestra recomendación: El ligero sabor y la rica densidad de CalifiAlmond Milk lo convierten en un bocado deliciosamente refrescante; también es el compañero perfecto para las galletas calientes con chispas de chocolate.

Leche de anacardo

Al igual que la leche de almendras, la leche de anacardo contiene grasas saludables, proteínas y una variedad de vitaminas y minerales. Es particularmente rico en magnesio y hierro, así como en los antioxidantes luteína y zeaxantina, que previenen las cataratas y la degeneración macular de los ojos. Otros beneficios únicos de la leche de anacardo incluyen la extrvitamina K, que es vital para la coagulación de la sangre; zinc, que aumenta la inmunidad; y cobre, que juega un papel importante en mantener su piel sana y joven.

Nuestra recomendación: Endulzado con dátiles y espesado con avena, la leche de anacardo de Forager Project es tan natural y saludable como parece. Por extraño que parezca, fue, con mucho, la mejor opción no láctea para hacer White Russian a base de plantas.

MacadamiLeche

Este elegante recién llegado a la escena de la leche de origen vegetal está repleto de rica y deliciosa grasa monoinsaturada, el mismo tipo de grasa que el aceite de oliva. Pero lo que el aceite de oliva no contiene es un omega-7 poco común y saludable para el corazón llamado ácido palmitoleico. (Las únicas otras fuentes son el pescado de agua fría y las bayas de sebuckthorn. Los macadaminuts contienen 14 a 22% de ácido palmitoleico.

Nuestra recomendación: Milkadamiboast la riqueza mantecosa y la dulzura natural que eleva todo, desde su café con leche matutino hasta su tazón de medianoche de Lucky Charms.

Leche de cáñamo

Lo crea o no, las semillas de cáñamo son naturalmente más altas en proteínas que la carne de res, contienen más calcio que la leche y tienen incluso menos grasas saturadas que el aceite de oliva. Además de ser una buena fuente de magnesio, hierro, zinc y vitamina B1, el cáñamo contiene grasas omeg3 y 6 en la proporción ideal de 1: 3 que promueve la salud del cerebro y el corazón y es antiinflamatorio en el cuerpo. La proteína de la semilla de cáñamo es fácil de digerir e incluso puede ayudar a reparar el ADN. El cáñamo es también uno de los tipos de proteínas vegetales menos procesados que existen; es lo más limpio que se puede obtener sin masticar hojas.

La leche de cáñamo no solo es buena para el cuerpo, es buena para la tierra. Hemos ensalzado la sostenibilidad del cáñamo en el pasado, cómo requiere mucha menos agua que otros cultivos (tos, almendras, tos), no requiere fertilizantes químicos o aditivos del suelo para crecer en abundancia y nutre el suelo en lugar de agotarlo.

Nuestra recomendación: Tempt Hemp Milk es un excelente lugar para comenzar si tiene curiosidad por sumergirse en el producto. Es excelente solo o se usa en lugar de la leche normal.

Leche de lino

La leche de linaza está llena de ácidos grasos omega-3 que se ha demostrado que previenen el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. y ofrece vitaminas A, D e incluso B12, ofrece fibra soluble e insoluble. También es una gran opción para quienes son alérgicos a los frutos secos.

Nuestra recomendación: La buena leche Karmflax tiene una textura espesa y cremosa inusual para la leche vegetal, y un sabor que obviamente no es "cutre".

Leche de arroz

La gran virtud de la leche de arroz es que es la menos probable de todas las leches de origen vegetal que cause alergias. También es dulce por naturaleza, lo que significa que es mucho menos probable que las marcas de leche de arroz contengan azúcar agregada. En el lado negativo, esa dulzura natural proviene de una gran cantidad de carbohidratos simples, que es prácticamente el único elemento nutricional que contiene el arroz.

Nuestra recomendación: Rice Dream está hecho de arroz integral, lo que le da un sabor ligeramente dulce. Agregue a ese cuerpo ligero y estará de enhorabuena.

Leche de avena

Esta leche vegetal está disfrutando de un pico de popularidad, posiblemente gracias a la obsesión actual de Estados Unidos por todo lo escandinavo. La leche de avena merece su exageración. Tiene menos proteínas que los lácteos o la leche de soja, pero mucho más que otras leches vegetales como las de almendras, anacardos, coco y arroz. También contiene las vitaminas B tiamina y ácido fólico, y los minerales magnesio, manganeso, fósforo, zinc y cobre. Su mayor cociente de carbohidratos se compensa con la presencia de betaglucanos, fibra soluble que se une al colesterol y reduce su absorción. Un estudio en hombres encontró que beber alrededor de 3 tazas (750 ml) de leche de avena al día durante 5 semanas redujo el colesterol total en sangre en un 3% y el LDL "malo" en un 5%.

Además, debido a que la avena absorbe el agua más fácilmente que las nueces, una mayor cantidad de avena termina en la leche, lo que le da a la leche una textura más cremosa sin necesidad de agregar espesantes.

Si bien la avena en sí no contiene gluten, a veces puede estar "contaminada" por otros cultivos que contienen gluten. Si tiene un problema con el gluten, es mejor comprar leche de avena etiquetada como sin gluten certificada.

Nuestra recomendación: la leche de avena es un sustituto sólido de los lácteos y es excelente con PB & J. Otra excelente opción es la leche de avena Rise Brewing, que tiene un sabor a caramelo tostado perfecto para su taza de café matutina. (Por cierto, también hacen un latte de leche de avena nitro enlatada que es delicioso).