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¿Qué Es Verdejo? Explorando La Antigua Variedad De Vino Blanco De España

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¿Qué Es Verdejo? Explorando La Antigua Variedad De Vino Blanco De España
¿Qué Es Verdejo? Explorando La Antigua Variedad De Vino Blanco De España
Anonim

El vino sigue siendo una frontera increíble con nuevos descubrimientos en cada esquina. Algunas variedades, como la verdejo, están ligadas a una parte específica del planeta y, por tanto, pueden permanecer relativamente escondidas. Pero eso no significa que no valga la pena buscar al blanco español.

Los fanáticos de Pinot Gris y Sauvignon Blanc deben prestar atención a este sabroso blanco. En Rueda, en el centro-norte de España, es mundialmente famosa y representa la gran mayoría de las plantaciones. Se introdujo en el siglo XI y disfrutó de un largo período de vitalidad antes de que el phylloxerput exprimiera toda la escena del vino europeo. Pero Verdejo volvió a la vida, recuperando algo de notoriedad en la década de 1970 y recibiendo su propio estatus de denominación una década más tarde.

Hoy en día, la uva es amada por sus elementos cítricos y de nuez. Si bien es fresco, es blanco que puede soportar la edad de algunos años, desarrollando una suavidad y textura adicionales con el tiempo. A los españoles les encanta cosechar la fruta por la noche, lo que mantiene los racimos frescos y puede evitar la oxidación en la bodega. Es propenso al moho, pero gran parte de la tierra donde se planta en España está sujeta a los suaves vientos del Océano Atlántico que ventilan las hileras y mantienen a raya la podredumbre.

Para poner Verdejo en perspectiva, hay bastantes cosas, acaba de encontrar un nicho real en España. Pero como Chardonnay es para Borgoña y Sauvignon Blanc es para Nueva Zelanda, Verdejo es para Rueda. Más de 70 productores operan fuera de Rueda, número que solo es superado por las regiones españolas Riberdel Duero y Rioja. Los productores generalmente optan por vinos limpios fermentados y envejecidos en acero inoxidable.

En algunos entornos, como los suelos granulares de Segovia y sus alrededores, un portainjerto de 150 años todavía produce una fruta verdejo impresionante. Y, como es el caso de tantas regiones, la nueva generación está experimentando y jugando con la tradición, empleando nuevas técnicas y equipos para mostrar diferentes caras de la antigua uva blanca.

¿Por qué Verdejo? Bueno, a medida que el clima se calienta y preparamos platos más ligeros para nuestras comidas, es un compañero de carrera ideal. El viejo adagio del vino dice que si comes algo sobre lo que exprimirías un poco de lima fresca, Verdejo también debería estar allí. Lo cual es bastante racional, dado el sabor picante del vino. Sin embargo, lo interesante de Verdejo es que, si bien es ligero y brillante, también tiene bastante cuerpo. Rara vez es flácido, pero es un blanco de huesos grandes con más peso en el paladar que muchas de sus variedades hermanas.

Además de los cítricos, el perfil de favor tiende a incluir cosas como cáscara de melón, almendras, frutas de hueso, hierba recién cortada e incluso una pizca de anís.

¿Listo para sumergirte? Aquí hay algunos que vale la pena revisar:

Barco del CornetVerdejo

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Procedente de su Rueda natal, este Verdejo está un poco fuera de lo común gracias a una crianza en barrica sobre lías durante unos ocho meses. Elaborado a partir de uvas ecológicas y fermentado de forma natural, el vino es calcáreo, con notas verdes y un toque de ralladura. Si lo vas a enfriar, hazlo a la ligera para no robarle a este vino sus múltiples capas y aromáticos de despensa de hierbas.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

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Un verdejo elegante de Ruedproducer amado por su manejo de la uva más popular de la región, este vino es jugoso y complejo a la vez que enfocado y luminoso, como un foco en el horizonte. Disfrútelo con tacos de pescado, enchiladas, mole verde o palitos de pescado aptos para cuarentena, recién sacados del congelador.

Línea de visión de Abbot's Passage 2018

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Este Sonomoutfit hace una mezcla blanca robusta que muestra el impacto del Verdejo, incluso en pequeñas dosis. La línea de visión '18 tiene solo un 20% de verdejo (el resto es Chenin Blanc, una gran alianza), pero la uva agrega la cantidad perfecta de cuerpo a la mezcla. Las dos variedades se co-fermentan en huevo de hormigón, produciendo un vino floral con una cantidad engañosa de estructura y algunas notas de manzana seca y pedernal.

Viñedos Red Lily 2018 Verdejo

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Red Lily del sur de Oregon produce un verdejo sólido, uno que podría pasar por Ruedproduct. Tiene notas pesadas y de frutas tropicales, con ese sutil amargor que en realidad redondea muy bien la fruta. A estas alturas, probablemente entienda que Verdejo es un blanco grande y a cargo, pero si tiene dudas residuales, pruebe esta versión.

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