5 Variedades De Vino Blanco Dignas De Crianza En Bodega

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La mayoría de la gente piensa injustamente que solo los vinos tintos son dignos de un tiempo de bodega significativo. No es así, como sugiere un gran número de variedades desde Oregón hasta Portugal.

La paciencia, dicen, es virtud. Sin duda, es agradable beber muchos de estos vinos en su juventud, disfrutando de su brillante pizazz. Pero puede ser trascendente si les das el tiempo que les corresponde. Descubrirá que adquieren nuevos sabores, tonos de color, texturas y estados de equilibrio elevados cuando simplemente los guarda por un tiempo.

Los siguientes cinco tipos evolucionarán maravillosamente con algunos años adicionales y algunos bigotes grises a su nombre. Además, tome nota de envejecer al menos algunos de sus mejores vinos espumosos, junto con estilos de postres dulces como Sauternes, Tokaji y vinos de podredumbre noble. El azúcar añadido ayudará a su maduración.

Si aún no ha configurado la bodega de su casa, aquí le explicamos cómo hacerlo.

Chardonnay (8-10 años)

En Borgoña han sabido desde siempre lo que todavía estamos averiguando en los Estados Unidos: Chardonnay puede llegar hasta el final. Como una de las uvas para vino más plantadas del planeta, te encontrarás con muchas. Gran parte del mejor trabajo proviene de Francia, Canadá, la costa oeste de Estados Unidos y Australia.

Lo que es especialmente bueno de Chard es que la versión grande y mantecosa popularizada por los californianos en los años 80 y 90 está prácticamente en el espejo retrovisor. Los productores de hoy destacan su pureza y los sabores de frutas que a menudo se pasan por alto, que pueden encajar a la perfección con la estructura del vino a lo largo del tiempo.

Busque grandes ejemplos emergentes que surjan de lugares como Nueva Zelanda y Oregón. Si bien los expertos tienden a ir a lo seguro alrededor de la marca de la década, Chardonnay ha demostrado durar mucho, mucho más si se envejece adecuadamente.

Sémillon (5-20 años)

Sémillon es responsable de algunos de los vinos de postre más famosos que existen. Su piel delicada lo convierte en un blanco fácil para la podredumbre noble, que muchos productores cuidadosos promocionan como un efecto que mejora el sabor. Proviene de Burdeos y es una de las tres variedades blancas aprobadas permitidas en la región (por ahora, ya que el cambio climático está cambiando la mezcla).

Gran parte proviene de lugares como Francia, Australia y Sudáfrica, pero un número creciente de productores en el estado de Washington, Texas y más están trabajando con esta fruta. Si bien los estilos secos son interesantes, los de cosecha tardía y estilo postre a menudo cambian más cuando se dejan de lado durante muchos años.

Arinto (5-10 años)

Al llamar a Portugal su hogar, se sabe que Arinto es un vino vigoroso y de alta acidez con sabores cítricos. Por lo general, se consume joven como el vinho verde, una de las exportaciones más famosas del país. Pero puede volverse más sofisticado cuando se deja solo, mostrando más en el camino de la mineralidad.

Para el vino con bajo contenido de alcohol, envejece bastante bien (en parte debido a esa columna vertebral ácida), y generalmente adquiere algunos componentes de nuez y miel o sabores de frutas de hueso.

Riesling (10-25 años)

Quizás el abuelo de los blancos de edad avanzada, Riesling hace cosas interesantes a lo largo del tiempo. El héroe de la región del Rin es ahora obligado a tener en cuenta en lugares como Austria, Croacia, Italia y algunos rincones más fríos del Nuevo Mundo.

Es un blanco extremadamente aromático, que a menudo florece con el inconfundible elemento "petróleo" (que algunos aman y otros desprecian). Son comunes las historias de rieslings alemanes que superan con creces la marca del siglo y aún saben muy bien. Con un espectro de sabores tan amplio, es divertido y capaz para la bodega. Obtenga media caja de algo que realmente le guste y rompa la botella cada dos años para ver cómo ha crecido.

Alsacia

El Riesling es grande en Alsacia, pero la región también es responsable de Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer, florales y a veces picantes, y más. Con tanta historia enológica aquí, los vinos tienden a ser magistralmente marcados y rebosantes de carácter.

Debido a que fue el favorito de la comunidad vinícola, es probable que se encuentre con algunas opciones antiguas e interesantes en la lista de botellas de su restaurante o tienda de botellas local. Si quieres ver en qué se convierten antes de guardar algunos de los tuyos, busca una botella más vieja.