Conociendo El Vino Blanco Alemán Scheurebe

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Parte del vino conocido como la oscuridad de Scheurebe podría deberse a su nombre decididamente poco atractivo; sin embargo, es mejor que su apodo alemán, que se traduce, de manera bastante robótica, como Seedling 88 (Sämling acht und achtsig). Intenta decir eso diez veces más rápido.

Pero no dejes que el nombre te desanime. Este vino blanco es increíblemente sensual y puede funcionar mucho como su hermano cercano y mucho más famoso, Riesling. De hecho, conoces a Scheurebe (shoi-ray-ba) tan pronto como se abre la botella, incluso antes de que golpee el vaso. Ferozmente fragante, el vino es conocido especialmente en el norte de Europa por su aroma embriagador.

Ese aroma es una gran razón por la que surgió a principios del siglo XX. El viticultor alemán llamado Georg Scheu lo ideó, buscando algo parecido a Silvaner, pero capaz de producir una nariz más fuerte y atractiva, además de soportar las heladas primaverales. Scheurebe es un cruce entre Riesling y alguna vid silvestre; el tipo exacto aún está en debate. En Austria, donde también es algo popular, se cree que la uva silvestre en cuestión es Bouquet Blanc.

No es necesario conocer con precisión a sus padres para entender a Scheurebe como vino. La comparación con Riesling es adecuada, especialmente cuando se convierte en vino más dulce. Sus críticos dicen que puede ser torpe y, si bien hay algo de verdad en eso, el Scheurebe bien hecho es un vino divertido y único, que presenta una combinación de aromáticos hiperflorales y una sensación en boca mantecosa (incluso cuando está seco y sin beber).

Al igual que el Riesling y muchos otros blancos nobles del Viejo Mundo, esta variedad está saliendo de la caja apretada en la que se colocó, específicamente el cubo dulce estilo postre. Scheurebe suele estar mejor seco, manteniendo la riqueza y la textura suave con solo una pizca de azúcar residual. Los fanáticos de otros blancos altamente aromáticos como Gewürztraminer y Muscat encontrarán mucho para saborear en el buen Scheurebe. Y aunque la mayoría sigue saliendo de las regiones más frías de Europa, pocos enólogos están jugando con nuevos esquejes de vid en los estados y embotellando algunos de los suyos.

Esté atento a las nuevas cosechas, pero sepa que es un vino que puede guardarse durante al menos un puñado de años. Pruebe Scheurebe con quesos cremosos, un puñado de nueces tostadas o cocina tailandesa picante.

¿Interesado? Aquí hay algunos para probar:

Vinos Bannister 2019 Scheurebe

Este pequeño Sonomoutfit acaba de lanzar su primera versión del varietal. Ofrece un bouquet firme de jazmín, una sensación cremosa en boca y sabores de frutas carnosas. Es quizás el siguiente paso lógico para la etiqueta que hace cosas como un vino de naranja con Riesling. En boca, este vino muestra tarta de pomelo y melocotón.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Un riff austriaco, este vino muestra la herencia temprana de Scheurebe como vino de postre. Si bien es dulce, tiene un sorprendente toque de ácido para redondear las cosas, con sabores de piel de naranja y grosella. Además, tiende a aparecer en forma de media botella, lo que ciertamente es un poco derrochador pero muy elegante.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Procedente de una de las mejores regiones vitivinícolas de Alemania en Pfalz, esta toma es un poco más complicada de lo que la uva suele atribuirse. un poco de tierra y hierbas, un poco de fruta confitada, el blanco seco logra un buen equilibrio en términos de perfil de sabor.